Tort - cirese beat - o reteta clasica pentru gatit

Totul despre artele culinare...

Printre pasiunile celor de dulce se remarcă multe deserturi: prăjitura cu miere, smântâna, laptele de pasăre, napoleon etc.Și acest rând onorific poate include în siguranță un preparat devenit recent și un clasic al cofetăriei - Beția. Prajitura cu cirese Lejeritatea, cremositatea, gustul suculent al fructelor de padure si un gust usor de alcool nu lasa pe nimeni indiferent. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu o petrecere festivă de ceai, pregătind singur un astfel de desert!

Ingrediente pentru „Creșe beat”

Prajitura "Drunken Cherry" este multistratificata, fiecare parte a acestuia trebuie pregatita separat.

Direct „cireș beat” - un element alcoolic de fructe de pădure al umpluturii;
Aluat de biscuiți (puteți folosi și smântână, dar rețeta clasică presupune totuși prima variantă);
Cremă pentru impregnare și umplutură;
Glazura pentru stropire deasupra (acest lucru este optional, dar daca faci un tort clasic Drunk Cherry in ciocolata, atunci nu te poti lipsi de fondant).

Pregătirea preliminară a fructelor de pădure

Rețeta pentru acest tort poate fi considerată destul de „rapidă”, deoarece procesul de gătire în sine nu vă va dura mai mult de 1,5 ore. Dar aici trebuie să vă dați seama de fructele de pădure înainte de a le adăuga în farfurie, iar pentru aceasta trebuie să aveți aproximativ 15 minute pentru gătit și aproximativ 12 ore de așteptare.

Cireș (poate fi congelat) - 2 căni;
Rom / vodcă / coniac - jumătate de pahar;
Zahăr (dacă este necesar) - 2-3 linguri mari.

Schema de gătit pas cu pas:

Cu grijă, fără a deteriora cireșul în sine, scoatem semințele din ea. Acest lucru este ușor și convenabil de făcut cu un ac obișnuit;
Dacă cireșea este foarte acidă, atuncitrebuie să adaugi puțin zahăr la el. Dacă boabele s-au născut dulce în sine, atunci omitem acest pas;
Ne punem cireșele într-un borcan și o umplem cu alcool. Poti folosi vodca sau rom ca alcool, dar daca vrem sa luam o reteta clasica, atunci este mai bine sa optam pentru coniac. Cireșe și coniac este combinația perfectă. Se toarnă fructele de pădure astfel încât alcoolul să le acopere complet. Închideți borcanul ermetic și lăsați-l peste noapte la temperatura camerei.

Gătit biscuiți

Ingrediente pentru biscuiți:

Ouă - 8 bucăți;
Făină de grâu de cea mai bună calitate - 1 cană;
un pahar de zahăr;
80 g cacao;
Praf de copt - 1 lingură mică.

Instrucțiuni pas cu pas pentru coacerea unui biscuit:

Separam albusurile de galbenusuri;
Cu ajutorul unui mixer se bat galbenusurile cu jumatate din zahar pana devin albe;
Batem si albusurile cu mixerul, treptat, adaugand foarte atent jumatatea ramasa de zahar. Masa proteică trebuie să fie puternică, cu formarea de vârfuri ascuțite la suprafață;
Într-un castron separat, cerne făina și amestecă-o cu cacao și praful de copt;
Adăugați jumătate din albușuri la gălbenușuri și amestecați ușor. Aici adăugăm încet amestecul nostru de ingrediente uscate, fără a înceta să amestecăm ușor;
Adăugați restul masei proteice la masă, amestecând încet de sus în jos, fără a schimba direcția. Repetați acțiunea până când se formează o consistență omogenă;
Este recomandabil să alegeți un vas de copt cu laturile înalte (acesta va fi necesar pentru asamblarea ulterioară a prăjiturii). Il tapetam cu hartie de copt si ungem cu unt;
Turnați aluatul nostru de biscuiți în formă șitrimite in preincalzit la 180-200 gr. cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute pana se rumenesc si se testeaza pentru un bat uscat.

De asemenea, puteți găti prăjitura de cireșe băută într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, este suficient să turnați aluatul rezultat nu într-un vas de copt, ci într-un vas cu mai multe gătite, apoi puneți-l în modul „Coacere” în conformitate cu instrucțiunile pentru dispozitivul dvs. Gustul este la fel de bun!

Crema de prajitura

Prajitura de casa "Crese beat" permite diferite variatii in prepararea cremei. Dar cel mai faimos și folosit este ridicol de simplu.

unt - 250 g;
Lapte condensat - 1 cutie (de obicei 400 g);
Coniac infuzat de sub cireș - 4-5 linguri mari.

Crema pas cu pas:

Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până când volumul acestuia crește de 3 ori;
Într-un recipient separat, amestecați laptele condensat și conicul, în care am înmuiat cireșea (acum are un gust dulce de fructe de pădure);
Bateți untul cu viteză mică, adăugând treptat un amestec de lapte condensat și coniac. Încă o dată, amestecați totul bine.

Crema noastra este gata. Tortul de cireșe beat de casă intră pe linia de sosire!

Reteta pas cu pas pentru a face prajitura beata cu visine

Acum cea mai interesantă etapă a creativității noastre culinare. Trebuie să asamblam tortul împreună din părțile pregătite în prealabil.

fondant de ciocolată

Ultima împingere! Mai ramane doar sa pregatim glazura astfel incat sa obtinem o prajitura cu visine in ciocolata. Desigur, puteți unge desertul cu crema de unt rămasă, dar totuși luăm în considerare o rețetă clasică în acest articol.

Ingrediente pentru fondant:

lapte - 3linguri mari;
Pudră de cacao - 2 linguri mari;
70 g unt;
Zahăr - 4 linguri mari.

Instrucțiuni pentru a face glazură acasă:

Turnați laptele într-o cratiță și încălziți-l cât mai mult, dar nu fierbeți;
În acest moment, amestecați zahărul și cacao într-un bol;
Când laptele este cald, puneți aragazul la foc minim și adăugați amestecul preparat de cacao și zahăr;
Se amestecă masa până când zahărul este complet dizolvat;
Adăugați untul în glazură, amestecând constant, iar după câteva minute se ia de pe foc.

După cum puteți vedea, prăjitura cu cireșe băută acasă este foarte interesantă, dar destul de ușor de preparat. Încearcă să gătești singur un astfel de desert, iar invitații tăi îți vor mulțumi din suflet. La urma urmei, prăjitura de cireșe băută de casă iese atât de fragedă, aerisită, suculentă și, bineînțeles, delicioasă. Poftă bună!