Narsharab (sos de rodie) sau una dintre utilizările sale
Soțul meu este azer cu rădăcini iraniene. Prin urmare, nu este surprinzător că eu și copiilor iubim bucătăria azeră, mai ales când o vizităm la bunica mea la Baku) Astăzi vreau să arăt sosul nostru preferat și indispensabil Narsharab, pe care îl folosim cu succes acasă pentru marinarea cărnii și adăugarea în sosurile de salată.
Narsharab este un sos de rodie aburit cu condimente și condimente. De obicei cumpăr gata făcute, dar soacra mea o gătește singură acasă. condiții) Acest sos este la fel de sănătos ca și rodia în sine. Supliment alimentar excelent pentru creșterea hemoglobinei. Și în familia mea din Baku, aceasta este una dintre cele mai populare marinate pentru grătar.
Vă voi arăta una dintre mâncărurile preferate ale prințeselor mele -vițel cu narsharab și praz la oale
Deoarece tatăl nostru este departe (mai mult de 2,5 mii km), am gătit carne de vițel doar pentru fete. Am avut nevoie:
- 600 gr vițel (pulpă)
- praz (dar poate fi înlocuit cu unul obișnuit)
- Semințe de rodie opțional + verdeață
- marinada:
- 1,5-2 linguri. l. Sos Narsharab
- 2 linguri. l. dezvoltă. uleiuri
- 2-3 linguri. l. apă
- sare, piper și 1/2 linguriță. zahăr
Se spala carnea de vitel, se indeparteaza peliculele si se taie, ca la stroganoff de vita. Se sare, se piperează, se adaugă zahăr și se toarnă apă cu ulei. Și la sfârșit, adăugați narsharab - un lichid gros, întunecat și destul de vâscos, cu o nuanță de rubin.
Se amestecă și se lasă la marinat cel puțin 1 oră, de preferință peste noapte. Se adauga apoi prazul tocat, se amesteca si se pune in oale sau o tava de copt, unsa cu ulei si se toarna peste marinada ramasa. Se pune in preincalzit la 190Ccuptor pentru 1 ora-1 ora. 10 minute. Principalul lucru este să nu uitați să acoperiți vasul de copt cu folie și oalele cu capac.
Vițelul a ieșit atât de parfumat și tocmai s-a topit în gură.
Puteți adăuga semințe de rodie și verdeață la carnea deja pregătită.