Gătiți castraveți cu ketchup chili pentru iarnă

Castraveții murați sunt una dintre cele mai populare gustări de pe masa noastră. Sunt potrivite pentru orice fel de mâncare și în sezonul rece ne încântă invariabil cu aroma și gustul lor unic. Gospodinele bune tind să gătească ceva original în fiecare an. Le oferim o rețetă de castraveți cu ketchup chili. Recoltate în sos de roșii, sunt mult mai interesante decât într-o marinată sărată obișnuită.

Castraveți murați cu ketchup. Ingrediente

Castraveții cu ketchup chili sunt surprinzător de ușor de preparat. Bucătarii, la discreția lor, pot adăuga condimente la saramură sau le pot refuza cu totul. Această rețetă conține toate ingredientele tradiționale ale felului de mâncare:

apă - șase pahare și jumătate;
castraveți murați proaspeți - aproximativ două kilograme;
ketchup chili sau roșu iute - 300 de grame;
sare - două linguri (linguri);
zahăr - o lingură (masă);
mărar - două sau trei ramuri;
hrean (rădăcină) - o bucată;
mazăre ienibahar - cinci - șapte bucăți;
acid acetic - o lingură (desert).

Metoda de gatit

Legumele murate parfumate vor decora orice masă. Sunt deosebit de bune în combinație între ele. Pentru a mura castraveți crocanti picante cu ketchup chili pentru iarnă, trebuie să urmați exact instrucțiunile noastre pas cu pas:

În primul rând, legumele trebuie spălate, cozile și inflorescențele îndepărtate, turnați apă rece timp de câteva ore și schimbați-o de mai multe ori în timpul procesului de înmuiere.
Apoi, jumătate din verdețurile recoltate, boabele de piper și rădăcina de hrean tocată trebuie așezate pe fundul unui borcan de trei litri pre-sterilizat.
După aceea, castraveții trebuie așezați în rânduri dense în același recipient, deplasându-i cu restul.verdeaţă.
Apoi, este necesar să turnați apă clocotită în borcan, să-l acoperiți cu un capac și să-l lăsați pe masă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute.
Acum ar trebui să turnați apa răcită, să turnați din nou apă clocotită peste legume și să lăsați la infuzat aproximativ în același timp.
Apoi, apa din borcan poate fi scursă într-o cratiță mică, turnați sare și zahăr în ea, adăugați ketchup și fierbeți câteva secunde.
Saramura rezultată trebuie turnată într-un recipient cu castraveți, adăugați oțet la acesta și strângeți cu un capac metalic.
Apoi borcanul cu viitorul murat trebuie înfășurat într-o pătură și lăsat să se răcească până dimineața.

Iarna, castraveții cu ketchup chili sunt grozavi cu caserole, cartofi sau ca gustare picant. Pe lângă ele, puteți pune câteva bucăți de vinete sau dovlecei într-un borcan - va ieși un platou de legume minunat.

Castraveți murați cu ketchup fără sterilizare. Ingrediente

Unele gospodine mură castraveți fără a steriliza mai întâi borcanele. Ei susțin că acest proces nu este deloc necesar și, de asemenea, strică gustul felului de mâncare. Așa sau nu, fiecare poate decide singur. Rețeta de castraveți cu ketchup chili fără sterilizare va fi descrisă mai jos.

castraveți - 3,5-4 kilograme;
apă - 2 litri;
sare - două linguri (linguri, cu lame);
zahăr - un pahar;
oțet - un pahar;
ketchup chili - un pachet;
mărar - 2-3 umbrele;
usturoi - 3-4 dinți.

Cum să gătească

Mai întâi trebuie să pregătiți borcane curate. Nu trebuie să le sterilizați. În partea de jos a fiecăruia dintre ele trebuie pusă o cantitate egală de mărar și usturoi, tăiate pe lungime în două jumătăți.
Apoi, trebuie să puneți castraveții spălați în borcane pregătite,tăindu-și în prealabil „fesele”, deoarece ei sunt cei care pot duce la deteriorarea produsului.
După aceea, trebuie să puneți o oală adâncă cu apă pe foc, să o fierbeți, să turnați recipiente cu castraveți în ea și să le închideți cu capace. Legumele trebuie lăsate să stea în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se scurge din nou apa din ele în tigaie, se fierb din nou și se toarnă din nou castraveții cu acest lichid. După cinci sau șapte minute, va trebui din nou scurs, de data aceasta în chiuvetă.
Acum, cât legumele sunt în apă clocotită, turnați doi litri de apă într-o altă tigaie, amestecați cu sare, zahăr, oțet și ketchup și lăsați acest amestec să fiarbă.
Apoi, marinada rezultată trebuie turnată imediat într-un recipient eliberat de apă cu castraveți. În același timp, capacele pregătite în prealabil trebuie scufundate în apă clocotită, acoperite cu borcane și rulate.
După aceasta, recipientele trebuie așezate cu susul în jos timp de cinci minute. Apoi trebuie răsturnate, înfășurate într-o pătură și lăsate în această poziție timp de o zi.

Te întrebi: „De ce am gătit de data aceasta castraveți cu ketchup chili fără sterilizare?” Totul tine de gust. Uneori, legumele din borcane prefierte devin lente și moi. În recipiente de sticlă nesterilizate, dimpotrivă, rămân crocante, capătă suculențiune și un gust plăcut.

Castraveți murați cu ketchup și frunze de coacăz. Ingrediente

Gustul murăturilor depinde în mare măsură de condimentele adăugate acestora. Gospodinele cu experiență cunosc secretul raportului dintre diferite ingrediente pentru a pregăti o adevărată capodoperă culinară. Vă aducem în atenție o rețetă prin care puteți găti castraveți speciali cu ketchup chili. Respectă raportul optim de legume, condimente și condimente aromate.

ienibahar - 36 bucăți;
frunze de coacăze negre - 16 bucăți;
frunză de dafin - 8 bucăți;
căni de hrean - 8 bucăți;
muștar uscat - 2 linguri (ceai);
mărar - după gust;
castraveți - 2,5 kilograme;
ketchup chili ("Torchin") - 200 de grame;
apă - 5 pahare;
zahăr - 1 cană;
oțet - 1 cană;
sare - două linguri (linguri).

Metoda de gatit

Pentru a pregăti castraveți cu ketchup chili pentru iarnă, trebuie să faceți următoarele:

În primul rând, ar trebui să pregătiți borcane de patru litri. Apoi, în fiecare dintre ele trebuie să puneți 8 boabe de piper, 4 frunze de coacăz, 2 foi de dafin, 2 căni de hrean, jumătate de linguriță de muștar, umbrele de mărar și castraveți.
Apoi, turnați apă în tigaie, amestecați în ea ketchup-ul chili, zahărul, oțetul și sarea, aduceți marinada la fiert și turnați în borcane până la vârf.
După aceea, recipientele trebuie sterilizate în mod obișnuit și înfășurate cu capace.

Așa că castraveții noștri cu ketchup Torchin chili sunt gata. Chiar și o gospodină începătoare poate pregăti acest preparat sănătos și gustos pentru iarnă. Folosește rețetele de mai sus. Si pofta buna!