Rețete pas cu pas pentru a face vinaigretă acasă - Viața mea

Cum se prepară vinaigretă acasă

Pe vremuri, bucătari celebri erau angajați în prepararea vinegretei, iar felul de mâncare în sine se găsea doar pe masa regală. În zilele noastre, oricine îl poate găti. Trebuie doar să știi cum să gătești vinaigretă acasă.

Este de remarcat faptul că locuitorii țărilor europene numesc vinegreta „salata românească”. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece acest fel de mâncare conține ingrediente tradiționale pentru țara noastră. De exemplu, este aproape imposibil să găsești varză murată în afara României.

Acum aș dori să acord puțină atenție istoriei vinegretei. Din câte știu, această salată și-a primit numele pe vremea lui Alexandru I. Potrivit poveștii, odată un bucătar celebru din Franța s-a uitat în bucătăria palatului pentru a vedea cum pregătesc bucătarii români mâncarea. A putut să vadă cum bucătarul turna oțet peste o salată necunoscută și a spus cuvântul „vinaigretă”. Așa numesc ei oțet în Franța.

La rândul lor, bucătarii instanței au considerat că expertul francez a anunțat numele salatei. Din acel moment, meniul regal includea un preparat cu nume de origine franceza.

Rețetele clasice de vinegretă presupun folosirea sfeclei, morcovilor, cartofilor, castraveților murați, varză murată și ceapă în proporții egale. Singurele excepții sunt ceapa, care de obicei se adaugă mai mult, și morcovii, care se pun mai puțin.

Ca dressing se folosește un sos, format din ulei vegetal, trei la sută oțet, sare și piper. Apropo, se mai obișnuiește să se adauge ou fiert tare tocat în vinaigreta clasică.

Continuând subiectul conversației de astăzi, cumPentru a pregăti o vinegretă acasă, intenționez să vă împărtășesc câteva rețete dovedite, care diferă între ele ca ingrediente și tehnici de gătit.

Gătirea unei vinegrete clasice

Vinaigreta clasică este o gustare sănătoasă, ușoară și ieftină, care are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. Și deși toată lumea știe despre existența lui, nu orice gospodină știe să gătească o vinaigretă clasică.

Puteți găti acest fel de mâncare, a cărui listă de ingrediente obligatorii este reprezentată de murături, cartofi și sfeclă, în diverse moduri. Apropo, pe lângă produsele enumerate mai sus, bucătarii moderni adaugă vinaigretei varză murată sau mere murate, datorită cărora felul de mâncare capătă un gust acru.

Acum voi împărtăși cu voi două rețete minunate pentru a face vinaigretă. Ele nu presupun folosirea de produse scumpe sau abstruse, ceea ce face ca vinegreta să fie un preparat excelent pentru masa de zi cu zi.

Cartofi - 2 buc.
Sfecla - 1 buc.
Morcov - 1 buc.
Castraveți murați - 2 buc.
Varză murată - 100 g
Măr înmuiat - 1 buc.
Oțet - 0,25 căni
Ulei vegetal - 2 linguri
Ceapa verde, mustar uscat, zahar si otet.

Mai întâi trebuie să fierbi separat morcovii, cartofii și sfecla. Legumele gata după răcire trebuie tăiate în fâșii sau cuburi. În mod similar, ar trebui să tăiați mărul și castraveții. Pune aceste ingrediente într-un bol și adaugă la ele varza mărunțită.
Următorul pas presupune pregătirea pansamentului. Pentru a face acest lucru, turnați puțină apă într-un castron mic, adăugați muștar uscat, zahăr, unt și sare. După o amestecare amănunțită, rezultatulamestecul trebuie diluat cu otet de mere.
Inainte de servire asezoneaza legumele cu sosul, transfera salata intr-un bol de salata si presara ceapa tocata. Pentru a decora vasul finit, puteți folosi felii de sfeclă fiartă, roșii proaspete și castraveți.

reteta de vinegreta de fasole

Următoarea rețetă pe care urmează să o împărtășesc cu voi este o vinegretă de fasole. Apropo, dacă legumele pentru salată nu sunt fierte, ci gătite la cuptor, vasul finit va avea un gust și o aromă de neegalat.

Cartofi - 2 buc.
Sfecla - 1 buc.
Castraveți murați - 1 buc.
Fasole uscată - 0,5 cană
Ulei vegetal - 3 linguri
Sare, patrunjel, salata verde.

