Rețete de vin fiert
Vinul fiert (Glühwein din glühender Wein - vin roșu fierbinte) este o băutură alcoolică pe bază de vin fierbinte. La prepararea vinului fiert, principalul lucru de reținut este adevărul - în niciun caz nu trebuie să fiarbă vinul fiert, altfel impresia băuturii va fi complet stricata. Temperatura „preparatului” finit ar trebui să fie în jur de aceleași 70 de grade. Vinurile rosii uscate sau demiseci slabe sunt ideale pentru vinul fiert.
Legile vinului fiert:
- Cel mai important lucru este că vinul fiert, precum cafeaua, nu trebuie să fiarbă niciodată. Esteticii neexperimentați își pot strica prima impresie. Temperatura ar trebui să fie în jur de 70 de grade. Neștiințific, acest lucru este verificat manual 🙂 Vinul trebuie încălzit în vase refractare, excluzând metalul (cu excepția argintului) până când spuma albă formată la început dispare.
- Cea mai bună alegere de vin este Khvanchkara, Kindzmaraulli, Cahors, Cabernet. Vinurile roșii, seci și nu tari sunt ideale.
- Vinul fiert se bea fierbinte si intotdeauna din pahare inalte (ca sa se raceasca mai putin), de preferinta transparente (pentru a admira culoarea bauturii), inhaland vapori eterici fierbinti. Vinul, care face parte din băutură, trebuie consumat imediat după încălzire, până când își pierde buchetul și gustul.
- Dacă vinul fiert conține apă fierbinte, acesta trebuie fiert imediat înainte de utilizare. Nu turnați apă fierbinte direct deasupra băuturilor alcoolice, deoarece acest lucru le strica gustul. În schimb, turnați cu grijă apă în jurul marginii.
Vin fiert: o rețetă clasică
Iată o rețetă clasică de vin fiert: o sticlă (0,75) de vin roșu de masă, 6-7 cuișoare, nucșoarăgust, 1/3 cana apa, o lingura de zahar.
La acest set canonic de ingrediente se adaugă adesea lămâie, portocală sau coajă de lămâie, fructe, condimente suplimentare sau băuturi spirtoase în doze mici, dând băuturii un gust delicat. Cuișoarele, nucșoară măcinată se toarnă într-un turc, se toarnă 1/3 cană de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de un minut. După aceasta, bulionul trebuie infuzat timp de 10 minute.
Vinul se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Conținutul turcilor se toarnă în vinul abia încălzit și se adaugă o lingură de zahăr. Principalul lucru este să nu supraexpuneți vinul fiert pe foc, este mai bine - pentru asigurare - să-l scoateți din plită doar suficient de fierbinte. După aceea, băutura trebuie fie turnată imediat în cești, fie turnată într-un ceainic din ceramică.
Vin fiert cu coniac
- 1 sticla de vin rosu
- 400 g apă
- 100 g zahăr
- 100 g coniac
- 5 g scorțișoară
- 10 g cuișoare
- 1 lămâie
Se incinge toate ingredientele, mai putin lamaia, intr-o cratita pana la primul clocot, se lasa sa stea 10-15 minute, se strecoara. Apoi adăugați coniacul și turnați în pahare încălzite. Pune o felie de lămâie în fiecare pahar.
Vin fiert fără alcool din hibiscus
- rădăcină de ghimbir - 4 felii subțiri
- apă - 500 ml
- Hibiscus - 1 mână
- cuișoare - 4 buc
- cardamom - 4 buc
- baton de scortisoara - 1 buc
- nucșoară măcinată - 1 chip.
- miere - 1 după gust