Tort cu miere cu lapte condensat - o combinație de arome familiare
Când te uiți prin rețetă, se pare că unele produse nu sunt compatibile, dar când te apuci de gătit, iese foarte gustos. De exemplu, o prăjitură cu miere cu lapte condensat ar trebui să fie atât de dulce, dar de fapt se dovedește a fi foarte gustoasă, deși prea satisfăcătoare, prăjitură de casă. Crema de lapte condensat merge foarte bine cu prajiturile cu miere, iar in prezenta uleiului le inmoaie bine.
Cremă clasică de prăjitură cu miere
Desigur, prăjiturile cu miere preferă impregnările mai puțin dulci decât laptele condensat. Dar puteți dilua laptele condensat cu unt și nu va deveni atât de stânjenitor, iar fiecare bucată se va topi în gură. Nici măcar nu poți înțelege întotdeauna cum s-a evaporat atât de repede o bucată de tort tăiată.
Pentru a obține o cremă clasică de unt, deși nu prea dulce, trebuie să luați un pachet de unt și o cutie de lapte condensat.
Bateți untul înmuiat până crește în volum, apoi adăugați laptele condensat cu linguri mai aproape de paletele mixerului. Dar o puteți face mult mai ușor, nu deschideți borcanul complet, ci faceți două găuri unul față de celălalt și apoi laptele condensat în sine va curge într-un flux subțire.
Nu mai este necesar să adăugați zahăr sau alte produse dulci la această cremă, deoarece este destul de dulce în sine.
Acum luați în considerare rețetele de prăjituri, care includ miere, dar sunt înmuiate atât cu lapte condensat obișnuit, cât și cu lapte condensat fiert.
Anterior, laptele condensat a fost fiert timp îndelungat, aproximativ 2 ore, pentru a obține un gust și o consistență minunată a acestui produs. Dar în prezent, laptele condensat fiert poate fi cumpărat din orice magazin și nu trebuie să vă deranjați cu gătitul și supravegherea constantă a oalei și a borcanului din el. Să încercăm să gătimdouă variante de prăjitură cu miere - o prăjitură clasică multistratificată și pandișpan cu miere, folosind cremă de lapte condensat.
Tort cu miere in straturi cu crema de lapte condensat
Pentru a face un tort, veți avea nevoie de un set standard de produse pe care le folosim pentru a face un tort cu miere:
- Ou de pui selectat - 3 buc.;
- zahăr - 200 gr.;
- Miere - 3 linguri. linguri;
- Unt - 50 gr.;
- făină de grâu - 600 gr.;
- Soda - 1 linguriță.
Și acum să vedem setul de produse pentru prepararea cremei:
- lapte condensat fiert - 1 cutie;
- Unt - 150 gr.;
- Smântână 20% grăsime - 200 gr.
Pregătim prăjituri care vor trebui făcute, ca în orice prăjitură pe baie de apă.
La fel ca cea mai comună rețetă, aceasta începe cu cernerea făinii - întregul volum. Apoi punem un recipient mare cu apa pentru o baie de apa si aprindem arzatorul - lasam apa sa fiarba in timp ce amestecam primele ingrediente.
Întindem miere, zahăr și untul înmuiat într-o cratiță mai mică și o punem pe o baie deja clocotită. Este mai bine să reduceți focul în acest moment. Lăsați mierea și zahărul să diverge puțin mai încet, dar nu se vor arde. Amestecăm această masă cu un tel și așteptăm până când se obține o culoare minunată, care va absorbi mierea și zahărul. După aceea, adăugați sifon și, de asemenea, interferând, observăm o reacție frumoasă de spumare.
Scoatem cratita cu masa din baie si introducem ouale, in timp ce batem imediat fiecare ou intrat cu un tel. După ouă, începem să turnăm făină în aluat, o facem în porții mici, deoarece nu avem nevoie de întregul volum pentru frământare. O parte din făină va fi folosită pentru a întinde prăjiturile pe masă sau pe suprafața de lucru.
În timp ce aluatul se întoarce cu o lingură saubate, poți face asta. Este mai bine să luați imediat o lingură de călcat complet. Eu însumi am stricat câteva linguri cu mâner de plastic, pregătind o prăjitură de miere cu lapte condensat.
Apoi începem să frământăm cu mâinile și obținem consistența unui aluat abrupt, de plastic.
Apoi, împărțiți masa în 7-8 părți și rulați în bile. Tăiem pergamentul pentru copt, a cărui dimensiune va fi puțin mai mare decât vasul pe care vom tăia prăjiturile. Ar trebui să fie atâtea foi de pergament câte bile de aluat.
