Probleme nutriționale
Pentru țările dezvoltate în ultimele decenii, o scădere a activității fizice a populației este caracteristică. Acest lucru indică o scădere a consumului de energie, prin urmare, mai puțină energie ar trebui să fie furnizată organismului cu alimente. Și conform unei evaluări cuprinzătoare a nutriției într-un număr de regiuni ale lumii, a fost dezvăluită o scădere bruscă (de 2-3 ori) a cantității de alimente consumate de o persoană. Acestea. lumea modernă se caracterizează printr-o scădere semnificativă a activității fizice și a cantității de alimente consumate.
Conform experienței mondiale și domestice, în condițiile vieții moderne este imposibil să se asigure organismului uman cantitatea optimă de nutrienți vitali doar cu ajutorul dietelor. Și acest lucru se datorează următoarelor motive.
1. Probleme de mediu ale nutriției
Epuizarea solului
În majoritatea covârșitoare a regiunilor României, faptele de mai sus sunt confirmate de starea de alimentație reală a populației țării. Deci peste tot în toate anotimpurile și în toate grupele de vârstă ale populației există o lipsă de nutriție a mineralelor și vitaminelor. 70-90% din populația țării are un deficit în alimentație de vitamina C, 50-55% - vitaminele A, E și beta-caroten, 1/3 din populație - vitaminele B și acidul folic. Pe fondul scăderii consumului de carne de pasăre, carne, fructe și legume, sunt relevante deficiențele de magneziu, calciu, fier, cupru, zinc, crom, iod, seleniu, acizi grași polinesaturați, bioflavonoide.
Poluarea mediului
O consecință neplăcută a progresului tehnologic este poluarea mediului. Substantele nocive, toxice sunt concentrate in apa, in sol, in plante, in aer si, ca urmare, in corpul uman.
Aceste substanțe, în primul rând, încalcă funcțiile vitale și, în al doilea rând, contribuie la deplasarea substanțelor utile necesare organismului.substante. Ceea ce în cele din urmă duce la boală. O situație similară se observă atunci când este expus la substanțe toxice în condiții de producție.
2. Problema nutriției: tehnologii moderne de producție
Aceste tehnologii includ conservarea, rafinarea, pasteurizarea, introducerea de hormoni, emulsionare și sunt însoțite de pierderea de vitamine, minerale și alte substanțe valoroase din punct de vedere biologic în toate etapele de producție. Și toate aceste tehnologii sunt folosite într-un singur scop - pentru a crește cantitatea, nu calitatea produselor.
3. Problemă de nutriție: gătit la temperatură ridicată
Astfel de moduri duc la pierderea oligoelementelor și vitaminelor în felul de mâncare deja pregătit. De exemplu, în toate etapele procesului de rafinare a uleiurilor vegetale, există o pierdere de nutrienți.
4. Încălcarea regimului și structurii de nutriție
Manifestările de acest fel au următorul caracter: gustări din mers, de regulă, alimente bogate în calorii, monotone, carbohidrate și grase din materii prime rafinate. De asemenea, puteți chema o masă copioasă seara.
Consecințele malnutriției și problema alimentației în România
O alimentație bună presupune că multe substanțe vor intra în mod regulat în organism - carbohidrați, grăsimi, proteine, vitamine și minerale. În plus, aceste substanțe conținute în alimente trebuie să fie în cantități suficiente și în proporții optime.
În acest caz, alimentația va asigura o sănătate bună și o performanță ridicată. În cazul alimentației insuficiente și dezechilibrate, apar diferite tipuri de afecțiuni - tulburări metabolice (vitamine, minerale etc.) și dezvoltarea concomitentă a unor patologii cronice, de lungă durată. Se creează un teren favorabil pentru dezvoltarea stărilor de imunodeficiență,boli cardiologice, oncologie, precum și „boli ale civilizației” - ateroscleroză, diabet, obezitate etc.
Principalii indicatori ai sănătății sunt morbiditatea, mortalitatea și speranța medie de viață. Deci, alimentația inadecvată asigură în mare măsură o speranță de viață scăzută și o mortalitate ridicată în România, comparativ cu țările dezvoltate.
În principalele țări dezvoltate (Canada, Suedia, Japonia și o serie de altele) în ultimii ani s-a înregistrat o creștere semnificativă a speranței medii de viață - mai mult de 80 de ani. În timp ce în România acest indicator a scăzut la 60 de ani, iar pentru bărbații în vârstă de muncă - la 56-57 de ani. Mai mult, populația țării este redusă anual cu 0,5% - în 63 de regiuni, unde trăiește 70% din populație, ceea ce indică depopulare - dispariție.
LIPSA UNEI ALTRIȚII COMPLETE, RAȚIONALE ESTE O PROBLEMĂ NAȚIONALĂ ÎN ROMÂNIA, care necesită eforturi constante și cuprinzătoare la nivel de stat.
Această problemă a nutriției este rezolvată - completarea nutrienților vitali lipsă - după cum urmează. Pe lângă alimentele naturale, de înaltă calitate și variate, dietele ar trebui să includă consumul regulat de alimente specializate:
Fără îndoială,problema nutriției sănătoase este o problemă complexă și complexă, pentru a o rezolva, sunt necesare cunoștințe și abilități extinse în diverse domenii ale științei șipractici. Pentru a rezolva această problemă, funcționează nutriciologia - o direcție științifică și practică despre alimentație și nutriție.