GOLCI SĂNĂTOASE ȘI GUSTATE - URC Medved

De obicei, suntem obișnuiți să tăiem și să aruncăm blaturi de legume, fără să-i acordăm vreo importanță și degeaba. Utile și gustoase pot fi nu numai rădăcinile plantelor, ci și lăstarii lor ieșiți din pământ. În plus, unele tipuri de blaturi fac mâncăruri foarte delicioase, iar rețetele de infuzii și decocturi sunt folosite ca tratamente eficiente pentru multe afecțiuni.

Ce este util în inci?

Strămoșii noștri cunoșteau bine beneficiile și calitățile gustative ale blaturilor de legume: era folosit pe scară largă în bucătăria tradițională românească - găteau supe și borș cu el, făceau preparate din carne și cereale, plăcinte la cuptor și chiar făceau plăcinte. deserturi și kvas.

Blaturile de morcov și sfeclă sunt cea mai bună bază pentru borș în spirtul tradițional românesc, sfecla se punea în okroșca și sfecla roșie rece. Și mai era o mâncare specială în Rus' - botvinya, iar dacă o româncă nu putea să-l gătească, era considerată o gospodină rea și nu se căsătorea. Și este imposibil să ne imaginăm tradiționalul borș românesc fără blaturi de sfeclă.

Ce este vorba despre vârfuri, de ce era atât de apreciat de strămoși? În părțile frunzelor morcovilor, sfeclei sau ridichilor, compoziția de vitamine și minerale este chiar mai largă decât în culturile de rădăcină. În vârfuri există mult acid ascorbic, care ajută la combaterea blues-ului și la întărirea pereților vaselor de sânge, mult acid folic, util pentru creier și sistemul nervos, precum și rezerve mari de vitamine B, suficient fier, potasiu , magneziu și calciu, există iod.

Deși este puțin probabil ca cineva să fie de acord să mănânce blaturi crude, mulți bucătari îl folosesc foarte pe scară largă în compoziția preparatelor.

Mâncăruri cu sfeclă roșie

Blaturile de sfeclă sunt grozave pentru salatele dietetice cu legume, deoarece sunt bogate în fibre și rapidsaturate. Dar înainte de utilizare, trebuie spălat foarte bine pe ambele părți, tocat mărunt cu un cuțit și turnat peste apă clocotită. După aceea, frunzele vor deveni moi și fragede, un postgust specific nu va deranja.

Blaturile de sfeclă sunt combinate cu castraveți, ridichi, salată verde, spanac, verdeață și nuci, deși puteți varia salatele după gust.

Blaturile se adauga la prepararea felurilor secundare - in tocanite de legume si carne, in chiftele, pentru a reduce caloriile si a imbogati cu fibre. Blaturile de sfeclă stau la baza umplerii plăcintelor, iar blaturile pot fi, de asemenea, pregătite pentru utilizare ulterioară - sunt uscate, fermentate, sărate, conservate cu alte legume și apoi folosite la gătit iarna.

Beneficiile frunzelor de sfeclă

Mâncărurile din blaturi de sfeclă sunt utile în special persoanelor cu boli cardiovasculare și diabet, vor fi de neprețuit pentru anemie, boli tiroidiene și alte patologii endocrine.
Cu o durere de cap pe vremuri, o frunză de sfeclă a fost frecată într-o pulpă, aplicată pe frunte timp de 15 minute, iar durerea a dispărut.
O frunză de sfeclă zdrobită se aplică pe pleoape cu conjunctivită.
Un decoct de frunze de sfeclă ajutăîn lupta împotriva constipației: o lingură de frunze se toarnă cu apă clocotită și se insistă până se răcește, se beau tot paharul în patru doze pe zi.
Cu pistrui saupigmentare, este necesar să se aplice o suspensie de frunze pe pielea feței șterse în prealabil cu soluție de sifon.
Sfecla ajută la vindecarea pe termen lung a rănilor, crăparea pielii - folosiți sucul frunzelor, terci din ele și un decoct pentru spălarea rănilor și a compreselor. Pentru boli și crăpături ale picioarelor, băile de picioare se fac cu un decoct din frunze.
Și, de asemenea, vitaminele P și vitamina U ajută la funcționarea vaselor de sânge, prevenind ateroscleroza, activează metabolismulsubstanțe și hematopoieza, ajută în tratamentul ulcerului peptic, gastritei și bolilor hepatice.
În plus, a fost dovedit efectul antitumoral al sfeclei și blaturilor sale.

Frunze de ridiche

Ridichea este bogată în vitamine și microelemente, iar vârfurile sale nu sunt inferioare fructelor. Are o aromă și un gust deosebit, se poate adăuga însalate de legume sub formă de verdeață, în plus, se poate pune în supă de varză sau borș, tocană carne cu ea.

Blaturile de ridichi au efect terapeutic și sunt folosite în tratamentul infecțiilor fungice ale piciorului. Frunzele sunt uscate și măcinate într-o pulbere, care se stropește pe picioare și pe zona dintre degete. Procedurile se repetă până la vindecarea completă. Tratamentul este foarte eficient.

Frunze de morcov

Blaturile de morcovi nu sunt mai puțin utile decât blaturile de sfeclă. Se adaugă la supe, salate și caserole, ei gătesc supă de pește cu ea, fac o marinadă pentru conservarea legumelor și chiar beau ceai. Străbunicile noastre și-au clătit părul cu un decoct din vârfuri de morcov pentru creșterea și întărirea lor activă.

Blaturile proaspete de morcovi sunt amare, iar pentru a elimina amărăciunea, trebuie să turnați apă clocotită peste blaturi timp de 15 minute sau pur și simplu turnați peste apă clocotită.

Bărfurile de morcovi au fost de multă vreme folosite ca remediu:

Din el se prepară ceaiul de vindecare pentru hemoroizi - se toarnă 1 linguriță de blaturi (uscate într-un loc întunecat) cu un pahar de apă clocotită și se insistă, se bea un pahar de infuzie medicinală în mai multe doze în timpul zilei. Cursul mediu de tratament este de aproximativ două luni.
Blaturi de morcov utile șicu cistită - se beau o infuzie pură de blaturi de morcov sau o amestecă în proporții egale cu infuzie de pătrunjel.
O infuzie de blaturi de morcov este folosită pentru fibrom și sângerare.
Pentru a îndepărta pietrele și nisipul din vezică după o baie, se pune o compresă pe abdomenul inferior.țesut înmuiat într-un decoct din vârfuri și semințe de morcov. Și cu poliartrită, li s-a adăugat suc de ceapă și morcovi ras.
Lotiunile cu decoct din blaturi de morcov se facpentru probleme ale pielii - dermatita, psoriazis, alergii.