Punem cuptorul la incalzit la o temperatura de 180-190 de grade. Aragazul meu vă permite să setați un cronometru pentru încălzire, așa că am setat temperatura și timpul la 10 minute - cuptorul se încălzește complet bine în acest timp.
Fiecare bilă se întinde pe pergament cu făină, dacă este necesar, aplicăm o farfurie - o probă. Apoi, tăiați tortul de-a lungul farfurii astfel încât să fie uniform și îndepărtați ușor garniturile de prajitura principală și lăsați-o pe aceeași foaie de pergament. Mutam intreaga structura pe o tava de copt si o dam la cuptor. Fiecare prăjitură este coaptă nu mai mult de 6 minute; o culoare aurie va spune despre starea sa. Așa că nu veți avea timp pentru nicio manipulare, cu excepția întinderii prăjiturilor. Primul este copt, întindeți al doilea și puneți-l pe a doua foaie de copt. Il scoatem pe primul, intoarcem pergamentul pe suprafata de lucru si indepartam imediat hartia din stratul pregatit. Începem să întindem al treilea strat și tot așa până la final, până când bilele de test se epuizează.
După cum puteți vedea, orice rețetă pentru un tort cu miere în straturi necesită atenție și muncă constantă în momentul coacerii.
După ce pregătim toate prăjiturile, adunăm resturile și le macinăm cu un blender.
Acum este puțin timp pentru a face ordine în bucătărie în timp ce prăjiturile se răcesc și se facpentru a pregăti o cremă delicioasă.
După cum puteți vedea, rețeta include smântână. Nu poate fi cântărit, deoarece consistența laptelui condensat fiert este deja foarte densă. În plus, cu smântână, prăjiturile sunt mai bine înmuiate.
Bateți untul înmuiat, adăugând lapte condensat fiert, când obțineți o masă lucioasă omogenă, adăugați smântână și continuați să bateți.
În timp ce pregăteam impregnarea, straturile tortului au avut timp să se răcească și începem să împăturim și să ne îmbrăcăm tortul cu miere cu lapte condensat fiert. Fiecare strat trebuie inmuiat foarte bine, folosind aproximativ 1/10 din crema pentru fiecare prajitura. Apoi, acoperiți părțile laterale ale prăjiturii și stratul superior și presărați cu firimituri pregătite în prealabil. Când totul este gata, punem tortul la frigider, de preferință noaptea, dar dacă ochii drăguți ai cuiva se uită deja la bucată, atunci 3 ore la loc rece vor fi suficiente.
Cea mai ușoară rețetă de biscuiți cu miere
O prăjitură atât de ușor de făcut se găsește rar în propriile cărți de rețete, așa că această rețetă vă va fi la îndemână când veți auzi că oaspeții se apropie.
Pentru un biscuit, fiecare gospodină are de obicei toate produsele. Singura problema este cu laptele condensat, dar tin mereu un borcan in dulap in caz ca am nevoie de el.
Produse pentru biscuiți:
- Ouă - 6 buc.;
- zahăr - 160 gr.;
- Miere - 2 linguri. linguri;
- Făină - 190 gr.
Și acum pentru cremă:
- Unt - 1 pachet;
- Lapte condensat - 1 cutie.
Ei bine, unde mai veți vedea o rețetă de produse de patiserie delicioase, care include doar 6 ingrediente comune. Cum să faci acest tort este la fel de simplu ca și ingredientele pentru el. Mai întâi bateți ouăle cu zahărul până când cresc de 3-4 ori în volum. Apoi adăugați miere șiadăugați făină. Batem totul bine si turnam intr-o forma acoperita cu pergament, si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Va dura 30 de minute pentru a coace exact, apoi trebuie să verificați gradul de pregătire cu un chibrit sau o scobitoare. Dacă forma este mică în diametru, atunci împărțiți aluatul în 2 părți, astfel încât mijlocul să fie copt mai bine. http://img.recepti.kz/5646/5646448.JPG
După ce scoateți biscuitul finit din cuptor, scoateți-l din formă de capetele hârtiei de copt, răsturnați și îndepărtați hârtia. Se lasa la racit si se incepe prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, bateți untul înmuiat, după ce devine luxuriant, începeți să turnați laptele condensat, fără a opri amestecul.
Împărțim biscuitul răcit în trei prăjituri și îmbrăcăm generos cu smântână.
Prajitura va iesi foarte aerisit si il puteti servi cu ceai imediat dupa preparare.
Singurul lucru care nu-mi place foarte mult, nu-mi place când prăjitura are aceeași culoare cu prăjiturile și smântâna, așa că fie folosesc lapte condensat fiert pentru impregnare, fie adaug cacao la două linguri obișnuite. Încercați toate opțiunile și coaceți așa cum vă place mai mult.