Murarea uscată a roșiilor, Un site pentru curioși
Roșii murate uscate
De obicei, murăturile și marinatele necesită mult timp pentru preparare și mult mai mult pentru a aștepta ca acestea să fie gata. Uneori durează săptămâni sau chiar luni! Dar există o modalitate care va reduce semnificativ acest timp. Această rețetă se va concentra pe metoda de murătură uscată a roșiilor. Spre deosebire de cele murate, acestea rămân dense; la servire pot fi tăiate în felii îngrijite. Și cel mai important - timpul pentru totul despre orice va dura trei zile și cincisprezece minute!
Roșii murate uscate
Ingrediente: Roșii tari, mărime medie - 6 buc. Telina cu tulpina — 1 buc. Lemongrass — 1 buc. Ardei iute mare - 1 buc. Usturoi - 2 t. Marar - 1/2 buchet. Sare - 2 linguri. Zahar - 1 lingura.
1 Scoatem tulpinile de pe roșii, tăind adânc „pălăria” în formă de con. Înțepăm pulpa de mai multe ori cu un cuțit.
2 tulpini de țelină împreună cu mărar, se toacă cu un cuțit
3 Se presară cu sare.
4 Acoperiți cu lemongrass și usturoi. Tocăm din nou totul împreună cu un cuțit.
5 Adăugați zahăr și chilli.
6 Și din nou măcinați totul cât mai fin posibil. Masa ar trebui să se dovedească umedă, deoarece datorită sării și zahărului, verdeața va da suc.
7 Umpleți roșiile cu masa finită.
8 Transferați roșiile într-un castron și acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Se lasă la temperatura camerei timp de trei zile.
9 Roșii gata sunt servite la masă ca o gustare picant. Nu poți curăța umplutura, este delicioasă în felul ei! Nu este de dorit să păstrați astfel de roșii pentru o perioadă lungă de timp, dar ele pot fi păstrate la frigider într-un recipient sigilat timp de aproximativ o săptămână.