Pudra de cacao daune, beneficii, efecte asupra organismului
Ceaiul și cafeaua, populare printre locuitorii din Belarus, au împins pe nedrept o băutură atât de uimitoare precum cacao de pe masa noastră. Între timp, chiar și vechii azteci, după ce au descoperit proprietățile incredibile ale boabelor de cacao în urmă cu mai bine de 3000 de ani, au făcut din utilizarea acesteia un privilegiu al bărbaților și al șamanilor.
Adevărat, rețeta pentru prepararea băuturii a fost foarte diferită de ceea ce știm astăzi. Indienii antici au turnat boabe de cacao bine măcinate cu apă rece, apoi au adăugat ardei iute, vanilină și alte condimente la amestecul rezultat.
În 1527, când conchistadorii spanioli sub conducerea lui Hernando Cortes au intrat în America de Sud, această băutură uimitoare a devenit cunoscută în Europa. Treptat, tehnologia de a face cacao s-a schimbat. Deci, în Spania au refuzat să adauge piper, dar au început să încălzească băutura și să adauge miere. În Italia o făceau bogată, concentrată, ca ciocolata caldă pe care o cunoaștem astăzi. În Anglia, cacao este preparată cu adaos de lapte, ceea ce face ca băutura să aibă un gust mai moale.
Tipuri de cacao
Alegerea pudrei de cacao pe rafturile noastre nu este atât de mare, dar, cu toate acestea, este important să ținem cont de unele subtilități atunci când cumpărăm.
Deci, la vânzare puteți găsitrei tipuri principale de cacao:
- Cacao industrializat care folosește mult îngrășământ.
- Cacao industrial ecologic, în timpul procesului de creștere al căruia nu se adaugă îngrășământ. Acest tip de cacao nu este doar mai util, ci și apreciat mai mult decât precedentul.
- Cacao viu. Inutil să spunem că calitatea înaltă a unor astfel de materii prime este direct proporțională cu costul acesteia. Boabele de cacao folosite pentru a produce această speciebăutură, recoltată manual din copacii sălbatici.
Cel mai mare număr de boabe de cacao este cultivat în Côte d'Ivoire (această țară reprezintă 30% din livrările mondiale, sau mai mult de 1 milion de tone pe an). Aproximativ 700 de mii de tone de boabe de cacao pe an sunt produse de Ghana, ceea ce a făcut din acest produs baza agriculturii sale. Țările producătoare de cacao includ și Indonezia, Nigeria, Camerun, Brazilia, Ecuador, Peru, Republica Dominicană și altele.
În pudra de cacao de înaltă calitate, bulgări, boabele sunt inacceptabile, trebuie să aibă o culoare și o aromă bogate.
Cacao de calitate conține cel puțin 15% grăsime. În timpul preparării băuturii nu trebuie să formeze un precipitat.
Care este compoziția cacaoi, conținutul ei de calorii și beneficiile pentru organism
Cacao este o băutură destul de bogată în calorii. Există 300-400 kcal la 100 g de boabe de cacao. Deci nu ar trebui să fie abuzat de oamenii care urmăresc figura. Modul optim este 1 cană dimineața. Deși unii cercetători susțin că din cauza senzației rapide de sațietate pe care o trăiește o persoană după ce a băut o ceașcă de cacao, este imposibil să se îngrașă din utilizarea frecventă a acesteia.
Cacaoa băută dimineața va oferi o încărcătură de vivacitate și putere pentru întreaga zi datorită conținutului său de calorii și a fenilefilaminei sale constitutive, un antidepresiv natural care face din această băutură un companion indispensabil pentru studenți, studenți și persoanele angajate în munca mentală.
Și, de asemenea, cacao contribuie la producerea hormonului bucuriei - endorfină.
Băutura conține o serie de esențialemacro și microelemente (calciu, fosfor, magneziu, sodiu, cupru, zinc, fier, fluor, molibden, mangan, clor, sulf), acid folic și vitamine.
melanina conținută în boabele de cacao ajută la protejarea pielii de razele UV dăunătoare. În timpul sezonului cald de vară, el este cel care va preveni apariția arsurilor, iar o tabletă de ciocolată consumată înainte de a merge la plajă va ajuta la obținerea unui bronz frumos. Procianurile contribuie la păstrarea elasticității și fermității pielii.
flavanolul, care face parte din cacao, are o proprietate uimitoare - este un antioxidant care ajută la normalizarea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea circulației sângelui în creier.
Datorităteotrombinei, cu proprietăți asemănătoare cofeinei, dar având un efect mult mai blând, consumul de cacao crește eficiența și ajută la concentrare.