Primul pas este să clătiți și să înmuiați fasolea în apă rece timp de aproximativ 7 ore. Apoi apa trebuie inlocuita si fasolea trebuie gatita la foc mic. Va fi gata în două ore. Rămâne doar să-l arunci într-o strecurătoare.
În continuare, trebuie să fierbi cartofii și sfecla fără coajă. Vă recomand să gătiți aceste legume separat. După răcire, legumele fierte, împreună cu castraveții, trebuie tăiate cubulețe.
Produsele preparate trebuie amestecate, sărate și turnate cu ulei. Se orneaza cu patrunjel si salata verde inainte de servire. Rezultatul final este un aperitiv frumos.

Acum știi cum să faci o vinaigretă clasică. Apropo, în această salată puteți adăuga în siguranță puțină varză murată, ciuperci murate sau mere murate. Și un moment. Gustul acestui fel de mâncare depinde direct de calitatea tăierii ingredientelor. Cu cât legumele sunt tăiate mai mici, cu atât salata va fi mai gustoasă. Ei bine, ca garniturăpoti folosi cartofi prajiti sau orez fiert. to content ^

Reteta de vinegreta de hering

Pe vremuri, vinegreta era numită sos franțuzesc, pentru prepararea căruia se folosea ulei de măsline, zahăr, oțet de vin, sare și muștar. Acest sos a fost folosit ca dressing pentru diverse salate, dintre care una a primit denumirea de vinegreta. Se baza doar pe legume proaspete și fierte.

În zilele noastre, în vinaigreta de legume sunt adesea adăugate diverse produse, inclusiv fasole, ciuperci cu lapte sărat sau varză murată. Plănuiesc să vă spun cum să gătiți vinegretă cu hering.

Cartofi - 5 buc.
Sfecla mare - 1 buc.
Morcov - 2 buc.
Ceapa - 2 capete
File de hering - 1 buc.
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
Oțet de mere - 1 lingură
Ceapa verde, zahar, piper si sare.

Cartofii, împreună cu sfecla și morcovii, trebuie spălați și aburiți. După răcire, cartofii și morcovii trebuie tăiați în cuburi mici, iar sfecla tocată mărunt. Apropo, sfecla ar trebui neapărat gustată. Acest lucru vă va permite să ajustați cantitatea de zahăr.
Apoi, trebuie să tăiați fileul de hering în felii mici și să tăiați ceapa în jumătate de inele după curățare. Cu toate acestea, dacă o tăiați în cuburi, gustul salatei nu va avea de suferit din cauza asta. Așa vă place.
Acum trebuie să pregătiți sosul. Uleiul vegetal trebuie batut cu otet, apoi amestecat cu mustar, zahar si sare.
Peștele tocat trebuie combinat cu ceapa tocată, se amestecă bine, se toarnă câteva linguri din sosul finit și se lasă la marinat aproximativ 10 minute.
Apoi heringul cu ceapa trebuie amestecat cu legume tocate si asezonatsos. În continuare, salata trebuie să fie puțin sărată și asezonată cu piper. După amestecare, vasul trebuie trimis la frigider timp de două ore. Acest lucru va fi suficient pentru a înmuia toate ingredientele din dressing.

Acum ai o idee despre cum să gătești vinegretă de hering. Poți servi această salată pe masă în boluri porționate sau într-un bol de salată, după ce ai decorat cu ceapă și ierburi.

Aș recomanda totuși să serviți această vinaigretă în porții. Cu ajutorul unui inel culinar, trebuie să faceți cercuri din feliile lor de pâine de secară, care vor servi drept bază pentru salată. În plus, fără a scoate inelul, acesta trebuie umplut cu salată. Rămâne doar să scoatem inelul, să decoram vinegreta și să servim pe farfurii de desert. Ei bine, pentru desert, puteți găti un biscuit.

Gătirea vinegretei într-un aragaz lent

Cu siguranță, metodele clasice de preparare a vinaigretei sunt cunoscute de toate gospodinele. Dar cum să gătești o vinaigretă într-un aragaz lent este, fără îndoială, cunoscut doar de câțiva. De exemplu, eu personal abia recent am decis să folosesc această tehnică pentru prepararea salatei.

Rezultatele experimentului meu m-au surprins plăcut, iar felul de mâncare finit s-a dovedit a fi de succes. Prin urmare, am decis să vă împărtășesc această tehnologie de preparare a vinaigretei, precum și să iau în considerare avantajele și dezavantajele ei.

Primul plus sunt legumele la abur. După cum înțelegeți, o astfel de prelucrare vă permite să păstrați pe cât posibil gustul și culoarea legumelor. În plus, în produse rămâne o cantitate mare de vitamine, ceea ce este important.

