Retete de dulceata de rosii cherry, OMJ

După cum știți, dulceața este cel mai popular preparat de iarnă. Pentru mulți, dulceața de fructe este familiară: căpșuni, portocale, prune, dar dulceața de roșii? Acesta este, vedeți, ceva interesant. Contrar credințelor multor gospodine, roșiile nu sunt deloc legume, ci fructe de pădure. Prin urmare, dulceața de la ei se dovedește a fi foarte gustoasă, deși oarecum neobișnuită. Puteți face dulceață pentru iarnă din orice roșie. Recent, rețetele de dulceață de roșii cherry au câștigat popularitate.

Ce este cireșul?

Poate că acesta este singurul tip de roșie cu un sezon aproape pe tot parcursul anului. Mici, care cresc în ciorchine masive frumoase - pot fi cumpărate proaspete atât toamna, cât și iarna sau primăvara. Gustul și mirosul roșiilor cherry sunt similare cu o roșie adevărată. Soiurile acestor roșii sunt cunoscute în mai multe culori - tradiționalul roșu, verde, galben sau chiar negru.

Roșiile cherry diferă de roșiile obișnuite prin faptul că pot fi păstrate proaspete mai mult timp. Conțin de o ori și jumătate mai multe substanțe variate valoroase utile pentru sănătate (fructoză, glucoză, minerale și vitamine). 100 g de roșii cherry conțin o doză zilnică de potasiu și fier, precum și vitaminele A, B, C.

dulceata de rosii cherry

Acest tratament este pe drept considerat exotic printre toate conservarea casei. După gust, piesa de prelucrat seamănă cu un sos dulce-acru, care poate completa perfect preparatele de pasăre sau orice fel de carne. Un borcan cu această delicatesă va surprinde plăcut oaspeții care vor trebui să ghicească mult timp din ce fel de fructe l-a gătit gazda?

Dulceața de roșii cherry se prepară de obicei în mai multe etape. Pentru a obține saturația culorii în timpul primei berii, se recomandă adăugarea de oțet balsamic. Cantitatea de zaharpoate fi ajustat după gust.

Dulceata de rosii cherry: reteta cu fotografie

Această rețetă este numită de mulți o adevărată capodopera de roșii. Felul de mâncare este ușor de preparat și iese foarte gustos.

Ingrediente

Pentru a face gem de roșii cherry (fotografia este prezentată în articol), veți avea nevoie de:

fructe de roșii coapte (2 kg);
lămâie (1 buc.);
suc de lamaie (facut din jumatate de lamaie)
zahăr - (aproximativ 800-900 g);
anason (poți lua în schimb anason stelat, acesta este un condiment cu o aromă strălucitoare, deci se folosește în cantități minime - doar o stea).

Etape de gătit

În continuare, vă vom spune cum să faceți dulceața de roșii cherry. În primul rând, roșiile trebuie curățate de coajă. Gazdele sfătuiesc pentru aceasta să fiarbă apă într-o cratiță, să facă o mică incizie (în formă de cruce) pe fiecare roșie și timp de 40-60 de secunde. pune legumele in apa clocotita. Un astfel de tratament termic va face ușoară separarea pielii de pulpa roșii.

În continuare, roșiile decojite se pun cu grijă într-o cratiță, acoperite cu zahăr, se adaugă felii de lămâie (se poate cu coaja: se trec citrice printr-o mașină de tocat carne), se adaugă anason (1 stea). După un timp, roșiile dau suc. După o oră și jumătate, tigaia se pune pe foc. Masa se fierbe aproximativ o oră. În acest caz, nu uitați să-l amestecați în mod regulat.

Apoi opriți și lăsați dulceața la infuzat. După o zi, sucul de lămâie se toarnă în masa de roșii și se aduce din nou la fierbere. Pentru ca dulceața de roșii cherry să se îngroașe, trebuie să fie fiertă la foc mic timp de o oră. Dacă, totuși, consistența piesei de prelucrat nu s-a îngroșat suficient, timpul de gătire poate fi mărit la o oră și jumătate până la două.

ÎNLa sfârșit, dulceața se toarnă în borcane mici, presterilizate și se pune la depozitare. Datorită faptului că produsul conține o concentrație mare de suc de lămâie, care este un conservant natural sigur, nu este nevoie să păstrați dulceața de roșii cherry la rece - poate „iverna” perfect chiar și la temperatura camerei.

