Kanuper este
Sistematică pe Wikispecies
Imagini la Wikimedia Commons
Tansy balsamic(lat.Tanacétum balsamíta) este o specie de plante erbacee perene din genul Tansy din familia Asteraceae sau Compositae (Asteraceae). Cunoscută în cultură de mai bine de trei milenii, a fost o grădină populară, plantă medicinală și picant-aromatică. Alături de tansy comun, este cea mai comună și populară plantă din genul Tansy.
Conţinut
Originea numelui botanic al genului - vezi articolul Tanacetum.
Cuvântul slav comun „tansy”, care desemnează atât întregul gen în ansamblu, cât și mulți dintre reprezentanții săi individuali, poate fi considerat derivat dincehăsaupoloneză„piżmo”, care înseamnă mosc (un miros puternic de origine organică) și, la rândul său, se întoarce la pronunția distorsionată a cuvântului latin „bisámum”. Majoritatea reprezentanților genului Tansy au un miros puternic și asemănător în nuanță eteric-rășinos, iar acest miros provine din toate părțile solului plantei. În ceea ce privește tipultansy balsamic, pronunțat în limba română, această sintagmă include în esență același cuvânt (ulei de unt), pronunțat de două ori - într-o formă istorică diferită.
Tansy balsamic este o plantă foarte comună și populară cultivată de mii de ani. În dicționarul aproape tuturor națiunilor, are propriul său nume special sau chiar mai multe. Multe dintre ele vor fi enumerate în textul de mai jos. Cele mai comune denumiri locale pentru tanaceul balsamic de pe teritoriul fostei URSS arată astfel:kanuper(un cuvânt cu multe pronunții:kanufer, colufer, kaluferetc.), ca precum și menta sarazină și rowan balsamic.Ceva mai rar puteți găsi și alte nume populare - tansy parfumat, parfumat nouă-puternic [1], fieldfare și mușețel spaniol.
Caracteristicile generale ale speciei
Tansy balsamic este o plantă erbacee perenă (arbust) cu un rizom lemnos târâtor mai mult sau mai puțin ramificat. Tulpinile sunt puține, erecte, neclar cu nervuri, de la 30 la 120 cm înălțime (și mai mult în condiții favorabile), puternic înfrunzite în partea inferioară (cu o rozetă mare de frunze bazale), ramificate în partea superioară.
Frunzele sunt întregi, ovale sau eliptice, fin zimțate, de culoare verde cenușiu sau verde mat, fin pubescente și ușor catifelate la atingere. Frunzele inferioare sunt pețiolate, cele superioare sunt sesile, mai mici. Frunzele plantelor sălbatice sunt de obicei mai puțin parfumate decât cele din grădină.
Inflorescențe - coșuri (de la 10-60 de flori), mici, de până la 10 mm în diametru, pe pețioli relativ scurti, colectate în partea de sus a tulpinii într-o inflorescență corimboză destul de densă (la specia naturală este afânată, foarte afânată sau chiar solitar). Toate florile din coș sunt tubulare, gălbui sau galben pal, fără petale. În tansy balsamic în creștere sălbatică, există inflorescențe unice cu flori de stuf alb (așa-numitele „petale”) de până la 5-10 mm lungime.
Fructul este o achenă de până la 2,5 mm lungime, cu 5-8 nervuri longitudinale și o coroană. Cu toate acestea, canuperul de grădină leagă semințele extrem de rar.
Tanaceul balsamic a fost crescut de secole și milenii în grădini și livezi și adesea este sălbatic în condiții climatice favorabile. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă în regiunile de sud și de vest ale părții europene a României, Caucaz, Asia Centrală, Europa de Vest și Asia de Vest.
De multe secole de grădină și cultivare a grădinii, privelișteaTanaceul balsamic este împărțit condiționat în două părți: planta cultivată [2] și planta sălbatică.[3]Kanupereste o varietate cultivată a unei plante care se găsește uneori în sălbăticie în pajiștile subalpine din Caucaz și Asia Mică. Specia sălbatică este numită de botanici Balsam Tansy (Tanacetum balsamita) și anterior a fost numită Balsam Feverfew (Pyrethrum balsamita Willd.). În literatura botanică, ambele nume din urmă sunt (sau au fost) de obicei denumite atât ca specie sălbatică, cât și ca soi cultivat. Dar uneori aceasta din urmă este considerată ca o specie independentă - Tanacetum (sau mai devreme Feverfew) mare (Tanacetum majus) - sau o subspecie a Tanacetum balsamita subsp. majus.
Aplicație
Părțile supraterane sunt folosite pentru hrană: flori, muguri și frunze tinere. Folosit ca condiment pentru mâncăruri dulci și produse de cofetărie, adăugat la kvas de casă. Ca condiment, este recomandat pentru produsele din pește. În Lituania și Letonia, este inclus în rețetele pentru fabricarea produselor de brânză și caș. Frunzele de Canupera sunt folosite atât proaspete, cât și uscate pentru a adăuga savoare diferitelor feluri de mâncare și băuturi, ca adaos la salate, cum ar fi coriandru sau păstârnac. Tanasy balsamic este, de asemenea, adăugat ca unul dintre componente atunci când murați castraveți și ciuperci, precum și atunci când urinați merele. În Germania, canuperul (împreună cu alte ierburi) a fost (și încă este) adăugat la berile tradiționale pentru a-i conferi o aromă specială picant. Se crede că buchetele din părți egale de lavandă și canupera resping moliile, dar oferă și lenjeriei un miros plăcut de proaspăt atunci când este depozitată o perioadă lungă de timp.
