Pere de avocado sau aligator
Para aligator, sau avocado, este un fruct mic de origine sud-americană. Și-a primit numele neobișnuit datorită britanicilor. Ei au fost primii care au observat asemănarea pielii fătului cu culoarea verde închis a pielii unui crocodil.
Gustul fructului este foarte ciudat, pulpa sa verde sau galben-verzuie amintește oarecum de untul tradițional cu o ușoară aromă de nucă.
În patria sa - în America de Sud și Centrală - para aligator are aproximativ aceeași valoare ca pâinea sau carnea în țările europene. Carnea sa fragedă este formată din proteine și acizi grași polinesaturați, adică ulei vegetal pur. Împreună, ele protejează eficient vasele de sânge, furnizează cantitatea necesară de energie mușchiului inimii și contribuie la o mai bună absorbție a vitaminelor liposolubile. Restul este reprezentat de oligoelemente importante pentru sănătate și frumusețe, cum ar fi acidul folic, vitaminele din grupele A, B, E, C, PP. Aceste substanțe întăresc perfect sistemul imunitar, au proprietăți antistres și cosmetice - hidratează, înmoaie și hrănesc pielea, restabilesc structura părului slăbit și întineresc corpul în ansamblu.
Separat, este de remarcat influența glutationului, un aminoacid care se găsește și în avocado și care protejează împotriva anumitor tipuri de cancer, și a fitosterolului, o substanță asemănătoare grăsimii responsabilă de scăderea nivelului de colesterol. Uleiul obținut din fructele perei aligator și-a găsit aplicația în industria medicală modernă. Medicamentul, care este făcut pe baza sa, este utilizat pentru tratamentul și prevenirea bolii parodontale, sclerodermiei și artrozei.