Rețetă de prăjitură la grătar Wenceslas cu fotografie

Tort uimitor de delicios. Pregătește-te de vacanță o adevărată capodoperă! Reteta preferata de tort! Biscuitul este foarte fraged, crema de unt este delicioasa si se topeste in gura, dar cel mai important este prajirea! Poate părea complicat de pregătit, dar nu este - totul este destul de simplu, deși va fi nevoie de puțin efort. Dar rezultatul merită. Incearca-l! Acest tort va fi un adevarat decor de masa!

Acasă
Cele mai bune rețete
Categorii de rețete
Prajitura la gratar Wenceslas

Rețete similare
Comentarii la rețetă (2)
Sfaturi pentru rețete
Conținutul caloric al produselor

Ingrediente și cum se gătesc

Doar utilizatorii înregistrați pot salva materiale în Cartea de bucate. Vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

ingrediente pentru 12 portii sau - numarul de produse pentru portiile de care aveti nevoie va fi calculat automat!'>

Doriți să salvați modificările? Apoi adăugați rețeta modificată în cartea de bucate.

Timp de preparare: 3 h 25 min

Metoda de gatit

Să începem cu biscuitul. Il vom pregati astfel:

1. Separați gălbenușurile de proteine. Se bat galbenusurile cu 100 g zahar pana se albesc. 2. Bate albusurile pana la varfuri, adauga restul de zahar si bate pana se taie. 3. Bateți albușurile și gălbenușurile împreună. 4. Se amestecă ingredientele uscate și se cern în amestecul de ouă. 5. Framantam aluatul cu o lingura pana se omogenizeaza, miscandu-l de sus in jos, saturand-l cu aer. 6. Luați o tavă de copt cu diametrul de aproximativ 20 cm.Ungeți interiorul cu unt pe toate părțile și stropiți cu făină. Se toarnă aluatul în formă. 7. Coaceți un biscuit timp de 25 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius.

In timp ce biscuitul se coace, sa avem grija de crema:

1. Gatiti siropul din lapte si zahar. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele, turnați zahăr în el și, amestecând, asigurați-vă că toate cristalele se dizolvă. După aceea, siropul finit trebuie turnat într-un castron, acoperit cu o folie și răcit. 2. Bateți untul la temperatura camerei până la lumină. 3. Adaugam apoi siropul putin cate putin continuand sa batem. 4. Apoi adăugați coniacul și mai bateți puțin până se omogenizează. Împărțiți crema în trei părți - o parte mică pentru decor și două părți aproximativ egale pentru umplutură și acoperire. Amestecați partea destinată umpluturii cu fructe.

1. Tăiați biscuitul în trei prăjituri. 2. Întindeți un strat subțire de smântână deasupra prăjiturii de jos pentru a lega firimiturile de biscuiți. Apoi întindeți jumătate din cremă cu fructe într-un strat uniform. Acoperiți totul cu prăjitură medie. 3. Întindeți un strat subțire de cremă și deasupra prăjiturii din mijloc și întindeți uniform a doua jumătate de cremă cu fructe. Și puneți deasupra prăjitura de sus. 4. Întindeți uniform partea superioară și laterală a prăjiturii cu crema lăsată special pentru aceasta. În timp ce friptura se gătește, prăjitura poate fi pusă la frigider.

Acum poți trece la pregătirea decorațiunilor pentru tort.

Mai întâi, să pregătim firimiturile fripte:

1. Curățați nucile și prăjiți-le la cuptor la 180 de grade timp de 15 minute. 2. Se amestecă zahărul cu apa și, amestecând, se aduce la fierbere la foc moderat. 3. Se fierbe timp de aproximativ șapte minute până se caramelizează. Verificarea este foarte simplă - scoateți tigaia de pe foc și picurați conținutul din lingură pe gheață. Caramelul gata va fi luat într-o masă crocantă și nu se va lipi de dinți. 4. Turnați nucile mărunțite într-o cratiță cu caramel gata făcut, amestecați rapid și turnați totul pe pergament. Lasă-l să înghețe. 5.Măcinați prăjitura congelată în firimituri de 3-5 mm.

Smântână de gătit și decorațiuni de ciocolată:

1. Nuanță o parte din crema decorativă la culoarea galbenă dorită. 2. Topiți ciocolata și folosiți un cornet pentru a trage petalele de ciocolată topită pe hârtie de pergament. Lasă-l să înghețe.

Să trecem la decorarea tortului:

1. Presărați prăjitura cu generozitate cu pesmet, astfel încât să nu fie vizibilă crema. 2. Cu o crema colorata, foloseste o punga de patiserie pentru a aduce o floare deasupra prajiturii. Decorați cu petale de ciocolată congelată.

Prajitura este gata de servit imediat sau se pastreaza la frigider pana la servire.