Nutriție pentru boli de rinichi
Indicații de utilizare:
- nefrită acută în perioada de recuperare (de la 3-4 săptămâni de tratament);
- nefrita cronica fara exacerbare si insuficienta renala.
Scopul dietei
Să creeze condiții favorabile pentru funcționarea rinichilor în leziunile lor inflamatorii, să îmbunătățească excreția de produse metabolice din organism cu economisirea moderată a rinichilor, să crească eficacitatea tratamentului prin îmbunătățirea proceselor metabolice în țesuturile rinichilor și în efectul antialergic al dietei.
Nutriție pentru boli de rinichi
Mâncarea este gătită în formă fiartă, aburită, coaptă. Prăjirea în unt și uleiuri vegetale este permisă, dar fără gătirea excesivă. Temperatura alimentelor este normală.
Mâncăruri recomandate și excluse
Pâine și produse din făină
- Paine fara sare, clatite, clatite cu drojdie si fara sare.
- Pâine de copt obișnuit, produse din făină cu adaos de sare.
- Vegetarian cu legume, cartofi, cereale, fructe, limitat - lactate. Se condimentează cu smântână, unt, mărar, pătrunjel, acid citric, ceapă după fierbere și călit.
- Ciorbe de carne, peste si ciuperci, supe din leguminoase.
Carne si pasare
- Carne slabă de vită, vițel, carne și porc tăiat, miel, pui, iepure, curcan, fiartă sau la cuptor, ușor prăjită după fierbere. Poate fi gătit în bucăți sau tocat. Limbă fiartă.
- Soiuri grase, preparate prajite si inabusite fara fiert, carnati, carnati, afumaturi, conserve.
- Scăzut de grăsime, fiert, urmat de prăjire ușoară sau coacere, o bucată și tocat, umplut, aspic după fierbere.
- Specii grase, peste afumat sarat, caviar, conserve.
Lactat
- Cremă de lapte,băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci și preparate din brânză de vaci cu morcovi, mere, orez; smântână.
- Gălbenușurile adăugate în preparate. Ouă întregi - până la două pe zi (ouă fierte moi, omletă) - cu scăderea consumului de carne, pește sau brânză de vaci.
- Diverse cereale (în special; sago, orez, porumb, orz) și paste în orice preparat.
- Cartofii și legumele sunt utilizate pe scară largă în orice gătit.
- Leguminoase, ceapa, usturoi, ridichi, ridichi, macris, spanac, legume sarate, murate si murate, ciuperci.
- Vinaigrete fara muraturi, salate din legume si fructe proaspete.
Mâncăruri dulci
- Diverse fructe si fructe de padure, crude, fierte, compoturi, jeleu, jeleu, miere, dulceata, dulciuri, inghetata de fructe.
Sosuri și condimente
- Sosuri de roșii, lapte, smântână, fructe și legume dulci-acrișoare, sos de ceapă din ceapă fiartă și prăjită. Vanilină, scorțișoară, acid citric.
- Sosuri de carne, peste si ciuperci, piper, mustar, hrean.
- Ceai, cafea slabă, sucuri de fructe și legume.
- Cafea tare, cacao, ape minerale bogate in sodiu.
- Uleiuri cremoase nesărate, ghee și vegetale rafinate.
- Grăsimi refractare (de oaie, porc, vită).
Exemplu de meniu pentru ziua
Primul mic dejun
Branza de vaci, terci de hrisca cu unt, ceai cu lapte.
Terci de dovleac cu gris.
Bors vegetarian (jumatate de farfurie), pui fiert, cartofi fierti, compot de fructe proaspete.
Pilaf vegetarian in ulei vegetal.
Kissel din fructe.
Articolul folosește materiale din surse deschise: Autor: Trofimov S. - Carte: „Boli de rinichi”