Notă pentru gazdă: ceva despre condimente

Dacă, chiar și după o gătire lungă, masa de roșii nu se îngroașă, puteți adăuga puțină gelatină sau orice alt produs cu efect de gelifiere.

Potrivit meșterilor de acasă, în condimente se află principalul secret de a face dulceață originală, foarte gustoasă. Cu toate acestea, cel mai adesea gospodinele folosesc un singur condiment - anason stelat sau anason stelat, care au fost deja menționate (vezi mai sus). Ca parte a unui preparat de casă de roșii cherry, transformă minunat gustul binecunoscut al produsului. Potrivit recenziilor, dulceața se dovedește a fi dulce și acrișoară, foarte aromată și acrișă. Acest preparat poate fi folosit atât ca desert în timpul petrecerilor de ceai în familie, cât și ca sos neobișnuit pentru preparatele din carne.

Ce roșii să folosești?

Alegerea roșiilor pentru dulceață trebuie abordată cu mare responsabilitate și atenție. Fructele trebuie să fie puternice, în niciun caz cu pulpă apoasă, ci cu pulpă densă. În caz contrar, în timpul gătitului, se vor transforma în terci.

Roșiile trebuie să fie complet coapte. O excepție este opțiunea de a face dulceață din roșii cherry verzi (asta va fi discutată mai jos). Pe fructele roșii, în niciun caz nu trebuie să existe zone de culoare galben-verde.

Cum se face gem de roșii verzi? Compus

Pentru pregătirea piesei de prelucratutilizare:

roșii (1 kg);
zahăr (1,2 kg);
apă purificată (1 pahar);
acid citric (2 g);
vanilie (adăugat după gust).

Gătitul

Sunt selectate cele mai cărnoase, mici fructe ovale, tulpinile sunt tăiate din ele, spălate bine și tăiate în jumătate. Scoateți cu grijă semințele din fiecare jumătate cu o linguriță. Apoi, timp de două minute, roșiile trebuie scufundate în apă clocotită.

În continuare, se pregătesc, pentru care combină zahărul și apa. Jumătățile de roșii decojite se toarnă cu sirop, după care se lasă peste noapte (sunt suficiente 6-8 ore). După acest timp, tigaia trebuie pusă la foc mare și fierbe repede. La sfârșitul gătitului se adaugă acid citric sau suc de lămâie (posibil cu coajă), vanilină. Gemul finit, ca de obicei, este așezat fierbinte în borcane sterile și rulat.

Inca o reteta

Dulceața de roșii cherry verzi se prepară și în acest fel. În compoziția produsului:

1 kg de fructe de pădure verzi;
1 kg de zahăr;
1 litru de apă;
acid citric - după gust.

Aduceți o oală cu apă la fiert pe aragaz. Pune roșiile într-un castron adânc. Tăiați-le în jumătate și îndepărtați semințele folosind o linguriță. Apoi jumătatea este așezată pe o placă de tăiat și tăiată în cuburi mici. Apoi, roșiile trebuie puse într-o cratiță și turnați apă clocotită. După aceea, produsul este adus din nou la fierbere. Masa trebuie fiartă timp de 10 minute. Apoi apa se scurge si din nou rosiile se toarna cu apa rece. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Acest produs ameliorează amărăciunea. Roșiile fierte se pun într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă, apoi se pun într-un bol și se acopera cu zahăr. masase lasa doua-trei ore, apoi se toarna apa fierbinte si se fierbe din nou aproximativ 10 minute. Roșiile trebuie lăsate să se fierbe timp de o zi.

A doua zi, siropul se scurge, se pune pe aragaz si se fierbe 15-20 de minute, dupa care se toarna cu rosii gata facute. Apoi, puneți un bol cu roșii pe aragaz și gătiți aproximativ 15 minute. se fierbe la foc mic, amestecand continuu. Timp de 3 min. înainte de sfârșitul gătitului, turnați acid citric în el. Dulceața fierbinte se toarnă în borcane (sterilizate), se rulează și se pune într-un loc uscat, întunecat și răcoros. Potrivit recenziilor, această dulceață foarte gustoasă, ieftină și sănătoasă se potrivește bine cu clătite, vafe, chifle proaspete și biscuiți dulci.