Ulei de trandafir de Crimeea
Experimentele privind creșterea trandafirilor în Crimeea au început în 1930 în Grădina Botanică Nikitsky de lângă Yalta. Din 1937, două tipuri de trandafir Kazanlak bulgar (cu petale roz și roșii) și-au înrădăcinat în Crimeea. Primul ulei de trandafir industrial a fost obținut în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. În prezent, principala varietate de trandafiri este Crimean Red (Rosa gallica L.). Soiul Kazanlykskaya roz și alte soiuri (Koperatorka, Aromatnaya, Pionerka, Michurinka, Festivalnaya) sunt cultivate în cantități mici.
Principalele operațiuni de producere a uleiului de trandafir în Crimeea constau în următoarele etape: colectarea materiilor prime, depozitarea, fermentarea, hidrodistilarea, decantarea și separarea uleiului primar, obținerea uleiului secundar de trandafir prin sorbția cărbunelui său activ și desorbția cu eter etilic, evaporarea miscelei (soluție esențială), amestecarea (amestecarea și amestecarea) uleiurilor primare și secundare.
Florile de trandafiri sunt culese de la 4 la 11 după-amiaza. Colectarea durează 25 de zile. Nu mai târziu de 2 ore de la recoltare, materiile prime trebuie să fie livrate fabricii pentru prelucrare. Până în 1957, colecția se făcea cu petale, iar apoi s-a trecut la colecția cu flori (ca și în Bulgaria). Pentru 3 ore de depozitare, petalele de trandafir pierd 7,8% din ulei, timp de 6 ore - 19%, timp de 24 de ore - până la 35%. Dacă este necesară depozitarea materiilor prime de trandafiri (nu mai mult de 24 de ore), acestea sunt încărcate în recipiente speciale și, pentru a preveni autoîncălzirea, aerul răcit la 5 0 este furnizat în regim de circulație pentru a evita pierderea uleiului esențial.
Procesul de fermentație vă permite să creșteți randamentul uleiului esențial. Fermentarea fără utilizarea unei soluții apoase de sare are loc timp de 2 ore la 50 0 . Mai eficientă este utilizarea unei soluții apoase de sare comună. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 tone de flori în 4-5 tone de apă 20%soluție salină timp de 2-4 ore. Creșterea conținutului de ulei esențial la 50 0 este de până la 80%. La o temperatură de 25-30 0, fermentația are loc în 6-12 ore (o creștere a conținutului de ulei esențial este de 30-40%). În unele cazuri (înainte de obținerea betonului) fermentația se realizează în condiții anaerobe în pungi de plastic la 25-30 0 timp de 10-12 ore.
Pentru hidrodistilare, 1500 kg de amestec după fermentare sunt încălzite la punctul de fierbere cu abur mort, iar apoi încălzirea este continuată cu abur viu. Viteza de distilare este de 180 l/h, durata este de 4,5-5 ore. Distilatul este răcit și distilatul roz intră în recipient-separator, unde este separat uleiul primar. Randamentul uleiului primar este de 5-7% din total.
Absorbția uleiului de trandafiri se realizează pe trei coloane de absorbție instalate succesiv, care încarcă 15-20 kg de cărbune activ. Distilatul trece prin aceste coloane până la începerea străpungerii de la ieșirea celei de-a treia, după care coloanele sunt comutate în așa fel încât a doua să fie pusă în locul primei, a treia să fie pusă în locul celei de-a doua, iar una nouă cu cărbune activ proaspăt (regenerat) să fie pusă în locul celei de-a treia. Cărbunele saturat cu ulei de trandafiri se pune într-un recipient, din care excesul de apă se scurge în 1-2 zile. Excesul de apă este trimis pentru adsorbția suplimentară a uleiului de trandafir de către cărbune, iar cărbunele este trimis pentru desorbția uleiului.
Desorbția uleiului se realizează prin tratarea cărbunelui cu dietil eter. Pentru a face acest lucru, cărbunele este plasat într-un adsorbant și turnat cu eter timp de 4-6 ore, apoi eterul este scurs și cărbunele este turnat într-o nouă porție timp de 2 ore, iar apoi, în funcție de marca de cărbune, se efectuează de la 16 (marca BAU) la 34 (marca SKT). Extractul eteric (miscella) după fiecare infuzie este evaporat, iar eterul este reîntors la extracție. Cărbunele uzat este recuperat și utilizat cu aburdin nou.
O miscela îndepărtată este eliberată din eter prin evaporare în vid la o temperatură de 60°C. Uleiul secundar rezultat este amestecat cu primar în proporție de 5 grame de primar și 100 de grame de secundar. Randament total de petrol 0,1%.
Pentru prelucrarea unor cantitati mari de materii prime de trandafiri au fost dezvoltate instalatii de hidrodistilare si sorbtie-desorbtie continua.
Indicatorii de calitate ai uleiului de trandafirsunt determinați de raportul dintre conținutul de alcool feniletilic și cantitatea de alcooli terpenici (nerol, geraniol, citronellol). Cu un raport egal cu 4-4,5, uleiul este considerat a fi de cea mai bună calitate, 4,5-5 este bun, 5-6,5 este mediu și 6,5-9 este mediocru. Astfel, o creștere a conținutului de alcool feniletilic duce cel mai adesea la o deteriorare a calității uleiului.
Caracteristicile varietale se reflectă în compoziția chimică a uleiului esențial. Geraniol predomină în uleiul soiurilor Michurinka, Pionerka și Krymskaya, în timp ce citronelolul predomină în soiurile Festivalnaya și Kazanlykskaya roz, care are un miros mai plăcut decât geraniol.
Cromatograma uleiului esențial de trandafir de origine Crimeea (HP-5)