Intoxicația alimentară cum să identifici și cum să tratezi boala

Intoxicația alimentară acută este de obicei însoțită de patologie digestivă, uneori în combinație cu alte simptome. Condiția sa prealabilă poate fi pătrunderea în organism cu produse obișnuite ale diverșilor microbi, în cea mai mare parte a cazurilor - bacterii. Ele vin în două soiuri: exotoxine și endotoxine. Exotoxinele sunt eliberate din celulă în mediu în prezența microbilor și microorganismelor. Endotoxinele sunt eliberate numai după ce peretele celular este distrus.

Cauza bolii este, de regulă, o încălcare a standardelor sanitare la manipularea produselor alimentare. Microbii sunt capabili să contamineze alimentele, atât în timpul procesării, cât și în timpul depozitării, dacă sunt prezente condiții adecvate.

Clasificarea toxiinfecțiilor alimentare

Toate bolile infecțioase transmise prin alimente sunt împărțite în grupuri:

Origine microbiană (inițiată de microbi și bacterii, metaboliții acestora) sau intoxicații alimentare.
Intoxicații toxice (atunci când compușii nocivi, substanțele chimice intră în organism cu alimente, precum și din consumul de ierburi, plante sau ciuperci care conțin toxine).

Principii generale de tratament al intoxicației alimentare și diferența față de lupta împotriva infecțiilor intestinale

Otrăvirea care apare în viața de zi cu zi, de obicei, nu aparține bolilor grave și periculoase. Fără participarea la tratament, o astfel de condiție neplăcută dispare de la sine în a doua sau a treia zi.

Tratamente de bază:

eliminarea intoxicației, îndepărtarea rapidă a toxinelor și a altor substanțe nocive din organismul pacientului;
prevenirea deshidratării;
reluarea diversității microbiene care locuiește în mod normal în intestine;
normalizarea tractului digestiv printr-o alimentație adecvată.

Diferența fundamentală în tratamentul infecțiilor intestinale acute este tratamentul îndreptat împotriva agentului cauzal al bolii care trăiește în organism (luând antibiotice sau antivirale). În plus, tratamentul infecțiilor intestinale este un proces lung, care durează adesea doar într-o instituție medicală sub supravegherea unui medic.

Cauzele toxiinfecțiilor alimentare

Infecțiile toxice apar ca urmare a consumului de alimente care conțin substanțe nocive și periculoase:

ciuperci care conțin în compoziția lor toxine din natură (ciupercă palid, agaric muscă, entoloma, vorbitor) sau colectate de-a lungul autostrăzilor din industriile periculoase și au acumulat substanțe nocive în adâncul lor;
plante periculoase (belladona, piatră de hotar, cucută, aconit, rozmarin sălbatic, găină neagră),
substanțe chimice (pesticide, nitrați, nitrozamine, plumb, săruri de cupru și zinc, staniu).

Lista produselor alimentare care prezintă un potențial pericol în ceea ce privește toxiinfecțiile alimentare:

produse lactate, iaurturi;
fructe;
boabe;
legume;
produse din carne tocată;
carne, organe;
cârnat;
verdeaţă;
produse de conserve, muraturi de casa;
articole perisabile care trebuie refrigerate.

Semne distinctive relevante ale toxiinfecțiilor alimentare

Infecțiile alimentare toxice și otrăvirile în dezvoltarea lor au o perioadă scurtă de incubație, apoi toate manifestările lor se formează rapid. Pe lângă toate acestea, aceste boli sunt în general considerate nesigure.pentru cei din jur, ele pot apărea la absolut oricine sau aproape toți cei care au consumat aceste produse.

Infecția intestinală are capacitatea de a apărea, chiar dacă, s-ar părea, produsul nu este stricat. Cert este că ar putea fi contaminat cu bacterii periculoase ale persoanei care a intrat în contact cu acest produs. Aici, microorganismele nu au avut încă timp să împartă și să strice alimentele.

Cum să identifici alimentele care pot duce la otrăvire

Alimentele care sunt deja gătite și depozitate necorespunzător sunt cele mai periculoase.

Există o serie de indicatori distinctivi care sugerează că produsul nu trebuie consumat:

Expirat sau pe drum
ambalajul este deteriorat,
produsul are un miros atipic,
textură neobișnuită,
decolorarea produsului, aspectul plăcii,
bule în produse lichide, gaze, sedimente.

