Supă - Tokmach în tătără

Numele original al acestui fel de mâncare este„Tokmachly Ash”.

Supă „Tokmach în stil tătar”. Ingrediente:

pui - 1 bucată;

cartofi - 2 bucăți;

morcovi - 1 bucată (de preferință subțire);

ceapa - 1 bucata.

apă - jumătate de pahar;

făină - cât va lua aluat.

Supă „Tokmach în stil tătar”. Gătit:

În primul rând, pregătim tokmach.

Turnăm aluatul pe masă sau într-un vas cu movilă, facem o adâncitură și spargem oul.

Adăugând treptat apă, frământați un aluat tare.

Să-l lăsăm să se odihnească puțin. Între timp, să gătim puiul.

Turnați apă rece în tigaie, puneți puiul în ea și puneți-l pe foc. Îndepărtăm toată cântarul. Când apa clocotește, reduceți căldura la minim, astfel încât bulionul să gâjâie leneș și să nu fiarbă. =) Acest lucru este necesar pentru transparența bulionului. Apoi sare.

Aluatul s-a odihnit putin. Se întinde într-un strat foarte subțire de 1 mm grosime. Îl lăsăm să se usuce puțin, dar în niciun caz nu îl uscați prea mult, altfel pur și simplu se va rupe.

Să începem să tăiem. Îndoiți foaia în jumătate.

Cu un cuțit foarte ascuțit, pentru a nu zdrobi straturile de aluat, tăiați fâșii subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Se împrăștie pe masă și se lasă să se usuce puțin.

În timp ce tokmach se usucă, pregătiți legumele. Morcovi tăiați în bănuți. Ceapa in jumatati de rondele.

Tăiem cartofii cubulețe, dar poți să faci fără ei.

Cand puiul este gata se scoate din bulion, se strecoara si se pune din nou pe foc. Cand da in clocot adaugam legumele.

Taiem puiul in portii.

Când legumele sunt fierte, adăugați tokmach,dupa ce iese lasam sa fiarba inca doua minute si opreste-l.

Punem o bucată de pui într-o farfurie, o umplem cu bulion, stropim cu ierburi. Supa noastră este gata.

Daca ramane tokmach, e in regula, usuca-l bine. Se poate pastra mult timp, ca orice paste.

---