Lichior "Killepitsch" - descriere și caracteristici
Lichiorul german Killepich este renumit pentru două lucruri - istorie și rețetă. Această băutură de la Düsseldorf a fost mult timp „cartea de vizită” a orașului și mândria legitimă a locuitorilor locali, dar nu a fost foarte populară în afara orașului Düsseldorf. Astăzi, Killepich este exportat în toată lumea, faimosul balsam este o atracție turistică și un suvenir excelent din Germania.
Killepich lovește cu o combinație de dulceață vâscoasă și amărăciune, caramelul și menta se simt cel mai clar într-un buchet bogat. Cunoscătorii spun că băutura are cea mai profundă aromă și niciun alt balsam nu poate fi comparat cu ea în ceea ce privește numărul de nuanțe și nuanțe de arome.
Rețeta exactă de Killepich este ținută secretă, se știe doar că compoziția include extracte din 98 de ierburi, flori și mirodenii, iar după amestecarea ingredientelor, lichiorul finit este infuzat în vase de lut încă un an.
Historial. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, doi prieteni - un povestitor destul de cunoscut la acea vreme Hans Müller-Schlosser și distilatorul profesionist Willy Busch - și-au pierdut speranța de mântuire. Ascunși într-un adăpost anti-bombă de raidurile aeriene strategice ale Aliaților, și-au înecat frica în alcool.
Într-o zi alcoolul s-a terminat. Hans i-a cerut unui prieten să-i facă o nouă porție de îmbăt. Willy a răspuns că distilarilor nu li se permite să producă alcool la un astfel de moment, dar i-a jurat prietenului său că, dacă soarta îi va cruța, el va crea un lichior uimitor care îi face pe oameni mai întâi să se cutremure și apoi să mijească ochii de plăcere.
Băieții au reușit să supraviețuiască, iar 10 ani mai târziu, în 1955, Willy a invitat un prieten să deschidă un nou bar (ca să fiu sincer, la acea vreme dimensiuneapuțin mai mare decât o cutie de pantofi) și i-a oferit lui Müller-Schlösser un pahar de lichior Killepitsch, al cărui nume poate fi tradus în mod liber ca „killer swill”.
În Düsseldorf, barul Et Kabuffke („dulapul”) este încă deschis, vânzând Killepich „la robinet” de la o fereastră mică, iar germanilor le place să ia un pahar sau două chiar din mers, pe drum de la serviciu.
Cum să bei Killepich
Această băutură dulce-amăruie se bea din pahare mici de 30 ml, adesea pentru desert fără gustări pentru a îmbunătăți digestia și a scăpa de greutatea stomacului după o cină grea. De asemenea, în Germania, se obișnuiește să se mănânce Killepich cu un fel de mâncare național - ciolan de porc.
După prima înghițitură, lichidul gros vâscos arde instantaneu gâtul, apoi apar note de melasă dulce și mentă. Amărăciunea dispare treptat, lăsând doar o căldură plăcută în gură.
În plus, Killepich poate fi adăugat la cafea sau ceai, folosit ca componentă a diferitelor cocktail-uri. De exemplu, Killepitsch este un înlocuitor excelent pentru Jägermeister în cocktailurile Black Blood, Mad Dog, Cucumber.
Nu este obișnuit să se dilueze Killepich cu sucuri sau apă minerală pentru a reduce puterea, deoarece gustul unic se pierde.