Semne de infecție

Caracteristicile distinctive ale manifestărilor clinice depind de multe criterii - tipul de agent patogen, cantitatea de alimente stricate consumată, caracteristicile organismului și alte criterii.Dar există câteva simptome tipice care facilitează distingerea intoxicațiilor alimentare:

temperatura (poate varia)
lipsa poftei de mâncare, boală,
încălcarea scaunului, dureri înjunghiate în abdomen cu contracții,
flatulență,
senzație dureroasă în regiunea epigastrică, torace, cavitatea bucală;
erupția conținutului stomacului prin gură;
cadere de presiune.

În cazuri deosebit de periculoase, vederea este deteriorată, vederea se dublează, patologii ale musculaturiitonus, pierderea conștienței, hipersalivație, tulburări în funcționarea creierului sau a sistemului nervos, se observă o stare patologică a corpului, cauzată de scăderea cantității de apă.

Infecțiile intestinale sunt extrem de periculoase pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici, precum și pentru persoanele în vârstă - boala poate provoca moartea.

Primele simptome de otrăvire apar individual, de obicei în două până la opt ore, cu timpul cresc în următoarele două zile. În această etapă, este necesar să se ia orice măsuri, pentru a ajuta persoana otrăvită, altfel vor exista consecințe grave.

Cum se determină cauza?

Baza pentru diagnosticarea intoxicației alimentare este un tablou clinic tipic, intoxicația apare la un număr de persoane care au consumat aceleași alimente.

La diagnosticare, se studiază un istoric epidemiologic, un set de manifestări ale bolii sub formă de plângeri ale pacienților.

Produsele folosite de pacient, precum si produsele activitatii sale vitale, sunt supuse unui examen special.

Orice intoxicație alimentară este însoțită de teste. Ele ocupă unul dintre locurile importante în complexul de diagnostic general.La observarea unui pacient într-o instituție medicală, acesta este supus următoarelor examinări:

analize generale de sânge;
semănat fecale;
Ultrasunete (în cazuri rare).

Dacă, totuși, o persoană a mâncat un produs stricat și au apărut simptome neplăcute de otrăvire, atunci trebuie chemată o ambulanță pentru a determina severitatea intoxicației. De obicei, mulți ocolesc această acțiune și efectuează singuri tratamentul.

Măsuri de luat pentru ameliorarea simptomelor de otrăvire:

curățarea stomacului prin inducerea vărsăturilor;
golirea naturală a intestinului;
respectarea foamei (mănâncă alimente ușoare care nu vor agrava sănătatea persoanei otrăvite);
regim de băut (ar trebui să bei cât mai multă apă, astfel încât organismul să compenseze pierderile).

Nu este recomandat să luați medicamente speciale fără prescripție medicală. Acest lucru ar putea duce la o agravare a situației.

Spitalul urmărește infecția și consecințele acesteia. Dacă tratamentul este început la timp, atunci nu va fi nicio urmă a semnelor și a tuturor simptomelor în câteva zile.

Prevenirea intoxicațiilor alimentare

Pentru a nu ști din propria experiență ce este otrăvirea alimentară, trebuie să urmați câteva reguli de bază:

pastreaza curatenie casa, bucataria si locul in care se pregateste mancarea;
procesează corect produsele termic;
respectați regulile de depozitare a produselor;
refuzați să colectați ciuperci, fructe de pădure și plante care vă sunt necunoscute;
respectă igiena personală de bază;
păstrați containerele cu gunoi și deșeuri închise, scăpați de ele la timp;
distruge purtătorii de infecții;
depozitați separat produsele gătite și cele crude;
refuzați să mâncați alimente care sunt învechite în frigider.

Alimentația în timpul convalescenței

În timpul procesului de recuperare și recuperare, este interzis să consumați alimente prăjite și grase, este necesar să excludeți toate produsele lactate. Bineînțeles, alcoolul este interzis. Alimentele trebuie consumate frecvent și în porții mici. Carnea și peștele trebuie prelucrate termic cu atenție. Pentru o garnitură trebuie să mănânci cartofi fierți, orez.Trebuie respectat regimul corect de băut, deoarece organismul are nevoie să reumple volumul de lichid pierdut. Este permis să bei apă, decoct de mușețel, ceai verde.