Cum să murați peștele ketu acasă - cum să murați peștele ketu - Rețete
Conținutul articolului
- Cum să murați ketu-ul acasă
- Cum să murați somonul roz în felii acasă
- Cum să sare peștele roșu
Dacă ați cumpărat un somon congelat, atunci trebuie mai întâi dezghețat. Rețineți că este mai bine să tăiați acest pește complet dezghețat. Când măcelăriți somonul chum, primul lucru de făcut este să tăiați burta peștelui, deoarece poate conține caviar. Apoi, dezasamblați somonul chum după toate regulile și puteți începe să îl sărați.
Somonul sărat poate fi întreg, feliat sau filet. Cu cât peștele este mai mare, cu atât va dura mai mult timp să-l sărați. Luați în considerare rețetele de sărare a somonului în saramură și în ulei.
Sărarea somonului chum în saramură
Una dintre cele mai populare moduri este sărarea peștelui în saramură. Această metodă este adesea numită umedă. Cel mai bine este să sărați peștele proaspăt care nu a fost niciodată congelat.
- mărar - câteva ramuri;
- frunza de dafin - 3-4 bucati;
- piper (mazare) - dupa gust;
- condimente pentru peste - dupa gustul tau.
Se amestecă sare și piper într-un bol. Rade somonul chum cu amestecul rezultat. Într-un recipient sau recipient de plastic, întindeți pe fund frunza de dafin și crenguțele de mărar, apoi puneți bucățile de somon chum cu pielea în jos, turnați peste zeama de lămâie și adăugați mai mult mărar și dafin. Următorul strat de pește trebuie așezat cu pielea în sus.
Așezați somonul în acest fel până când toți peștii dispar. Pune recipientul cu pește sub apăsare și dă la frigider pentru 2 zile. Excesul de sare poate fi îndepărtat cu un șervețel.
Nu este necesar să clătiți peștele înainte de a mânca, deoarece acest lucru îi poate afecta gustul.
Sărarea somonului chum în ulei
Această metodă este simplă, rapidă și perfectă pentru acasăconditii. Vei avea nevoie:
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 lingura zahar granulat;
- piper - dupa gust;
- frunza de dafin - 4-5 buc.
Tăiați fileul de pește în bucăți. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, combinați ulei vegetal, zahăr, sare, câteva foi de dafin și o cantitate mică de piper după gust.
Amestecați bine bucățile de pește în saramură cu ulei, apoi puneți-le într-un borcan curat, care trebuie apoi trimis la frigider pentru 10 ore. După timpul specificat, o gustare grozavă este gata.
Somonul sarat in acest fel se poate pastra la frigider aproximativ o saptamana.