Kebab de porc - 5 cele mai bune rețete, gătit delicios și în stil acasă
Kebab de porc - 5 cele mai bune rețete
Gătirea frigărui de porc:
RECOMANDĂRI CU EXPERIENȚĂ:
1. Folosiți numai carne proaspătă care nu este congelată. Cel mai bine este să folosiți partea gâtului (este slabă și suculentă)
2. Tăiați carnea în bucăți nu prea mici, altfel va pierde zeama în timpul gătirii și va fi uscată.
3. Carnea de porc tânără nu trebuie să fie înmuiată mult timp, este foarte fragedă fără ea.
4. Pentru murat, folosiți condimente după gust, dar ardeiul negru și ceapa sunt obligatorii.
5. Carnea marinată în oțet este mai puțin suculentă. Este mai bine să folosiți alte marinate, de exemplu, suc de lămâie, vin.
6. Nu prăjim kebab-uri, ci le coacem, așa că este important să asigurăm căldură uniformă și fără flacără.
7. Pentru ca carnea să nu se usuce, trebuie să rotiți rar frigăruile și să le așezați nu jos, astfel încât carnea să nu se ardă.
8. Din când în când are sens să stropești carnea cu marinată, ca să nu se usuce.
9. Dacă înșiriți ceapa și roșiile împreună cu carnea, legumele se pot arde în timp ce carnea se gătește. Trageți propriile concluzii.
10. Pentru a determina gradul de pregătire al grătarului, este necesar să tăiați o bucată de carne și să priviți sucul care iese în evidență: dacă este transparent, atunci carnea este gata; și dacă cu un amestec de sânge, atunci trebuie totuși să continuați procesul de gătit până când este complet gătit.
Kebab de porc - cele mai bune rețete
RETETA 1: SHASHLIK DE PORC CU MIRODIANTE SI LAMAIE
2 lămâi mari
2 lingurite coriandru (macinat)
1 lingura ardei roşu
Piper negru măcinat - după gust
0,5 linguriță ghimbir de pamant
2 foi de dafin (tocate usor)
1 st.l. busuioc tocat
5 st. l. ulei de masline
1. Tăiați lămâia în felii și carnea în bucăți.
2. Amestecați condimentele cu ulei. Punem carnea cu lamaie in acest amestec, amestecam bine, acoperim cu un capac si punem la rece 10 ore, amestecand continutul din cand in cand.
3. Coaceți grătarul pe cărbuni și decorați cu felii de lămâie proaspătă.
RETETA 2: SHASHLIK DE PORC CU MUSTAR SI MAIONEZA
2 kg ceafă de porc
Piper negru
RETETA 3: SHASHLIK DE PORC GEORGIAN
Ar fi ciudat să nu te familiarizezi cu rețeta de grătar georgian. Această rețetă este considerată „corectă”. Și foarte gustos!
Piper negru și roșu măcinat
1. Taiati ceapa rondele, amestecati cu condimente si carnea tocata. Se amestecă bine, se pune o încărcătură deasupra și se lasă la marinat la loc rece timp de 6-7 ore.
2. Pe frigarui, alterneaza carnea cu rondele de ceapa tocate, se coace pe carbune sau gratar.
3. Decorați grătarul finit cu roșii și ierburi.
RETETA 4: SHASHLIK RAPID DE PORC
Aceasta reteta este perfecta pentru cei care nu au timp pentru o marinada lunga. În această marinadă, carnea se va marina perfect în timp ce gătiți cărbunii. O condiție - carnea trebuie să fie foarte proaspătă.
1 kg ceafă de porc
3 foi de dafin
Piper negru
Un praf de sofran, sare
Ceapa se toaca foarte marunt, se amesteca cu condimente si carnea tocata. Sare. Așezați-le pe frigărui și puneți la grătar sau grătar timp de 15 minute.
RETETA 5: SHASHLIK DE PORC CU SMANICA
Pentru o astfel de marinată sunt suficiente 3-4 ore, dar poți și peste noapte. Carnea este foarte moale siblând.
Piper negru. Sare
Puteți condimente „Pentru shish kebab”
1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, amestecați cu condimente și carne. Se adauga smantana si se amesteca, presand usor carnea pentru ca ceapa sa elibereze zeama. Punem la loc racoros 4-7 ore.
2. Sare înainte de gătit. Și când coaceți, nu vă așteptați la o crustă neagră prăjită puternic, carnea ar trebui să fie maronie, chiar și puțin mai palidă decât kebaburile obișnuite (datorită smântânii)
Sper să vă placă aceste rețete.