Reteta Dyukan umplutura de pui cu gelatina
Imediat înainte de fierbere, este necesar să îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului, astfel încât aspicul să fie transparent și frumos. Când fierbe puiul, puneți o ceapă curată, dar netăiată, precum și 1 morcov, în tigaie. De asemenea, trimitem acolo sare, boabe de piper negru și foi de dafin.
Și toate acestea sunt trimise timp de 1,5 ore la un foc slab. Conținutul oalei ar trebui să gâlgâie constant, dar nu prea mult. Când bulionul este gata, scoateți puiul și lăsați să se răcească.
Bulionul trebuie filtrat prin pânză de brânză sau o sită fină, astfel încât să fie curat și transparent la ieșire. Si lasam sa se raceasca. Puiul fiert trebuie separat de oase si maruntit in bucatele mici in forma de aspic. Morcovi, usturoi, verdeață merg acolo. Morcovii pot fi tăiați la figurat pentru frumusețe. Unii fani adaugă și un ou fiert.
Se dizolvă gelatina într-un pahar de bulion răcit. Când se dizolvă (timpul depinde de gelatină), trebuie turnat în restul bulionului, pus pe foc și încălzit, aproape până la fierbere. În acest moment, vasul trebuie sărat, astfel încât să pară puțin suprasărat. Și apoi gelatina mănâncă o parte din gust. După aceea, turnați bulionul cu gelatină în formă și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Când se răcește - trebuie să-l acoperiți cu o folie și să-l puneți la frigider până se solidifică complet sub formă de aspic.
Acest fel de mâncare minunat este servit cu muștar și hrean.
Dar fii atent! Dacă observați DD, este mai bine să faceți singur muștar și hrean, deoarece în cele achiziționate există ulei și zahăr.