O mică selecție a unora dintre cele mai populare rețete de iarnă pentru ketchup delicios cu prune

Multe familii sunt încântate de ketchup, care este de obicei făcut din roșii suculente. Gustul și nivelul de utilitate ale acestuia sunt pronunțate în special iarna, când cu toții lipsim foarte mult vitaminele plăcute pentru organism. În plus, ketchup-ul a fost întotdeauna un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare, de la paste până la piure de cartofi.

Totuși, în ceea ce privește ketchup-ul achiziționat, pe lângă roșii și condimente direct, existăo mulțime de aditivi dăunători pentru oameni precum arome sau potențiatori de aromă. Prin urmare, nu este de mirare că mulți au început să caute modalități de a găti ketchup-uri singuri. De aceea ți-am pregătit o mică selecție a unora dintre cele mai populare rețete de ketchup cu prune și roșii.

Prima rețetă este o formulă pentru un ketchup destul de parfumat și bogat. Gazdele și hostesses prudente pot ajusta cantitatea de condimente în funcție de nevoile și dorințele lor. Dacă intenționați să obținețimai mult sau mai puțin picant - sunteți liber să schimbați rețeta în funcție de criteriile adecvate. Același principiu de schimbare a rețetei se aplică și verdețurilor, folosiți felul preferat în cantitatea preferată.

Reteta 1: ketchup cu prune pentru iarna

Deci, pentru a obține 800 de grame de produs finit, trebuie săpregătiți următoarele ingrediente:

2 kg roșii;
2 buc. ceapa de marime medie;
800 de grame de prune;
150 de grame de zahăr;
1 lingura ierburi uscate (de exemplu, busuioc, oregano, patrunjel);
1 lingura cu un mic tobogan de sare (sau la discreția ta);
1 lingurita ardei iute uscat;
40 ml otet de mere;
1 cap de usturoi;
1 linguriță amestec măcinatardei, pe care îi puteți adăuga dacă doriți.

Procesul de gatire

În primul rând, trebuie să spălați roșiile și prunele cât mai bine posibil și, de asemenea, să îndepărtați locurile stricate, dacă există.
Roșiile trebuie curățate cu grijă. Va fi mult mai ușor să faceți față acestei sarcini dacă faceți o incizie în formă de cruce pe fiecare dintre roșii.
Intre timp se pune pe foc o oala cu 2-3 litri de apa si se aduce la fiert. Imediat ce se întâmplă acest lucru, puneți toate roșiile pe care le-ați pregătit în tigaie. Lăsați-i să stea acolo timp de 3-4 minute.
Apoi scoateți roșiile opărite din apă și puneți-le într-un recipient deschis să se răcească.
Când roșiile s-au răcit, scoateți coaja de pe ele și stoarceți-le puțin, pentru că excesul de lichid ar trebui să dispară. Apoi ar trebui să le puneți într-un bol de blender.
Folosește un blender pentru a face piure de roșii. Un detaliu interesant: dacă sunteți un fericit proprietar al unui storcator, atunci puteți sări peste opărire și curățare în siguranță, atunci sarcina dvs. va fi pur și simplu să stoarceți sucul din roșii.
Piureul obtinut din blender se filtreaza printr-o sita. Scopul este de a scăpa de semințe. Dacă sunteți mulțumit de semințe, puteți sări peste acest pas în siguranță.
Scoateți sâmburele din fructe și transferați-le în blender în același mod.
Piure de prune.
Ceapa trebuie decojită și tocată în același mod. Cu toate acestea, pentru o gătit mai convenabil, îl puteți combina cu roșii.
Puneți fructele, roșiile și ceapa tocată într-o cratiță mare. Pune totul pe foc, după fierbere, face focul cel mai slab și lasă conținutul să fiarbă cel puțin o oră. Greutatea trebuie redusă cu cel puțin o treime.
Măcinați usturoiul, este mai bine să-l tocați.
Când amestecul din tigaie scade în volum, este important să adăugați toate condimentele: sare, zahăr, piper și ierburi. Sau alte condimente pe care le dorește sufletul tău. Amestecați bine amestecul și lăsați-l încă o oră sau chiar puțin mai mult timp. Trebuie să se îngroaşe. Nu uitați să amestecați conținutul tigaii pe tot parcursul timpului de gătire, altfel se va lipi cu siguranță de tigaie. Cand vezi ca sosul s-a ingrosat, toarna otetul inauntru si mai lasa la fiert inca zece minute. După această perioadă, ketchup-ul cu prune va fi gata.

