Ieftin și gustos - capelin prăjit într-o tigaie
Capelinul este un pește ieftin pe care aproape oricine îl poate cumpăra.
Cu abordarea culinară potrivită, un fel de mâncare din acest pește va atrage chiar și cel mai mare gurmand. Capelin se pregătește destul de mult - aproximativ o jumătate de oră.
Capelin prăjit într-o tigaie - principii generale de gătit
Mai întâi trebuie să dezghețați acest pește și să-l spălați sub robinet. Un alt avantaj al acestui pește poate fi considerat că nu este necesară curățarea lui de interior și oase, cu toate acestea, există gospodine care obișnuiesc să curețe orice pește de orice inutilitate internă, iar acest obicei se extinde și la capelin.
Pentru a prăji acest pește într-o tigaie, avem nevoie de:
Capelin este un produs pretențios care poate fi gătit în orice fel, dar le place cel mai mult sub formă prăjită. Peștele a fost deja dezghețat, spălat, iar acum este pus într-un aluat, care este pur și simplu făină sau un amestec cu ou, condimente, amidon etc.
Capelin va fi delicios dacă se prăjește fie imediat cu legume, fie se servește pe masă cu o garnitură separată, cu decorațiuni de verdeață și felii de lămâie.
Capelin prajit la tigaie (reteta clasica)
• Direct capelinul în sine cântărind 800 g.
• O jumătate de pahar de făină
• Ulei vegetal (floarea soarelui, măsline etc.).
Pentru aluat, amestecați împreună făina, piperul și sarea. Capelinul dezghețat și spălat cade pe o farfurie largă și plată cu aluat pre-preparat, unde se acoperă pe ambele părți cu acest amestec de făină.
Suprafața tigaii este acoperită cu ulei vegetal și trimisă la copt la foc mediu în așteptarea unei întâlniri cu capelin. De îndată ce suprafața tigaii se încălzește, ne întindem imediat peștele la prăjit. Prăjiți fiecare partenevoie de 4-6 minute.
Capelinul prajit se serveste garnisit cu ierburi.
Capelin prăjit într-o tigaie în aluat de ouă
Aluatul cu ouă îi conferă capelinului un gust mult mai delicat și suculent, dar crocantul nu dispare nicăieri.
• O jumătate de kilogram de capelin proaspăt
• Cinci linguri de făină
• Condimente: piper și sare
• Ulei vegetal. Este mai bine să folosiți floarea soarelui.
Este necesar să dezghețați capelin, apoi să clătiți și, dacă doriți, să curățați. Nu uitați de sare și piper, după care puteți trece în siguranță la aluat:
Ouăle trebuie bătute ușor cu un tel într-un castron adânc și apoi înmuiați peștele în acest amestec, care este apoi transferat într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit la foc mediu. Nu uitați să întoarceți peștele și să-l prăjiți până când este complet fiert. Există un sfat bun: puneți peștele finit pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de ulei vegetal.
Capelin prăjit în marinată de lămâie
• Kilogramul de capelin în sine
• Un pahar întreg de făină
• O lingură de amidon
• Două linguri de suc de lămâie, care, de altfel, pot fi înlocuite cu oțet de mere
Scoatem capelinul din congelator, dezghetam si clatim dupa care curatam si scapam de cozi. Apoi trebuie să sărați și să piperați acest pește și, de asemenea, să turnați cantitatea necesară de suc de lămâie sau oțet de mere. În această metodă de gătit, nu puteți prăji imediat, dar trebuie să lăsați peștele la marinat pentru încă 15 până la 20 de minute.
Capelinul trebuie rulat într-un amestec de făină și amidon. Întindeți peștele dezosat pentru a se prăji într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Trebuie să prăjiți peștele pe fiecare parte, oferindu-le ambelor 4 până la 6 minute.
Avantajul marinatei poate fi considerat căprajirea pestelui nu lasa un miros puternic si, in plus, sucul de lamaie poate inmuia bine oasele acestui peste.