Canuperul a fost mult timp apreciat ca plantă medicinală. În medicina populară, partea aeriană a planteirecomandat in doze mici ca gastric si analgezic pentru spasme. Pulberea din flori uscate este folosită ca antihelmintic (aceasta este o proprietate comună pentru multe tipuri de tanacei). Canuperul face parte și din ceaiurile parfumate, împreună cu oregano, mentă și cimbru. Iarba este colectată în timpul perioadei de înmugurire.
Un subiect separat de conversație este așa-numitul„ulei de balsam”, care este ulei de măsline infuzat pe frunzele de canuper. Tanazul balsamic, la îmbătrânire, a dat uleiului aroma și unele dintre proprietățile antiseptice. Uleiul de balsam a fost folosit pentru lubrifierea rănilor, vânătăilor și diferitelor hematoame, asupra cărora canuperul are un efect deosebit de eficient. Populația indigenă din Caucaz folosește pe scară largă tanaceul balsamic în creștere sălbatică ca plantă medicinală tradițională. Frunzele proaspete sau pudra din ele sunt aplicate pe răni sau făcute bandaje.
Istoricul reproducerii
Tansy balsamic ca plantă de grădină are o istorie bogată și lungă de câteva mii de ani. Această plantă a fost cultivată activ în Grecia antică și Imperiul Roman. Treptat, dinspre Mediterană, s-a răspândit și a cucerit aproape întreg teritoriul Europei până la Insulele Britanice, iar apoi, împreună cu primii coloniști, a venit în America de Nord. Apropo, în America i-a fost atribuit numele interesant „frunză biblică” canuperului - frunzele inferioare cu petiole lungi erau adesea folosite ca semn de carte parfumat pentru Biblie. De-a lungul anilor, toată cartea mirosea deseori a tanacei balsamic, iar în timpul predicilor era obișnuit să scoți semnul de carte și să adulmeci cu grijă.
Este interesant de observat că dacă în Evul Mediu răspândirea canuperului s-a dovedit a fi strâns legată de catolicism, dar șiun anumit declin în cultivarea acestei plante coincide cu scăderea treptată a influenței bisericii asupra statului secular. În celebrul „Capitular al orașului” al lui Carol cel Mare (publicat în 800), printre cele 72 de specii de plante indicateca fiind obligatorii pentru cultivareaîn grădinile mănăstirii, balsamul a ocupat locul de mândrie în al doilea zece. Acest lucru a contribuit în mare măsură la masa și distribuția sa largă. În Evul Mediu, tanaceul balsamic a devenit aproape o plantă oficială monahală și de grădină pentru burghezii respectabili. Kanuper a fost ușor și aproape universal cultivat în grădini, folosit pe scară largă ca condiment și pentru tratament acasă. Printre denumirile populare ale plantei în diferite limbi europene, încă mai puteți găsi numele Fecioarei Maria, (cel mai venerat sfânt din religia catolică). În țările din sudul Europei, canuperul era numit „iarba Fecioarei Maria”, „montăria Maicii Domnului” sau „iarba Sfintei Madone”.
Și încă un fapt interesant, deși mai curios: în celebrul său Dicționar botanic din 1878, Nikolai Annenkov scrie că Carl Linnaeus considera canuperul ca fiind un antidot împotriva opiumului.
În Rus', tanaceul balsamic a început să fie cultivat mult mai târziu și în cantități mai mici. Adevărat, în provinciile sudice, din cele mai vechi timpuri, forma caucaziană a canuperului sălbatic a fost crescută cu flori albe de stuf (mult mai mult decât o plantă europeană asemănătoare mușețelului). Pe vremea lui Alexei Mihailovici, în fermele boierești și pentru masa regală a început să fie cultivată sărbătoarea balsamică. Această plantă a fost cunoscută și iubită și de Petru I, a fost pe lista de plante necesare pentru înființarea atât a Grădinii Apothecary din Sankt Petersburg, cât și a Moscovei (viitoarea Grădină Botanică), iar de acolo, la rândul său, a fost transplantată în Grădina de vară și parcul de josPeterhof.
cultivare
Tansy balsamic este o plantă foarte ușor de cultivat. Puteți chiar să spuneți căcrește singur, principalul lucru este să nu interferați. Kanuper este extrem de nepretențios față de calitatea solurilor, poate fi cultivat cu succes pe terenuri cu fertilitate scăzută și medie, de preferință drenate, pe care umiditatea nu stagnează. Ca și în cazul tuturor culturilor de ulei esențial, este de preferat un loc deschis și însorit. Numai în acest fel planta poate câștiga un maxim atât de masă verde cât și de aromă. Kanuper este foarte receptiv la udarea și aplicarea oricărui îngrășământ în timpul sezonului de creștere activ.
Cu destul de multă atenție sporită, canuperul poate fi cultivat ca plantă nepretențioasă nu numai în regiunile sudice, ci și pe banda de mijloc și chiar în nord-vestul României. Tot ceea ce este necesar în astfel de cazuri este să se verifice starea tufișului la înălțimea sezonului vegetativ și să-l elibereze de buruienile deosebit de active care turfează solul. În iernile deosebit de reci, cel mai mic adăpost sau retenția de zăpadă este suficientă.
Anterior, canuperul era cultivat aproape universal în grădinile de legume și în terenurile casnice din fâșia de mijloc și de sud a României, în Ucraina și în toată Europa. Trebuie remarcat cu regret că balsam tansy a fost uitat nemeritat și dat deoparte în ultima jumătate de secol, deși este încă o plantă de cultură recunoscătoare, nepretențioasă și interesantă.