Salată „Cobra” din roșii verzi pentru iarnă
Nu degeaba m-au avertizat - salata de roșii verzi „Cobra” pentru iarnă este condimentată în așa măsură încât corespunde pe deplin numelui ei! Respirația nu interceptează, dar poate străpunge o lacrimă. Însă iubitorilor de gustări picante le va plăcea cu siguranță această salată de roșii verzi. Iar pentru cei care preferă condimentul moderat, vă sfătuiesc să reduceți cantitatea de piper la jumătate. Deși este mai bine să faceți două porții - una picant, a doua cu un gust mai blând. Ingredientele din salata de roșii verzi „Cobra” au nevoie de un minim, este simplu de preparat, așa că de ce să nu încerci diferite variante?
Reteta de salata picanta de rosii verzi pentru iarna
Ingrediente:
- Usturoi - 8-10 dinți mari;
- roșii verzi - 1 kg;
- ardei iute - 2 buc (pastai de marime medie);
- frunza de dafin - 4 buc;
- oțet de masă 9% - 0,5 linguri. l;
- ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l;
- zahăr - 1,5 linguri. l;
- sare - 1 lingura. l. cu un mic tobogan (după gust);
- boabe de piper negru - 10-15 buc.
Salată de gătit „Cobra” din roșii verzi pentru iarnă
Tăiați roșiile în felii, îndepărtând partea de care era atașată crenguța. Curățăm usturoiul de coajă. Pentru un gust mai picant, nu scuturați semințele din ardei, tăiați imediat păstăile în inele. Dacă nu doriți să faceți o salată „extrageți-vă ochiul”, mai întâi trebuie să tăiați păstăia de ardei iute în jumătate pe lungime și să răzuiți cu grijă semințele cu un cuțit și să despărțiți partițiile albe. Apoi tăiați în bucăți.
Intindem feliile de rosii intr-un bol, sunt si trei usturoi pe razatoarea fina sau impingem dintii prin usturoi. Se toarnă bucățile de ardei capia, mazărepiper negru, lavrushka.
Se amestecă legumele cu o lingură, o spatulă, dar nu cu mâinile. Sau ne punem mănuși culinare subțiri, altfel mâinile ne vor arde. Adăugați sare, zahăr, oțet.
Stropiți cu ulei de floarea soarelui. Nu este de dorit să se folosească aromat sau nerafinat pentru preparate; în timpul depozitării pe termen lung, poate da un gust amar. Se amestecă legumele cu dressing, se acoperă vasul, se lasă 40-45 de minute să elibereze mai mult suc. Când este infuzat, încercăm, poate că trebuie să adaugi ceva pe gustul tău.
Luăm borcane de volum mic, având în vedere că salata de roșii verzi „Cobra” se dovedește a fi destul de picantă și nu poate fi mâncată imediat. O jumătate de litru sau 700 de grame vor fi potrivite. Opărim recipientele cu apă clocotită, spălăm cu un burete cu sifon, clătim. Se fierb capacele pentru câteva minute. Așezăm legumele în borcane, apăsând feliile de roșii, astfel încât să nu existe „buzunare” goale lângă pereți.
Se pregateste o salata de rosii verzi cu sterilizare, dar este de scurta durata, doar 10-15 minute. Dacă nu vă place să vă încurcați cu sterilizarea, atunci uitați-vă la rețeta de salată de roșii verzi fără sterilizare. Punem un prosop rulat pe fundul tigaii, punem pe el borcane umplute. Nu rasucim capacele, le punem deasupra ca sa nu intre apa la fierbere. Turnați apă la modelul în relief de pe borcane sau la „umeri”, înălțimea borcanului este de aproximativ 2/3. De îndată ce apa din cratiță fierbe, notăm timpul. Cu un foc ușor, sterilizăm 0,5 litri timp de 10 minute, 0,7 - 15 minute.
Tinand sub fund, transferam borcanele unul cate unul pe masa, le rasucim ermetic cu capace. Înfășurați într-o pătură, lăsați până a doua zi.
Salata depozitata "Cobra" din rosii verzi pentru iarnapus in camara, se pastreaza perfect pe rafturi la temperatura camerei. Sau o coborâm în subteran, o scoatem la subsol, pivniță. Dacă a trebuit să trageți o mulțime de roșii necoapte, pregătiți caviar din roșii verzi, nu este necesar să-l rulați pentru iarnă, faceți-l ca o gustare rece pentru fiecare zi. Succes cu pregătirile tale!