Capelin prajit intr-o tigaie cu ceapa si usturoi
Un astfel de pește precum capelin este preparat destul de simplu. Trebuie doar să fie rulat în făină, aruncat într-o tigaie încălzită și așteptați să fie pregătit, răsturnându-l periodic. Cu toate acestea, cei care iubesc complexitatea gătitului cu o recompensă corespunzătoare sub forma unui gust neobișnuit vor aprecia această rețetă.
• O ceapă
• Trei căței de usturoi
• Orice ulei vegetal
Peștele dezghețat trebuie clătit bine, după care trebuie uscat puțin cu prosoape de hârtie. Dacă doriți, puteți elimina tot ce nu este necesar din pește, dar în acest caz există șansa de a pierde ocazia de a vă ospăta cu capelin gata preparat, în care există depozite de caviar.
Fie sarem capelinul si acoperim cu faina, fie rulam pestele direct intr-un amestec de faina si sare. Se încălzește tigaia și se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Punctul culminant și punctul culminant al rețetei este ceapa, tăiată în jumătate de rondele subțiri, care se prăjește împreună cu căței de usturoi. Produsele prajite sunt combinate cu capelin prajit, oferind un al doilea gust placut.
Capelin prăjit într-o tigaie în aluat
• 600 de grame de capelin
• Două ouă de găină
• Două linguri de unt
• O lingura de ulei de masline
• Orice ulei vegetal
• Ghimbir, piper, sare
Este necesar să dezghetăm capelin, pe care îl clătim imediat cu apă de la robinet. Tăiem capetele, după care merită să eviscerăm carcasele din interior. Ca marinadă, folosim condimentele noastre - sare, ghimbir și piper, pe care le combinăm cu ulei de măsline și oțet. Peștele marinat se pune timp de 30 de minute înfrigider.
În timp ce peștele se marinează, trebuie să spargi ouăle de pui, separând imediat albușurile de gălbenușuri. Combinați gălbenușurile cu laptele rece, făina și sarea. Bateți acest amestec cu un mixer, apoi adăugați proteinele și amestecați aluatul rezultat.
Încingem tigaia și prăjim capelinul, scufundându-l corespunzător în aluatul pregătit. Pentru frumusețe și gust suplimentar, orice verdeață este perfectă.
Capelin prajit intr-o tigaie cu ceapa si smantana
Peștele gătit în smântână este mai fraged, dar conținutul de calorii al preparatului crește destul de mult.
• 300 de grame de capelin proaspăt
• Cinci linguri de smântână
• Cinci linguri de apă
• O ceapă
În primul rând, trebuie să tăiați capul și să curățați capelinul dezghețat de măruntaie și creastă. Asezam pestele sarat intr-un recipient cu faina, apoi il punem intr-o tigaie preincalzita. De îndată ce peștele este prăjit, acoperiți-l imediat cu felii subțiri. Și în acest amestec de încălzire trebuie să adăugați smântână diluată cu apă. La urma urmei, sare, piper și apoi asigurați-vă că acoperiți cu un capac pentru tocătură și setați un cronometru pentru 10-15 minute. Decorăm vasul finit cu ierburi.
Capelin prajit intr-o tigaie cu seminte de susan
La prăjirea peștelui, acesta este mai întâi umezit în aluat, după care se prăjește până când este complet fiert. Se prepara si capelin, insa aceasta reteta foloseste condimente speciale si, cel mai important, seminte de susan. Astfel, acest peste subtire se va imbraca intr-o crusta crocanta, iar aroma de susan va actiona ca un parfum.
• 600 - 700 de grame de capelin
• Trei până la patru linguri de făină
• Un ou de pui
• Două până la trei linguri de semințe de susan
• Condimente speciale pentru peste, sare
• Orice ulei vegetal
• O cantinălingura de lapte
Dezghețați peștele extras din congelator la temperatura camerei, apoi clătiți și lăsați să se usuce puțin din excesul de umiditate. Intr-o farfurie putin adanca spargem oul pe care il crestem cu lapte. Într-o altă farfurie plată, amestecați condimentele noastre: sare, condimente și susan. Acum trecem la partea fierbinte a gătitului - turnați ulei în tigaie, puneți-l să se încălzească și, de îndată ce uleiul este încălzit, reduceți imediat focul și puneți peștele, care a fost pus anterior pas cu pas mai întâi în oul, iar apoi într-o farfurie cu condimente.
