Miere greșită, albine greșite sau..., Privind lucrurile
Apicultura este un domeniu de activitate foarte laborios care necesită multă atenție, timp și efort. Pentru a obține miere bună, trebuie să îngrijiți în mod corespunzător albinele, să le tratați la timp, să întăriți familiile și să asigurați condiții normale pentru iernarea albinelor.
Uneori există apicultori fără scrupule care, de dragul unor bani în plus, sunt gata să hrănească albinele cu sirop de zahăr sau cu miere de reproducere. Dar, în general, sunt puțini astfel de apicultori nefericiți. Un alt lucru sunt revânzătorii sau pur și simplu fără scrupule care diluează mierea cumpărată de la apicultor sau fierb în general așa-zisa miere din zahăr cu aditivi. Astfel, ei discreditează foarte serios adevărații apicultori și îi fac pe oameni să nu aibă încredere în cei care, prin propria lor muncă, obțin miere cu adevărat adevărată. Deci, cum să deosebești falsul de mierea adevărată?
Adăugăm că hrănirea albinelor cu sirop de zahăr este practicată pe scară largă de către apicultorii din întreaga lume iarna. Stocul său este consumat de albine în timpul iernării și în timpul dezvoltării de primăvară. Dar pentru apicultorii conștiincioși, acest lucru nu afectează calitatea mierii obținute în toamnă.
Principala garanție a calității mierii este cunoștința dumneavoastră personală cu proprietarul stupinei. Dacă știți că stupina este situată într-un loc ecologic curat, că sunt respectate toate regulile de păstrare a albinelor, atunci cel mai bine este să cumpărați miere de la un astfel de proprietar. Falsurile sunt acum atât de sofisticate încât sunt greu de detectat chiar și prin teste de laborator.
Până în prezent, contrafacerile cunoscute de miere pot fi combinate în trei grupuri mari: miere naturală cu adăugarea de produse străine pentru a crește masa șiviscozitate; miere obținută de albine din produse dulci de origine non-nectarică și miere artificială.
Cu ajutorul următoarelor teste, puteți determina dacă mierea este falsificată sau nu:
- Prezența făinii și a amidonului se determină prin adăugarea unei picături de iod la o cantitate mică de miere diluată cu apă. Dacă soluția devine albastră, atunci miere cu făină sau amidon. Foarte des, o astfel de miere este vândută deja într-o formă „micșorată” - nu veți putea determina vizual dacă există o impuritate;
- Dacă soluția sfârâie la adăugarea esenței de oțet, există cretă în miere;
- Dacă într-o soluție apoasă de 5-10% de miere, atunci când se adaugă o cantitate mică de soluție de lapis, în jurul picăturilor se formează tulburare și se formează un precipitat alb, înseamnă că această miere conține zahăr diluat în apă, neprelucrat de albine.
Prezența chiar și a zahărului prelucrat de albine în miere este sfătuită de către apicultori să fie determinată astfel: luați o picătură de miere pe deget și frecați-o în pielea încheieturii mâinii din interior, unde nu există păr, timp de câteva minute. . După aceea, așteptați 15-20 de minute. Dacă mierea este reală, atunci va fi aproape complet absorbită în piele și practic nu se va lipi de mâini. Dacă mierea nu a fost absorbită și rămâne aproape în aceeași stare ca după terminarea frecării, atunci există o mare probabilitate ca în miere să existe zahăr.
Mierea adevărată este foarte aromată și parfumată. Mierea diluată lasă un gust dulce, de parcă ar bea apă cu zahăr. Dacă mierea ta a început să fermenteze, atunci acesta este un semn că mierea este imatură sau diluată cu apă. Din nou, folosind un creion chimic, puteți determina prezența apei în miere - un creion uscat înmuiat în miere în prezența apei va da pete violete.
O altă modalitate de a identifica mierea necoaptă sau mierea diluată cu apă este să picurațiun strop de miere pe o fâșie de hârtie de ziar fără text și așteptați 10 minute. Dacă pe spatele hârtiei apare o pată umedă, este sigur să spunem că mierea este diluată sau imatură.
De obicei, mierea de bună calitate nu se rostogolește de pe lingură prea repede. Dacă luați o lingură de miere și întoarceți lingura de mai multe ori cu mișcări circulare rapide, mierea se va înfășura în jurul ei, aproape că nu curge în borcan. Dar vara, când este cald, mierea este mai subțire și curge mai ușor, iar când temperatura scade, se îngroașă. Uneori sunt anotimpuri în care mierea imprimată extrasă nu este atât de groasă ca de obicei - de exemplu, anul acesta în unele familii, mierea matură este destul de subțire. Depinde și de climă și de ce plante melifere au luat nectarul albinelor.
Dacă decideți să cumpărați miere într-un magazin, acordați atenție actualului GOST (standard) pentru mierea naturală:
GOST 19792-2001. Miere naturală.
În general, puteți oferi și următoarele sfaturi: atunci când cumpărați miere, nu ezitați să întrebați apicultorul unde este stupina lui, ce tip de stupi folosește (dadan, șezlong, multi-coca sau alții). Ce rasă de albine are în stupina lui - vă poate numi câteva dintre aceste rase: Karpatka, Karnika, Krainka, Central Romanian, Priokskaya sau altceva. Întreabă când a pompat miere. Un adevărat apicultor vă va răspunde cu calm la toate întrebările, pentru că nu are nimic de ascuns. Dar celui fals îi va fi greu să răspundă. În general, după răspunsurile lui, poți stabili și ce fel de persoană se află în fața ta și dacă merită să cumperi miere de la el.