Treieratul Enciclopedia ESBE
Treieratul (scoaterea boabelor din spic) este una dintre ultimele operațiuni în prelucrarea pâinii mature. Uneori, treieratul este precedat de uscarea artificială a plantelor în încăperi speciale - hambare sau platforme, cu scopul de a facilita treieratul și de a face boabele și paiele mai durabile în timp ce se conservă. Uscarea artificială, de fapt, este necesară doar în nord, unde, după coacerea pâinii, se instalează de obicei vreme nefavorabilă, excluzând posibilitatea măcinarii crude, adică treierarea pâinii proaspăt comprimate, nu complet uscate. Se știe că nu numai pâinea umedă, dar chiar și oarecum umedă nu se treiera curat și păstrarea paielor neuscate în semănatul nostru. clima este dificila. Dimpotrivă, în sud și în mijlocul buzelor cernoziomului. ciocanul de brânză este acceptat peste tot; uscarea artificială din cauza vremii vântului aici nu este doar complet inutilă, ci și imposibilă din cauza costului ridicat al combustibilului. Aici boabele părăsesc câmpul atât de uscat încât treieratul este posibil chiar pe loc, în timp ce în nord este necesar un dispozitiv de curent continuu (q.v.) cu un baldachin special pentru a proteja paiele și pâinea de accidentele vremii. Cel mai frecvent, mai ales în viața țărănească, este treieratul cu biți. Pentru a face acest lucru, plantele legate în snopi sunt așezate pe toke într-o fâșie lungă de aproximativ 1/2 picior grosime. (fundurile spre exterior, astfel încât să fie împrăștiate mai puține boabe), străpungeți cu grijă cu un bip (vezi), întoarceți-vă pe cealaltă parte, spargeți din nou, apoi dezlegăți, spargeți din nou și întoarceți, de până la 6 sau de mai multe ori, în funcție de uscăciunea pâinii. În general, cu cât răsucirea este mai des și cu cât străpungerea bipurilor este mai minuțioasă, cu atât curățenia treieratului este mai mare. Dezavantajul treieratului în lanț este încetineala muncii, care este întârziată cu o masă semnificativă de treierat, uneori pentru o jumătate de iarnă sau mai mult. Acest lucru implică o pierdere inutilă de cereale și o deteriorare a acestuiacalitate, îngreunează utilizarea timpului favorabil pentru vânzare și, în același timp, face necesară uscarea artificială, deoarece pâinea, atunci când este depozitată în omeți și magazii, are timp să se oprească mai mult sau mai puțin. Treieratul este accelerat semnificativ la folosirea harmanilor, așa cum numim călcarea cerealelor de către animale, precum și cărucioarele și patinoarele. Prin aceste metode se treiera doar plantele foarte uscate, si in principal cele in care boabele se desprind usor de spice, precum: rapita, orzul, hrisca, meiul si inul (pentru seminte). Dar cu toate aceste metode, mai ales la călcare în picioare, grămada este întotdeauna extrem de contaminată cu erupții, boabele sunt parțial întrerupte și mâncate de animale, iar paiele sunt adesea zdrobite. Călcarea în picioare este permisă doar în cazuri extreme, din lipsă de fonduri pentru a treiera pâinea în alt mod. În general, treieratul prin călcare, cărucioare și role este mai potrivit pentru plantele ale căror paie nu au valoare furajeră (in pentru semințe, rapiță, hrișcă); se foloseste in acele zone in care nu este nevoie de paie ca furaj si unde plantele sunt aduse de pe camp uscate si atat de devreme incat pot fi treierate chiar si pe vreme uscata – si anume, in sud si sud-est. România. Rolele de treierat sunt făcute mai înguste spre o parte pentru a facilita împachetarea strânsă. Paiele sunt așezate mult mai groase cu