Sos pentru paste pentru iarna Retete pt
Rețete similare:
Un astfel de sos poate fi folosit nu numai pentru paste, ci și pentru orice garnitură, precum și pentru carne, pește, chiftele în loc de ketchup.
Roșii - 3 kg. Ceapa - 1 kg. Ulei vegetal - 2 căni. Zahăr - 0,5 cană Sare - 4 linguri fără blat. Piper roșu măcinat - 0,5 linguriță. Usturoi 3 catei. Bocane cu un volum de 0,5 litri, capace metalice, mașină de cusut.
Cum se prepară sosul de paste de iarnă
Spălați borcanele cu sifon și clătiți foarte bine sub jet de apă, întoarceți-le cu capul în jos, astfel încât apa să fie de sticlă. Curățați capacele cu detergent lichid pentru a îndepărta resturile de grăsime care acoperă capacele în producție, clătiți cu apă curentă.
Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungime, apoi fasii de 0,7 - 1,0 cm latime si se taie in grosime de 2-3 mm, se pune intr-un castron. Se toarnă ulei vegetal într-un bol pentru gem, se încălzește și se toarnă ceapa.
Spălați bine roșiile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați fundul și răsuciți într-o mașină de tocat carne mecanică. Acum câțiva ani mi-am cumpărat un robot de bucătărie, iar primul lucru pe care m-am hotărât să-l fac a fost sos peste paste. Așa că recoltatorul meu a afumat după a treia roșie, a trebuit să o duc la magazin și să cumpăr una nouă. De atunci, mărunțim roșiile doar cu mașina de tocat carne mecanică. Poate aveți un procesor mai bun, așa că decideți singuri cum răsuciți roșiile. Sos pentru paste.
Ceapa trebuie fiertă la foc mic timp de 30 până la 50 de minute. Dacă vă place gustul pronunțat al cepei, atunci sunt suficiente 30 de minute. Dacă doriți ca ceapa să fie practic invizibilă, atunci fierbeți timp de 50 de minute. Sunt carcasăceapa pentru 50 de minute.sos la paste. Adăugați roșiile răsucite, zahărul, sare, piper la ceapa pregătită, aduceți la fiert și fierbeți totul împreună timp de 15 minute.Adăugați la paste.
Puneți borcane pregătite pe grătar - 7-8 bucăți, porniți temperatura cu 100 de grade și lăsați-le să se sterilizeze. În procesul de gătit, gustați sosul pentru sare, adăugați sare după gust. Decojiți, tocați usturoiul și adăugați cu 2 minute înainte de sfârșitul tocanei. Puneți capace metalice într-un vas și turnați apă clocotită peste.
Așezăm sosul în borcane: scoatem borcanul HOT din cuptor cu ajutorul unui prosop mic, a cărui lățime este înălțimea borcanului, care trebuie înfășurat în jurul borcanului astfel încât să țină în mâini doar capetele prosopului. Punem un cărucior sau o lingură de lemn într-un borcan HOT de sos HOT, acoperim cu un capac metalic HOT DRY (scos din apă fierbinte și uscat rapid cu o cârpă sterilă). Rulat cu o mașină de cusut.
Încercați să faceți totul foarte repede, iar procesul vă va dura 5-7 minute. După cusătură, întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet. Urmați aceste reguli simple, iar semifabricatele dumneavoastră vor fi depozitate chiar și într-un apartament fără sterilizare.