Mașini pentru paste (tăiat tăiței)
De mai bine de 60 de ani, compania de renume mondial Marcato SpA produce tăietoare de paste și alte echipamente specializate pentru paste pentru întreprinderile industriale și pentru uz casnic pentru a face paste italiene adevărate.
Dispozitivele pentru frământarea și prepararea aluatului, o varietate de tăietori de tăiței, mașini de înfocat aluat, găluște, accesorii pentru ravioli și mașini de paste sub marca Marcato se bucură de cea mai înaltă reputație binemeritată pe piața mondială, iar compania însăși a devenit de mult un lider recunoscut în acest câmp. Specializarea îngustă a companiei, munca neobosită a tuturor angajaților acestei companii și dorința constantă de a obține cea mai înaltă calitate posibilă în toate operațiunile de producție au devenit sursa unui succes neîntrecut.
Fondatorul companiei a fost italianul Otello Marcato, care în 1938 și-a creat propria producție de aparate electrocasnice pentru a face paste acasă. Astăzi a devenit deja o mare companie internațională, care deține numeroase brevete pentru invenții și soluții tehnice pentru producerea de echipamente specializate pentru producerea de paste. Toate produsele sunt fabricate in Italia. Fabrica proprie a companiei este situată în Italia, în orașul Campodarsego, provincia Padova. În ciuda dimensiunii sale, are doar 85 de angajați. Acest lucru este posibil deoarece toate liniile de producție sunt complet automatizate.
Din prima zi de existență a companiei și până în prezent, conducerea acesteia a pus accentul principal pe utilizarea doar a materialelor de cea mai înaltă calitate, a celor mai sigure și a celor mai avansate tehnologii în producție. Toate produsele fabricate sunt supuse unui control riguros al calității înainte de a fi livrate pe piață și respectă pe deplintoate standardele europene. Până în prezent, principala trăsătură distinctivă a mărcii Marcato este disponibilitatea obligatorie a unui certificat de calitate pentru toate materialele utilizate în produsele sale.
Toate echipamentele pentru paste sub marca Marcato sunt realizate numai din oțel inoxidabil alimentar specializat. Pe suprafața sa este aplicat special un strat special, care crește durata de viață a dispozitivelor și împiedică lipirea aluatului de părți. Compania acordă o mare importanță menținerii reputației sale ridicate, prin urmare avertizează întotdeauna asupra pericolului achiziționării de falsuri. Tehnologiile mărcii Marcato sunt unice, astfel încât crearea de analogi identici în calitate, dar mai ieftine este pur și simplu imposibilă. Tăietoarele de tăiței Atlas Marcato au fost de multă vreme reperul pentru calitate în industrie.
Gradul ridicat de fiabilitate și calitate al echipamentelor Marcato, împreună cu simplitatea și confortul utilizării acestuia, vă permit să obțineți paste adevărate italiene făcute manual, fără abilități speciale. Aparatul poate lucra cu orice fel de faina. Cu ajutorul aparatului, puteți găti pizza și o varietate de paste, care pot fi asezonate cu diverse sosuri, fructe de mare și brânză.
Toate produsele Marcato sunt fabricate exclusiv în Italia și au un design original, combinat cu cele mai recente dezvoltări ale inginerilor de top și o jumătate de secol de experiență în producția de mașini de paste și paste.
Compania italiană Marcato SpA a fost fondată de antreprenorul Otello Marcato în 1938 ca producție artizanală de ustensile de bucătărie și unelte pentru prepararea pastelor. Producția s-a extins treptat, iar astăzi afacerea familiei Marcato a atins o scară foarte impresionantă. Mașinile și ustensilele pentru paste Marcato sunt cunoscute peste totlume ca una dintre cele mai bune si sunt folosite la prepararea Pastelor Fresca pentru casa si restaurant.
Tăiător de tăiței - mașini pentru paste Marcato, au dimensiuni compacte: pe de o parte au o foaie de aluat cu role de aluat, iar pe de altă parte - un tăietor de aluat. Cu modelul clasic Ampia 150, puteți găti mai multe tipuri de paste de casă, iar modelele universale precum Atlas 150 au un tăietor de aluat înlocuibil și duze suplimentare, care vă permit să gătiți ravioli și mai mult de zece tipuri de paste.
Pentru fantezii și experimente culinare, paste artistice și biscuiți de tip cracker, accesoriile Markato includ tăietorul manual de tăiței Pastabike, ușor de modelat, într-un design original.
Printre echipamentele Marcato se numara masini speciale pentru obtinerea de paste proaspete prin extrudare (extrudare). Pentru uz casnic, aparatul de paste Regina este mai potrivit, ceea ce vă permite să obțineți cinci tipuri de paste, iar cu ajutorul atașamentului suplimentar MixingKit, mașina Regina poate fi folosită și ca mixer pentru aluat.