toate aceste metode decât cu mulcirea cu lanț, uneori până la 2 1/2 picioare. Treieratul propriu-zis se efectuează în așa fel încât mai mulți cai (de la 8 la 10), înhămați la o căruță sau patinoare, sau fiecare legat doar cu un căpăstru de coada celui precedent, alergă peste pâinea întinsă într-un curling sau spirală în curs de dezvoltare; mai întâi din exterior spre mijloc, apoi din mijloc spre exterior. Curentul este de obicei aranjat temporar, până la aproximativ 6 funingine. în diametru. Un curent de această dimensiune poate fi localizat doar sub un deschiscer, iar în caz de vreme nefavorabilă Treieratul trebuie să se oprească inevitabil. Uneori, când lipsește semințe pentru culturi, plantele sunt treierate în grabă cu o simplă tăiere a snopilor pe capre sau, punând snopii pe curent, se bat boabele cu un băț, tăvălug sau ciocan special. Din cauza forței insuficiente de impact cu aceste metode, în primul rând, cad boabele cele mai coapte, printre care sunt multe care nu stau bine în filme, astfel încât această metodă nu poate fi recomandată, altfel riscând să insufle plantelor tendința de a vărsarea. Treieratul se realizează cu cel mai mare succes cu ajutorul mașinilor de treierat. Treieratul bun nu lasă, s-ar putea spune, nici măcar un bob în spice, în timp ce la treieratul manual, pierderea boabelor ajunge de la 5 la 7, uneori la 10%. Deteriorarea boabelor în sine, măcinarea lor și întreruperea cu o bună setare a mașinii sunt neglijabile; dimpotriva, paiele se sparg mai mult sau mai putin puternic in functie de sistemul de treierat. Dar aceasta este o proprietate inerentă a lui M., iar dacă paiul nu iese șifonat, atunci putem concluziona de aici că conține boabe. Zdrobirea paielor nu presupune dezavantaje deosebite; dimpotrivă, în această formă este și mai potrivit pentru hrănire și mai convenabil amestecat cu alte alimente. O cantitate mică de paie drepte, nerupte, așa-numitele kule, necesare agriculturii, poate fi întotdeauna obținută prin treierarea manuală a unei anumite cantități de cereale de iarnă. Toate aceste mici dezavantaje sunt compensate din abundență de alte avantaje ale mașinilor de treierat. Datorita productivitatii lor mai mari Treieratul se termina intr-un timp mai scurt. Comoditatea deplasării treieratoarelor (abur și călare) face posibilă treieratul cerealelor pe câmp în timp ce acesta este uscat, ceea ce avantajează prețul cerealelor. Această ultimă împrejurare este foarte importantă pentru Yu-ul nostru cu culturile sale extinse, aflate departe de sate; treierarea pâinii pe loc,il poti lua imediat la vanzare, dar lasa paiele in camp pana la un moment mai convenabil pentru transport. În nordul României, odată cu introducerea mașinilor de treierat, a fost posibilă treieratul crud, urmat de uscarea numai a boabelor fără paie, ceea ce accelerează semnificativ măcinarea.
Dicţionar Enciclopedic F.A. Brockhaus și I.A. Efron. - S.-Pb. Brockhaus-Efron.
Citeste si:
Moloch, o zeitate semiticăMoloch, o zeitate semitică (prop. „rege”) este numele unei zeități semitice găsite adesea în Biblie conform transcripției lui 70 (Μολό). Fiind un substantiv comun, p.
SpurgeSpurge (Euphorbia L.) - ierburi, arbuști sau ocazional copaci din familie. euforbie. În general, acestea sunt foarte diverse. Unele au tulpini obișnuite, cu frunze, fără spini, altele sunt spinoase.
Acid lacticAcid lactic (ac. lactique, lactic ac., Milchs äure, chem.), altfel acid α-hidroxipropionic sau etiliden lactic - C 3 H 6 O 3 \u003d CH 3 -CH (OH ) - COOH (cf. Acid hidracrilic).