Rula cu abur Khanum, rețetă cu fotografie

Ruloul de Khanum este un fel de mâncare național din bucătăria uzbecă, are multe nume... Gătitul Khanum după rețetă cu o fotografie cât mai aproape de original!

Așadar, dragi prieteni, permiteți-mi să vă prezint atențieiRețeta de rulou Khanum. Am pregătit rețeta cu fotografii astfel încât totul să fie clar și de înțeles, pentru că a face o rulada Khanum nu este atât de ușoară pe cât pare la prima vedere 🙂 Vom găti Khanum într-un aragaz lent, dar o boiler dublu obișnuit va face!

Khanum este un fel de mâncare național din bucătăria uzbecă și are multe nume: Khonym, Oromo, Hunon, Burma, Kiymali, Orama, Kirkabat. Se prepară din miel tocat foarte mărunt cu adaos de grăsime grasă din coadă. Amintește oarecum de manti, dar rulada este de obicei pregătită pentru un cuplu, și nu în porții, ci ca un rulou întreg.

Am pregatit reteta Khanum cu fotografii in slow cooker, am folosit un gratar aburind. Pentru umplutură aleg mereu carne de vită și adaug varză sau mai rar cartofi. De multe ori iau aluat foietaj gata făcut fără drojdie, dacă nu am timp să frământ cu mâna. Apropo, aluatul pentru rulada ar trebui să fie suficient de abrupt și elastic dacă doriți să îl frământați singur.

Rula cu abur Khanum - ingrediente:

Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
Carne tocată de vită - 500 g (de obicei am omoplat)
Ceapa - 250 g
Usturoi - după gust
Varză albă - 400 g
Ou fiert tare - 2 buc
Ulei vegetal - 1 lingura.
Ierburi, condimente, sare - după gust

Gătirea ruloului Khanum pentru un cuplu într-un aragaz lent

Notă - din această cantitate de produse primesc două rulouri. Împărțim aluatul și umplutura în jumătate.

Tocați carnea de vită pentru rulada în carne tocată.

Tocați mărunt varza.

Se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie. Este necesar ca varza să devină moale, dar nu prea fiartă. Cât de mult să gătești este greu de spus, totul depinde de tipul de varză. De obicei fierb cam 3 minute.

Între timp, tocați ceapa pentru carne.

Adăugați-l în carnea tocată, stoarceți acolo usturoiul și stropiți generos cu condimente. Amestecam bine totul.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal și adăugați-o în varză.

Frecam ouale pe razatoarea fina.

Și adăugați-le și la varza cu ceapă. Amesteca bine.

Ouăle pot fi adăugate sau nu. Dar fac umplutura mai fragedă.

Întindeți aluatul foietaj, întindeți jumătate din carnea tocată într-un strat uniform.

Întindeți varza cu ouă în același strat uniform deasupra.

Înfășurați cu atenție și formați primul nostru rulou Khanum =)

Cam asa:

Ciupim strâns marginile și fixăm cu scobitori. Punem intr-un boiler si gatim 40-45 de minute.

Când cronometrul scârțâie, obținem o astfel de rulare. Scoateți cu grijă din cuptorul cu abur și scoateți scobitorii.

Rula cu aburi Khanum este gata! Bun venit la masa =)

Vă recomand să serviți rulada Khanum cu sos de lapte și ciuperci, legume proaspete și ierburi.

Conținutul de calorii al ruloului Khanum la 100 g = 208 kcal

Proteine - 8,6 g
Grăsimi - 13 g
Carbohidrați - 14,2 g

Timp de gătire: 1 oră 30 minute

Evaluare 5.0 4 recenzii

Pofta buna tuturor! Încercați-o, rulada este foarte gustoasă, satisfăcătoare și conținutul său de calorii nu depășește scala, ca încutie cu bunatati prajite =)

Cu respect, Natalie