Pentru afacerea de restaurant, uz comercial și dacă este nevoie de o cantitate mare de paste (pentru o expediție pe mare, o cantină pentru o companie mare sau o familie), este proiectată o mașină de paste mecanizată Restorantica, care vă permite să obțineți până la 12 kg de paste. paste pe oră.
Toate elementele mașinilor Marcato, tăietoarele de paste și duzele sunt fabricate din aliaje metalice neoxidabile și materiale care sunt complet sigure pentru sănătatea umană. Curățarea mașinilor de paste și a accesoriilor după utilizare este rapidă și ușoară datorită designului lor atent gândit.
Toate produsele vin cu o garanție de producător de 3 ani.
Atenţie! Înainte de prima utilizare, cu grijăCiteste instuctiunile.
Rețete cu tăiței
300 gr. gris de grâu dur 1 linguriță. sare 3 linguri ulei de masline 125 ml. apa cu gheata
Se toarnă gris într-un bol, se face o fântână, se adaugă sare și se toarnă ulei. Turnați apă și începeți să frământați aluatul. La început vor fi doar bulgări, dar cu timpul se va aduna o minge moale, elastică. Frământați bine aluatul timp de 10 minute. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră. Punem aluatul în tăietorul de tăiței și întindem stratul, apoi întindem straturile în tăietorul de tăiței și modul de aluat pe tăietorul de tăiței. Uscăm pastele. Păstrați pastele uscate într-un loc uscat.
Pentru 1 kg de aluat: 350 g făină simplă, de preferință gradul 00 350 g făină gris 1 linguriță sare de mare 7 ouă (de preferință cu gălbenușuri galbene) 2 linguri ulei de măsline
Se toarnă ambele făinuri pe suprafața de lucru, se amestecă, se adaugă sare și se face o adâncitură în mijloc, astfel încât să arate ca un crater. Spargeți ouăle în crater și turnați uleiul de măsline. Rupeți ușor gălbenușurile cu o furculiță și începeți să amestecați, adăugând făină cu altă făină pentru a face o pastă. Cand s-a amestecat toata faina, trebuie sa ai o bila de aluat - daca ti se pare prea uscat, adauga putin ulei sau apa, daca este umed mai adauga faina. Amestecul ar trebui să fie moale și lipicios la început, dar continuați să frământați și va deveni neted și mătăsos, când apăsați în mijloc, ar trebui să răsară. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
Întindeți aluatul odihnit într-un oval subțire de lățimea unei mașini de paste. Folosind o presă pentru paste într-un tăietor de paste. Setați mașina de paste la setarea cea mai groasă. Stropiți mașina cu făină de gris pentru ca aluatul să nu se lipească și rulați prin rolerepetat. Apoi rearanjați mașina la nivelul următor și săriți din nou aluatul de mai multe ori. Continuați prin mutarea mașinii la niveluri din ce în ce mai inferioare. Nu recomand să folosiți ultimul nivel, deoarece face aluatul atât de subțire încât este imposibil de lucrat. Aluatul este gata de format. Pentru ravioli sau lasagna, puteți folosi foile de aluat așa cum sunt, tăindu-le după forma dorită.
Pentru a face tăițeii, treceți aluatul prin cuțitele potrivite pentru a obține forma dorită. Uscați timp de 5-7 minute (altfel se vor lipi împreună), apoi răsuciți tăițeii lungi în cuiburi, așa cum se arată în fotografie. Se mai lasa putin sa se usuce inainte de a fierbe. Pentru pasta verde sau pasta con spanac (spanac), înlocuiți două ouă cu 500 de grame de spanac, fierte într-o oală bine închisă, doar în apa care s-a lipit de frunze după spălare. Apoi lăsați să se răcească. Este necesar să îndepărtați cât mai multă umiditate (strângeți între două farfurii identice, de exemplu).
Ingrediente pentru taitei pentru 4 portii:
făină 300 g; sare 1/2 lingurita; ou 3 bucati; ulei de masline 2 linguri.
Cum se prepară aluatul folosind un tăietor de paste:
Se toarnă făina și sarea pe o masă de tăiat, se face o groapă în mijloc, se bat ouăle și uleiul de măsline, se amestecă cu puțină apă. Suprafata aluatului trebuie sa aiba o usoara luciu si sa se desprinda de pe tabla de taiere. Întindem straturile și modul de aluat pe tăietorul de tăiței. Uscăm pastele pe un uscător special. Gătim pastele după bunul plac.