Fosfați de potasiu
Fosfații de potasiu sunt substanțe anorganice, săruri ale acidului ortofosforic. Există trei tipuri principale:
1. ortofosfat de potasiu, fosfat de potasiu 3-substituit K3PO4; 2. fosfat de potasiu K2HPO4 2-substituit; 3. fosfat de potasiu 1-substituit KH2PO4.
Toți acești fosfați sunt obținuți prin reacția chimică a acidului fosforic cu hidroxidul de potasiu sau carbonatul acestuia.
Aspect - pulbere fin cristalina transparenta sau alba. Solubil în apă, practic insolubil în alcool etilic. Soluția apoasă are o reacție alcalină, cea mai puternică în ortofosfat.
Fosfații de potasiu formează hidrați cristalini; intră în reacții chimice de tip schimb, soluțiile apoase reacţionează cu metalele. Încălzirea hidraților cristalini duce la deshidratarea acestora.
Lucrul cu fosfați sub formă de pulbere necesită utilizarea unor măsuri de precauție, deoarece praful acestora poate provoca iritații ale pielii și mucoaselor. Lucrările cu volume mari de substanțe se efectuează într-o încăpere dotată cu ventilație forțată; lucrătorii trebuie să folosească echipament individual de protecție. Experimentele de laborator se fac cel mai bine într-o hotă.
Sărurile acidului fosforic joacă un rol important în funcționarea organismului nostru. Ele sunt responsabile de metabolism, metabolism, producerea de energie, mențin echilibrul corect acido-bazic și sunt importante pentru funcția rinichilor; participă la reacții enzimatice. Se absoarbe si se excreta usor. Dar o supradoză poate provoca diaree.
Aplicație
• Pentru producerea de îngrășăminte de înaltă calitate, solubile în apă, ușor digerabile, bogate în potasiu și fosfor. Fosfații sunt eficienți în special pe solurile acide. Fac parte dinregulatori de creștere a plantelor, creșterea germinației și a randamentului semințelor, pesticide. • Pentru prepararea soluțiilor pentru hidroponie. • În industria alimentară, toți fosfații de potasiu sunt utilizați ca aditiv alimentar sub codul E340. Este folosit ca regulator de aciditate, agent de reținere a apei, emulgator, stabilizator, amplificator antioxidant. Contribuie la păstrarea culorii lor naturale a legumelor verzi în timpul tratamentului termic. Se adaugă la fabricarea produselor de panificație, lactate, produse din carne și pește, brânzeturi prelucrate, băuturi răcoritoare, bulion, sosuri, cafea instant, pentru hrănirea drojdiei etc. Se folosește în producția de praf de copt, alcool, acid citric, zahăr, glutamat monosodic, vin, amidon, preparate enzimatice. • În industria chimică - o componentă a soluțiilor de foraj, compuși anticorozivi, coloranți. Folosit pentru sinteza metafosfaților (săruri ale acidului metafosforic), pirofosfaților (săruri ale acidului pirofosforic), altor săruri de potasiu. • Balsam în detergenți, cum ar fi
în șampoane și săpunuri. Reactiv împotriva cariilor - în paste de dinți. • Materie primă în industria farmacologică, de exemplu, în producerea streptomicinei. • În practica medicală - un medicament împotriva hipofosfatemiei. • Fosfatul de potasiu monosubstituit este utilizat ca o soluție tampon. • Incluși în compoziția electroliților în producția de cauciuc. • În electronica radio, sunt utilizați la întreprinderile producătoare de feroelectrice și piezoelectrice.