Umplutură pentru paste umplute - o rețetă pentru cum să gătești acasă

umplute

Conchiglioni umpluți italieni

Pentru prepararea conchiglioni (coji mari) veți avea nevoie de: - 400 g paste conchiglioni; - 2 linguri ulei de masline; - 1 catel de usturoi; - 1 buchet de rucola; - 300 g branza ricotta; - 1 buchet mic de busuioc; - 3 linguri de otet de vin; - zahăr; - piper negru măcinat; - sare.

Cannelloni umpluti

Pentru a pregăti carne tocată pentru umplerea tuburilor de cannelloni, luați:

- 300 g amestec de carne tocata de porc si vita; - 150 g brânză tare; - 1 cap de ceapa; - 1 buc. ardei gras dulce; - 1 roșie mare; - 3 catei de usturoi; - 2 linguri de ulei vegetal.

  1. Se toarnă 1 lingură de ulei într-o tigaie, se încălzește și se întinde carnea. Se sare și se condimentează carnea tocată cu piper, se prăjește până se înmoaie. După aceea, se rade brânza pe o răzătoare grosieră și se pune jumătate în umplutură.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Ardeii se curăță de semințe și din pereți despărțitori, se spală și se taie în fâșii subțiri. Roșie - feliată.
  3. Încinge uleiul de măsline rămas într-o tigaie. Se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga ardeiul si rosiile si se calesc legumele impreuna pana se inmoaie.
  4. Umpleți cannellonii cu carne tocată, puneți deasupra amestecul de legume și stropiți cu brânză rasă.

Conchiglioni umplute cu legume

Umpluturile delicioase de paste sunt făcute din legume. Încercați să faceți conchiglioni (cochilii mari) cu dovleac și ricotta.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

- 1 kg pulpa de dovleac; - 10 catei de usturoi; - 300 g branza ricotta; - buchet de busuioc; - ulei de măsline; -0,5 cani de vin alb sec; - 250 g sos de rosii; - 100 g parmezan.

Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mari. Puneți-le într-o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline, asezonați cu piper și sare și coaceți în cuptorul preîncălzit până se înmoaie timp de o jumătate de oră.

Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă. Adăugați în dovleac și coaceți la cuptor pentru încă 10 minute. După aceea, scoateți forma din cuptor și răciți dovleacul cu usturoi. Când mâncarea s-a răcit, frecați-o printr-o sită sau zdrobiți-o cu un pistil de lemn într-un piure.

Pregătiți un sos delicios și savuros. Într-o cratiță, combinați vinul alb și oțetul. Puneți masa pe aragaz și aduceți-o la fiert. După aceea, reduceți focul și fierbeți sosul timp de 10 minute. În acest timp, masa ar trebui să se îngroașe.

Puneti pastele umplute intr-o tava de copt, umpleti-le cu sos parfumat si stropiti cu parmezan ras. Coaceți vasul timp de 20-30 de minute.