În plus, după fierberea sfeclei într-o cratiță, devine dificil să spălați vasele, ceea ce este adesea foarte problematic de spălat. Utilizarea acestui aparat de bucătărie elimină această nevoie.

În plus, nu este nevoie să tăiați fiertlegume. Personal, nu mi-a plăcut niciodată această procedură. În cazul unui slow cooker, legumele sunt tăiate crude, apoi amestecate. Adevărat, pentru tăierea sfeclei este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit.

În timpul experimentului meu, am descoperit un singur dezavantaj al acestei tehnologii pentru a face vinaigretă. Esența sa se rezumă la faptul că este nevoie de o perioadă diferită de timp pentru a găti diferite legume. Din acest motiv, ar trebui să încercați să scoateți legumele fierte din multicooker în timp util.

Fiecare bucătar are propria abordare în ceea ce privește prepararea vinaigretei. Unii oameni adaugă varză de Bruxelles sau fasole în această salată, în timp ce alții folosesc ceapă. Vreau sa va ofer o varianta de vinegreta cu muraturi si mazare verde.

Cartofi - 3 buc.
Morcov - 1 buc.
Sfecla - 1 buc.
Bec - 1 buc.
Castraveți murați - 4 buc.
Conserve de mazăre - 0,5 conserve
Sare, ierburi, piper și ulei vegetal.

Cartofii, împreună cu sfecla și morcovii, trebuie spălați și, după curățare, tăiați cubulețe. Turnați un litru de apă în vasul aparatului de bucătărie și puneți legumele tocate. În continuare, ar trebui să activați modul de gătit cu abur.
La aproximativ patruzeci de minute după începerea gătirii legumelor, cartofii trebuie scoși din recipient și așezați pe o farfurie. Morcovii și sfecla trebuie gătite în continuare. După alte douăzeci de minute, morcovul trebuie scos din multicooker. În ceea ce privește sfecla, de obicei durează aproximativ optzeci de minute să se gătească.
După aceea, ar trebui să tăiați murăturile și să le puneți într-un bol de salată împreună cu ceapa tocată și mazărea conservată. Apoi trebuie să puneți cartofii într-un castron de salată împreună cu morcovii, să adăugați sare și piper.
Trebuie să adăugați sfeclă în salatăultima tură. După aceea, rămâne doar să turnați totul cu ulei vegetal și să amestecați totul bine. Vasul este gata.

Tocmai ți-am spus cum să gătești vinaigretă într-un aragaz lent. Înainte de servire, salata trebuie așezată pe farfurii și ornata cu ierburi. Se potrivește bine cu cartofi, miel la cuptor și alte garnituri.

Aș dori să remarc că vinegreta este prezentă în meniul fiecărei persoane care locuiește în țara noastră. În ciuda numelui său francez și a rădăcinilor românești, vinegreta este un preparat românesc. Și, din câte știu, în cele mai vechi timpuri, pentru prepararea lui se folosea doar heringul împreună cu sfecla.

Însă, datorită eforturilor bucătarilor români, această salată a fost modificată într-o versiune modernă, a prins rădăcini la noi și a devenit la fel de populară ca și salata Caesar. Este greu de spus de ce genii noștri din bucătărie au decis să înlocuiască heringul cu morcovi și cartofi. Oricum ar fi, totuși, acest răsfăț este perfect pentru o masă de post, și pentru un meniu zilnic și pentru o sărbătoare festivă.

Vinaigreta este un preparat dietetic și sănătos, ca orice alt aliment de origine vegetală. Legumele din care se prepară sunt bogate în vitamine. Mai mult, această salată are un conținut scăzut de calorii și este o soluție ideală pentru o dietă echilibrată.

De asemenea, vreau să vă împărtășesc câteva sfaturi referitoare la prepararea vinegretei.

Pentru ca legumele să-și păstreze culoarea, sfecla trebuie mai întâi tăiată și bine asezonată cu ulei.
Multe rețete pentru această salată presupun utilizarea de castraveți murați și ulei de floarea soarelui. În același timp, combinația acestor produse nu permite păstrarea vasului pentru o perioadă lungă de timp. De aceea trebuie să îmbraci cât mai multă salată la un moment datmâncat dintr-o singură mişcare.
Beneficiile vinegretei sunt de netăgăduit, mai ales dacă mănânci această salată iarna. Mai mult, medicii îl recomandă pentru utilizare de către mamele care alăptează.