Cum să crești singur ciuperci stridii - Împreună lumea
Ciupercile stridii, îndrăgite de mulți, pot fi cultivate cu ușurință în propria casă de țară. Aceste ciuperci sunt nepretențioase în îngrijire, nu au nevoie de mult spațiu și costuri financiare mari pentru a le reproduce.
ciuperci stridii pe substrat liber
Pregătirea camerei
Este imposibil să crești ciuperci în locuințe sau pe balcon. Chiar și pentru un experiment, este mai bine să folosiți o pivniță îndepărtată dintr-o clădire rezidențială. Dezinfectați temeinic încăperile cu ciuperci pentru a scăpa de mucegai și microflora patogenă: văruiți de 1-2 ori cu var, apoi stropiți cu soluție de înălbitor 4%.
Pregătirea substratului
Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, utilizați un substrat din paie de cereale, știuleți de porumb, rumeguș (nu conifere). Se macină substratul la dimensiunea unei părți de 3-8 cm și se pasteurizează (înmuiat în apă fierbinte la + 70-80 ° C timp de 5-8 ore sau fierbeți timp de 1,5-2 ore). După ce substratul s-a răcit, scurgeți apa. Pentru a accelera formarea fructelor și a crește randamentul, puteți adăuga până la 10% tărâțe (din masa totală) la substrat, precum și aditivi minerali: 2% calcar măcinat, 2% gips, 0,5% uree (uree), 0,5% superfosfat simplu. În acest caz, umiditatea substratului ar trebui să fie de 75%.
Semănarea miceliului
Pentru cultivarea ciupercilor, folosiți pungi de plastic de 40x60 cm, 40x80 cm, 50x100 cm etc. Miceliul poate fi semănat în două moduri:
Prima metodă. Puneți substratul în pungi în straturi de 10-15 cm grosime, stropind fiecare strat cu miceliu. Consumul de miceliu este de 3-5% din greutatea substratului umed. Umpleți pungile cu substrat până la 2/3 din volum. În același timp, nu-l tamponați, ci așezați-l într-o masă densă uniformă, fără a se forma goluri de aer. Apoi legați pungile și folosiți o lamăla fiecare 10-15 cm fante verticale de 1-2 cm lungime.
Metoda a 2-a. Umpleți pungile cu substrat, apoi faceți în ele fante verticale cu un cuțit și adăugați miceliu în substrat (aproximativ 1 linguriță în fiecare fantă). Sigilați fantele timp de o săptămână cu bandă adezivă.
Perioada de incubație
Durează 10-15 zile. În acest moment, puneți pungile umplute cu substrat și miceliu în camera pregătită și mențineți temperatura în aceasta la 18-22 °C. Iluminarea nu este necesară în această etapă. Asigurați-vă că monitorizați temperatura substratului. Nu trebuie să depășească +30 ° C, deoarece acest lucru poate duce la moartea miceliului.
Dacă ați făcut totul corect, atunci la 3-4 zile după însămânțarea miceliului va apărea un miceliu alb în creștere, care în 10-15 zile va transforma substratul într-o masă omogenă cu miros caracteristic de ciupercă.
Perioada de fructificare
După încheierea perioadei de incubație într-o cameră cu blocuri de ciuperci, este necesar să se reducă temperatura aerului la + 10-15 ° C și să se asigure 8-10 ore de iluminare fluorescentă. Umiditatea trebuie sa fie de 90-95% si in acelasi timp de 4-5 ori pe zi camera trebuie ventilata. Sub rezerva condițiilor de temperatură și umiditate de mai sus, după 10-15 zile, rudimentele corpurilor fructiferi vor apărea din fante. Capacele de ciuperci cresc destul de repede. Când ciupercile ating dimensiunea dorită, colectați-le răsucindu-le cu grijă din substrat.
După primul val de fructificare în 2-3 săptămâni, are loc al doilea val. Pot exista până la 4 valuri de fructificare în total, dar primul și al doilea sunt cele mai fructuoase.
Blocurile de ciuperci care au încetat să dea roade pot fi trimise în grămada de compost sau folosite atunci când așez paturi calde.
Ciuperci stridii pe cale de lemn
Când se cultivă ciuperci stridii pe cioturi și lemnoaseCale ca substrat, folosiți numai bușteni din lemn de esență tare - cireș de păsări, măr, arțar, salcâm, carpen, arin, tei, arțar etc. Lemnul trebuie să fie sănătos, să nu fie infectat cu mucegai și ciuperci.
Tăiați buștenii de lemn în cale de 30-40 cm lungime, cu un diametru de cel puțin 15 cm. Înmuiați calea uscată timp de câteva zile într-un butoi cu apă curată. În cioturile pregătite de sus, la o distanță de 2-3 cm de margine, găuriți 4 găuri cu diametrul de 1,5-2 cm (cu cât mai late, cu atât este mai ușor să umpleți miceliul) și o adâncime de 10- 15 cm.Puteți găuri găuri suplimentare în părțile laterale ale ciotului.
Următoarea etapă de lucru este însămânțarea miceliului. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât miceliu pe bețișoare de lemn, cât și cereale. Introduceți miceliu în fiecare gaură și acoperiți cu vată înmuiată în apă curată. Puteți acoperi gaura cu lut.
Dacă temperatura aerului de afară este mai mică de + 10 ° C, atunci înfășurați calele de lemn cu o folie pentru a păstra umezeala și căldura în ele. Miceliul va germina în decurs de 3-4 luni și va ieși sub forma unui înveliș alb, asemănător bumbacului.
Când temperatura aerului de afară devine mai mare de + 10⁰С, scoateți calele afară și săpați-le în pământ cu 2/3. Pentru cultivarea ciupercilor, alegeți locuri umede, aerisite, umbrite: lângă casă, gard, sub tufișuri sau copaci. O condiție prealabilă pentru cultivarea ciupercilor de stridii „în aer liber” este umezirea regulată a solului din jurul cioturilor.
Ciuperca iernează bine. Pentru o mai bună conservare pentru iarna de plantare, acoperiți cu ramuri de molid, pânză de pânză sau ramuri. Fructificarea va dura câțiva ani până când cala de lemn se va transforma în praf.
Proprietățile de distrugere a lemnului ale ciupercii stridii pot fi folosite pentru a elimina cioturile rămase în pământ după tăierea copacilor bătrâni de foioase. Pentru a face acest lucru, este suficient să plantezi miceliu în el șiașteptați ca ciuperca să o distrugă.
Numărul de anotimpuri de fructificare a ciupercilor de stridii pe cioturi depinde de ce fel de copac este folosit ca substrat și de dimensiunea calelor în sine. Cu cât lemnul este mai dur și dimensiunea semifabricatului de lemn este mai mare, cu atât ciuperca va da roade mai multe anotimpuri.
Ciupercile încep să dea roade atunci când miceliul stăpânește pe deplin mediul nutritiv - nu mai devreme de 3-6 luni de la transferul calelor în grădină.
Recoltați ciupercile mature cu un cuțit, tăind întregul mănunchi până la bază.
GĂTIREA ciupercilor de stridii
Cel mai simplu mod de a găti ciuperci stridii este prăjirea.
Pentru a face acest lucru, spălați ciupercile, tăiați bucăți mari și prăjiți în ulei timp de 7-10 minute, adăugând ceapa și sare.
Este foarte important să nu gătiți prea mult ciupercile, altfel își vor pierde foarte mult gustul.
Ciupercile stridii prăjite sau fierte pot fi o umplutură excelentă pentru pizza, plăcintă cu ciuperci, plăcinte sau clătite.