Prăjiți peștele la foc mare până este acoperit cu o crustă aurie. Este mai bine să se așeze pe un prosop de hârtie înainte de utilizare, care va absorbi excesul de grăsime.
Capelin prăjit într-o tigaie cu legume
Nu este necesar să gătiți capelin separat de legume, pregătindu-l pentru o întâlnire cu o garnitură. Totul se poate face mult mai ușor și mai rapid:
• Kilogram de capelin mare
• Trei linguri de făină
• Orice ulei vegetal
• 50 de grame de verdeață
Capelinul trebuie dezghețat, curățat de interior și spălat în apă. În timp ce peștele se usucă din apă, tăiați morcovii decojiți fâșii, curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal încins. După 3-5 minute de la începerea prăjirii, puneți produsul rezultat pe o farfurie și tăiați mărunt verdeața.
Ne apropiem de punctul culminant al procesului - scufundăm capelinul în făină și apoi prăjim într-o tigaie până devine auriu.
Felul rezultat se amestecă cu legume fierte, se stropește cu ierburi și poate fi servit.
Capelin prăjit într-o tigaie cu porumb
Există o părere că capelinul ar trebui gătit în făină de grâu, dar nu este un produs indispensabil și este înlocuiteste orice altă făină, care, în plus, poate schimba gustul final al preparatului, ceea ce face perfect făina de porumb.
• 400 de grame de capelin
• O lingurita de sare
• Trei linguri de făină
• Puțin ulei vegetal
• O jumătate de ceapă
Decongelam, spalam, curatam capelinul, apoi saram si lasam 10 minute, altfel sarea nu se va absorbi bine. În timp ce peștele se înmoaie, puteți turna făina de porumb pentru farfurie și puteți pune uleiul în tigaie să se încălzească.
După zece minute, se rulează peștele în făină și se întinde într-un singur strat pe o tigaie încinsă. Oprim focul. Este necesar să prăjiți fiecare parte și nu mai mult de cinci minute. Stropiți vasul rezultat cu ierburi.
Capelin prăjit într-o tigaie - trucuri și sfaturi
Capelinul se rulează nu numai în făină, ci și în gris, iar în acest caz, crusta crustă se simte mai puternică și este mult mai ușor să răsturnați peștele la gătit.
Dacă aveți probleme cu întoarcerea peștelui, atunci o puteți face foarte simplu: trebuie să acoperiți tigaia cu o farfurie mare, apoi să o întoarceți astfel încât capelinul să fie pe vase, apoi mutați peștele în tigaie.
Mulți oameni nu pot găti pește din cauza mirosului insuportabil care apare în timpul gătitului. Totuși, aceasta nu este o problemă dacă știi cum să o faci. Pentru a face acest lucru, folosiți pește marinat în suc de lămâie, busuioc și oregano. Lăsăm capelinul în marinată aproximativ o jumătate de oră, apoi prăjim, după cum spune rețeta.
Tăierea capelinuluieste opțională, dar dacă se dorește, se poate face după cum urmează:
• Faceți o incizie a capului din spate, dar nu complet, ci undeva doar două treimi din grosime.
• Fixați capul cu un cuțit, cu cealaltă mână separăm carcasa peștelui,astfel, capul este separat de măruntaiele inutile, în timp ce caviarul rămâne în pește
• Și în sfârșit tăiați coada.
În cele din urmă, sfaturi despre caracteristicile proceselor de dezghețare: nu trebuie să încercați să gătiți capelin care este congelat a doua oară, altfel va avea un miros ascuțit, neplăcut. De asemenea, este mai bine să dezghețați capelin la temperatura camerei.