Dacă simțiți nevoia să faceți ketchup-ul și mai omogen, îl puteți trece în plusdin nou prin blender. Dupa aceea se pune pe foc, se lasa sa fiarba, apoi se lasa sa fiarba inca 10 minute, dupa care ketchup-ul va fi gata de conservare sau utilizare. Amestecul de prune poate fi pus in borcane sterilizate si rulat cu capace pentru consumul de iarna rece. Apoi, merită să întoarceți borcanele cu susul în jos și să le înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă.

Când ketchup-ul s-a răcit complet, îl puteți transfera în siguranță în pivniță, cămară sau subsol și îl puteți folosi după un timp.

Rețeta 2: Ketchup fără roșii de prune

Această rețetă este perfectă pentru mâncăruri din carne și mâncăruri calde, precum și pentru orice altele, inclusiv pentru unele gustări cu legume. Orice gospodină va face față, deoarece această rețetă este destul de simplă și de înțeles.

Ingrediente:

3 kg de orice fel de prune fără sâmburi;
8-10 bucati de ardei gras, de preferat rosu;
6-8 capete de usturoi;
3 linguri de sare;
zahăr după gust;
un pachet de curry (de obicei 10-15 grame);
un pachet de hamei suneli (de obicei 10-15gram);
1 lingurita scortisoara;
o jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
1 lingurita de cuisoare.

În ceea ce privește condimentele, putețisă le variați liber compoziția după bunul plac. Cantitatea de zahăr depinde și de tipul de prune, dacă fructele sunt acre - mai mult, dacă dulci - mai puțin.

Procesul de gatire

Clătiți bine fructele sub apă, lăsați să se usuce. Scoate oasele din ele.
Scoateți semințele de pe ardei, spălați și curățați după cum este necesar. De asemenea, curățați usturoiul.
Treci peste toate cele de mai sus printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă, se adaugă condimente.
Se fierbe amestecul la foc mic timp de 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați, altfel ketchup-ul se va lipi de fundul oalei.
Se toarnă ketchup-ul finit în borcane sterile, se rulează, se înfășoară și se lasă la răcit până se fierbe.

Rețeta 3: Ketchup cu prune

Bun pentru utilizare cu o recoltă bogată de prune. Încearcă și următoarea rețetă.

Pentru a pregăti ketchup conform acestei rețete, trebuie să aveți:

5 kilograme de prune coapte;
1 kilogram de roșii;
o jumătate de kilogram de ardei dulce;
300 de grame de usturoi;
niște ardei roșu iute după gust;
2 linguri de sare;
300 de grame de zahăr.

Reteta de ketchup cu prune

Spălați legumele și fructele, îndepărtați măruntaiele necomestibile.
Roșiile, ardeii și toate prunele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, măcinați separat de ele usturoiul.
Ketchup-ul trebuie fiert aproximativ două ore, amestecând iar și iar, până la starea de îngroșare dorită.
Apoi trebuie să adăugați usturoi tocat și apoi să gătiți mai multaproximativ 40 de minute.
Turnați sosul de ketchup fierbinte în borcane pregătite, rulați capacele și răciți cu capul în jos sub o haină de blană.

Am analizat3 moduri de a găti ketchup cu prune. Încearcă singur și împărtășește-ți experiența!