La toate cele de mai sus, putem adăuga că cacao ajută la prelungirea tinereții și a longevității active, deoarece conține o cantitate mare de antioxidanți care previn peroxidarea lipidelor. Iar polifenolii interferează cu acumularea de radicali liberi, reducând riscul de a dezvolta cancer.
Daunele cacaoului pentru organism. Contraindicații la utilizarea băuturii de cacao
Compoziția de cacao include, deși o cantitate mică de cofeină (0,2%). Efectul ușor stimulant al băuturii poate agrava problemele legate de adormire dacă bei cacao înainte de culcare.
Compoziția boabelor de cacao include purine, care, fiind o componentă indispensabilă a nucleiculuiacizii responsabili cu stocarea si transmiterea informatiei genetice, cu aport excesiv in organism, contribuie la acumularea de acid uric in organism, depunerea de saruri in articulatii, aparitia bolilor rinichilor si vezicii urinare.
Refuzați cacao ar trebui să fie persoane cu antecedente de:
- gută,
- Diabet,
- scleroză,
- ateroscleroza,
- diaree
- urolitiază.
Din cauza conținutului ridicat de calorii, băutura nu este recomandată și persoanelor supraponderale.
Datorită conținutului ridicat de taninuri, persoanele care suferă de constipație nu ar trebui să bea cacao.
Un pericol deosebit este metoda de prelucrare, depozitare și transport a boabelor de cacao.
Din păcate, în acele țări în care crește arborele de ciocolată, condițiile sanitare lasă de dorit, ceea ce afectează și calitatea produsului final. Este suficient să menționăm că boabele de cacao sunt un habitat preferat pentru gândaci, de care poate fi foarte greu să scapi... Iar chitina acestor insecte poate provoca reacții alergice la oameni.
În plus, cacaoul este una dintre culturile cele mai tratate cu pesticide din lume. Pentru a îndepărta dăunătorii, materiile prime produse comercial sunt supuse prelucrării radiologice - din aceste boabe se face 99% din ciocolata mondială.
La ce vârstă se poate da cacao copiilor?
Nu este recomandat să dați cacao copiilor sub trei ani. Ulterior, se poate folosi o jumătate de cană, nu mai mult de două ori pe săptămână.
Doza zilnică maximă de consum de cacao se calculează pe baza proporției: 0,5 g de cacao pe zi la 1 kg de greutate corporală a copilului.
Cu prudență, trebuie să oferiți cacao copiilor predispuși la alergii. Și excludeți complet din dietă dacă copilul este obez, hiperactiv sau are o boală asociată cu tulburări metabolice.
Dimpotrivă, pentru copiii slabi, inactivi, această băutură este cea mai potrivită. În plus, cacao este primul asistent cu tuse uscată și stres psihic și fizic intens.
Aportul zilnic de cacao pentru adulți
Cacaoa se consumă cel mai bine dimineața, la micul dejun. Se recomandă să nu consumi mai mult de 2 căni pe zi. Pentru adulți, pentru a nu face o băutură deja bogată în calorii și mai hrănitoare, este mai bine să adăugați zahăr, lapte și smântână în cantități mici. Femeile însărcinate nu ar trebui să consume deloc cacao.
Utilizarea cacaoului în cosmetologie
Producătorii de diverse produse cosmetice folosesc de mult efectele benefice ale cacaoi asupra pielii și părului uman. Se adaugă la șampoane, creme, măști de față, săpunuri. Și toate acestea se datorează compoziției unice a boabelor de cacao, care includ acizi lauric, palmitic, stearic, oleic, linoleic.
Saloanele de înfrumusețare oferă împachetări cu unt de cacao și masaje.
Acasa, un remediu eficient antirid este tifonul aplicat pe fata si zona gatului, pre-umezit in cacao calda fara zahar si lapte. Durata procedurii este de 30 de minute. Ca urmare, pielea devine elastică, tonifiată.
Pentru strălucirea, sănătatea și frumusețea părului, puteți aplica o soluție concentrată de cacao cu adaos deo cantitate mică de cafea. Această mască va îmbunătăți starea părului și va da o nuanță suplimentară de castan.
Fapte interesante despre cacao
În forma sa naturală, cacao este un excelent antidepresiv care poate da un plus de energie și vigoare și doar o încălcare a tehnologiei de producție, cultivare și procesare o poate strica. Cu toate acestea, toate cele de mai sus se aplică în mod specific pudrei de cacao. Băutura instant este saturată cu arome, coloranți și diverși aditivi.