Marinada de cowberry pentru gratar - Retete de gatit
Frigarui de porc
Pentru marinada de lingonberry avem nevoie de:
- lingonberries congelate - 200 g;
- ceapa - 1 bucata;
- coaja de portocala - o lingura;
- zahăr - 40-50 grame;
- apă - 100 ml;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- oțet de vin - 3 linguri. l.;
- piper negru, sare - după gust.
Gătit:
Pentru început, lingonberries trebuie dezghețate. Se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă coaja. Gătiți la fierbere „leneș” până când merisoarele sparg. Se amestecă din când în când.
Se strecoară din nou marinada fierbinte. Frecați fructele de pădure printr-o sită cu o lingură sau pur și simplu bateți bulionul de fructe de pădure cu un blender. Când bulionul de lingonberry se răcește puțin, i se adaugă oțet, toate mirodeniile, ceapa rasă. Amesteca bine.
Se toarnă uleiul de măsline în marinadă într-un jet subțire, amestecând constant. Bate din nou cu un blender. Se lasa sa se raceasca complet si se pregateste carnea pentru gratar.
Pentru rețeta de bază pentru marinada de lingonberry, trebuie să luați 1 kg de carne. Se spală carnea de porc, se curăță de pelicule și dungi mari grase. Tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături. Puneți într-un castron.
Se toarnă marinada răcită peste carne. Se framanta cu mana timp de 5 minute. Lăsați kebab-ul la marinat timp de 8-15 ore. La grătar ca de obicei.
Rață în marinată de lingonberry la grătar
Surprinde-ți oaspeții gătind frigarui de rață! Mai mult, merișoare acrișoare cu carne de rață (casnică sau sălbatică)se potriveste perfect!
Vom avea nevoie de:
- rață - 2 kg;
- lingonberries congelate sau proaspete - 400-500 grame;
- ceapa - 200 g;
- unt - 100 g;
- vin alb sec - 200 ml;
- zahăr - 40 g;
- scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Gătit:
Se spală bine carcasa de rață, se usucă, se taie în bucăți porționate. Puneți într-un castron. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, adăugați la carnea de rață. Amesteca.
Separat, pregătiți o marinadă din lingonberries (mărunțiți cu un blender sau zdrobiți în mojar), vin, condimente. Se toarnă marinada în vasul cu carnea, se amestecă bine. Timpul optim pentru marinarea raței este de 3-5 ore.
Este mai convenabil să prăjiți un astfel de grătar pe grătar, deși puteți folosi modul obișnuit - să înșiri bucăți de carne pe frigărui. În timp ce kebab-ul este prăjit, trebuie să pregătiți sosul din marinada de lingonberry rămasă. Pentru a face acest lucru, trebuie filtrat printr-o sită, turnat într-o cratiță mică, adăugați o bucată de unt și fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
Turnați sos de lingonberry fierbinte peste shish kebab gata preparat, serviți. Poftă bună!