Este posibil să coaceți pâine într-un cuptor cu convecție cu abur, Știri în magazinul online industrial
În mod tradițional, cuptoarele sau cuptoarele speciale de copt sunt folosite pentru coacerea produselor de panificație. Dar se poate coace pâinea într-un cuptor combinat? Da, multe modele moderne ale acestui echipament vă permit să obțineți produse de patiserie de o calitate excelentă. În acest sens, restaurantele mici, cafenelele, cantinele și alte unități de catering, inclusiv cele specializate în prepararea preparatelor de tip fast-food, preferă să achiziționeze aburi combinate.
Cum să gătești produse de copt într-un cuptor cu convecție?
În camera de lucru a aburului mixt, aburul este amestecat cu aer încălzit și distribuit uniform în volumul său. De regulă, pentru fermentare și coacere se utilizează abur la temperatură joasă, convecție și convecție + abur. Distribuția uniformă evită arderea și uscarea excesivă a acelor produse care sunt situate mai aproape de elementele de încălzire ale dispozitivului.
Cu toate acestea, pentru a obține produse de panificație de înaltă calitate, ar trebui să acordați atenție următoarelor caracteristici de gătit:
- Urmați instrucțiunile de gătit ale producătorului pentru timpul și temperatura de coacere necesare. În cazul lipsei acestora, găsiți ghidurile adecvate de la profesioniști.
- Setați modul adecvat și timpul de gătire pe panoul de control.
- Pentru a verifica calitatea produselor de patiserie, utilizați sonda de temperatură, care vă permite să măsurați temperatura din interiorul produsului copt.
Este deosebit de bine să coaceți diverse produse de cofetărie în cuptorul combinat - chifle, straturi de prăjituri, rulouri bogate etc. În același timp, acele produse din aluat care vor necesita același mod și timp ar trebui să fie încărcate în camera de lucru.gătit.
Puteți cumpăra aburi mixte la prețuri competitive din magazinul nostru online.
Luni-Vineri de la 08:00 la 19:00 sâmbătă-duminică zi liberă