Tort - ciot putred - (reteta clasica) - reteta pas cu pas cu poza pe
Tortul este frumos, practic si foarte gustos. În loc să cheltuiți bani pe „chimie” cumpărată din magazin, petreceți ceva timp și pregătiți acest tort magnific pentru o sărbătoare festivă. Toți oaspeții le vor adora!
INGREDIENTE
- Caise uscate 250 grame
- Stafide 250 de grame
- Zahar 400 grame 150 g - in aluat, 250 g - in crema
- Smântână 21% 900 grame 250 g - pentru aluat, 650 g - pentru smântână
- Făină 3,5-4 căni
- Ou 1 bucată
- Soda 0,5 lingurițe
- Oțet 0,5 lingurițe
- Agent de ingrosare pentru smantana 12 grame
Pregătiți toate ingredientele necesare. Înainte de a începe prepararea aluatului, înmuiați în apă fierbinte separat - stafide și separat - caise uscate.
Pentru aluat se amestecă zahărul cu oul.
Se adauga apoi smantana si sifonul stins cu otet. Se amestecă până se omogenizează.
Se adauga faina cernuta si se framanta un aluat moale. Nu exagera cu faina, pentru ca aluatul sa nu devina prea dens. Ar trebui să fie ușor lipicios de mâini. Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.
Între timp, pregătiți umplutura. Stoarceți stafidele din apă și măcinați într-un blender până când se măcina.
Măcinați caisele uscate în același mod.
Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în 6 părți, fiecare întinsă într-un oval alungit. Întindeți umplutura într-un strat uniform.
Rulați aluatul. Rezultatul ar trebui să fie 3 rulouri cu stafide și 3 rulouri cu caise uscate.
Coaceți rulourile timp de 20-25 de minute la 180 de grade. Dați rulourile finite la frigider.
Tăiați fiecare rulou în bucăți3-4 cm lungime, după tăierea marginilor (vor fi necesare pentru decorarea prăjiturii).
Bate smantana pentru crema cu zahar si agent de ingrosare.
Ar trebui să obțineți o masă destul de groasă și pufoasă.
Acum pregătiți forma de tort. Diametrul formei ar trebui să fie de 20-22 cm.Puteți lua o tavă de copt din metal, o formă ceramică, ca a mea, sau chiar o tavă obișnuită cu un diametru potrivit. Tapetați interiorul formei cu folie alimentară. Înmuiați fiecare bucată de rulou în cremă și puneți (în picioare) într-o formă.
Așezați bucățile rămase pe orizontală, scufundându-le și în cremă. Acoperiți forma cu folie alimentară deasupra, trimiteți-o la frigider pentru 2-3 ore.
Apoi răsturnați forma pe o farfurie mare sau un platou. Scoateți mai întâi matrița, apoi îndepărtați cu grijă folia alimentară. Ungeți tortul pe toate părțile cu restul de cremă. Tăiați capetele rulourilor pe care le-am lăsat cu un cuțit. Presărați pesmetul rezultat și părțile laterale ale tortului. În general, tortul este gata. Trimite-l înapoi la frigider pentru 5-6 ore, și de preferință peste noapte, ca să fie bine înmuiat. M-am grăbit și am tăiat tortul după 3 ore. După cum puteți vedea, piesele încă nu s-au așezat suficient, dar a fost totuși foarte gustos. Așadar, așteptați timpul necesar - și bucurați-vă de ceai!