marinata de vin
Marinata de vin este o marinată magică de carne de vită. Dacă decideți să faceți frigărui de vită, atunci aceasta este exact marinada căreia trebuie să acordați atenție. Gustul cărnii va depinde în mare măsură de gustul vinului, care trebuie să fie uscat și de preferință roșu. Așa că nu te zgarci cu vinul. Ei bine, dacă vinul nostru este scump, atunci cumpărați carne bună, de exemplu, mușchiu. Odată, vinul meu a costat de 2 ori mai mult decât carnea și mi-am cumpărat un muschiu, dar ce s-a dovedit a fi un grătar, cuvintele nu îl pot descrie.
Porții - pentru 1,5 kg de carne,
Timp de gătire - 10 minute (murarea 6 ore).
Ingrediente:
- Carne (porc, vită, miel) - 1,5 kg,
- Vin roșu (sec) - 0,7 litri,
- Ceapa (medie) - 0,5 kg,
- Piper negru (măcinat) - 2 linguri,
- Roșii (coapte, puternice) - 4 buc.,
- Sare.
Preparam marinada de vin astfel:
- Tăiați carnea în bucăți de 80 - 100 gr.
- Curatam ceapa si tocam marunt 2/3 din ceapa intreaga, ca la supa sau chiar o tocam in blender, restul taiem cercuri.
- Adăugați piper negru la ceapă, amestecați, frământați cu mâinile. Frecăm ceapa și ardeiul în carne și le punem într-un vas emailat sau din plastic (nu trebuie să fie metal deschis!!) în straturi, alternând cu ceapa tăiată felii.
- Se toarna fiecare strat de carne cu ceapa cu vin, dar sa fie suficient pentru intregul volum de carne preparata.
- Acoperiți cu un capac și lăsați la loc răcoros timp de 6-8 ore și cel mai bine peste noapte.
- Aceasta este întreagarețetă de marinată de vin.
- Inainte ca carnea sa fie insirata in frigarui, marinada trebuie scursa, iar carnea sarata si amestecata.
Marinada poate fi turnată peste grătar în timpul gătitului, iar dacă aveți grijă,apoi puteți face un sos de grătar bun din marinadă, pentru aceasta trebuie să-l strecurați pe o sită fină, apoi adăugați puțin amidon, asezonați cu sare și fierbeți într-o cratiță la foc mic de două ori volumul inițial.
La servire, shish kebab poate fi stropit cu ierburi.