Dieta unui soldat român
... „Schi și terci sunt hrana noastră”, spunea un vechi proverb militar. Și într-adevăr, în armata țaristă, peste tot s-a pregătit exemplar o cină din aceste două feluri de mâncare....
Cel mai rău lucru a fost cu cina, pentru care se vindeau numai cereale și untură după macheta oficială. Din ele s-a pregătit așa-zisul tern, de care nici măcar nu s-au atins majoritatea soldaților din regimentul de gardă de cavalerie; a fost vândut în lateral. În regimentul de uhlani, însă, îl mâncau -de foame- dar cine putea - prefera să cumpere sită pentru ceai cu banii lor, iar subofițeri și cârnați.
—Ei bine, care sunt ordinele tale? - m-a întrebat într-un tren suburban un bătrân căpitan cu mustață din regimentul de grenadieri de cai de lângă noi. M-am plâns de sărăcia aspectului nostru pentru cină. Apoi, stând mai aproape, mi-a dezvăluit secretul său: - Lăsați puțină carne de la cină, iar dacă puteți economisi la prețul fânului, atunci cumpărați cinci kilograme în plus din furaj, obțineți o foaie de copt - și prăjiți carnea tocată cu ceapa pe ea, fierbeți ternul separat, apoi turnați carnea prăjită în ea.
Așa am făcut. La scurt timp, spre invidia altor escadrile, lăncierii din 3 au început să primească o cină delicioasă.
Cu toate acestea, orice dovadă personală este întotdeauna valabilăamprenta impresiilor personale și, prin urmare, părtinirea. Cel mai bine este să aveți informații din documente, surse primare. Completând informațiile inițiale, ca să spunem așa, cu „impresii de pe teren”, se poate forma o imagine mai mult sau mai puțin clară a ceea ce s-a întâmplat cu adevărat.
Problema alimentației este întotdeauna o problemă arzătoare, mai ales pentru cei care sunt familiarizați cu armata prin serviciul lor militar. Nu prea des se aude de la soldații de ieri că au mâncat bine. Dar mulți factori influențează evaluările nutriționale ale soldaților. În primul rând, este rar ca un soldat să cunoască normele de aprovizionare și nu va putea niciodată să verifice dacă primește tot ce ar trebui să primească. În al doilea rând, cu mâncare complet dată, dar monotonă, gătită fără gust, soldatul nu mănâncă tot ce i se dă și rămâne obiectiv înfometat. În al treilea rând, intervalele de șapte ore între mese, pline cu nimic, creează un sentiment subiectiv de foame. Și bineînțeles, întotdeauna, în orice moment, ceva din ceea ce se presupune că nu ajunge la soldat sau vine într-o asemenea formă încât să nu fie folosit pentru hrană. De exemplu, greutatea oaselor este inclusă în norma generală de eliberare a cărnii, iar atunci când există multe oase, atunci, în mod natural, există puțină carne în forma sa pură. Furtul de produse din depozit, din bucătărie, deși acest lucru are loc, de fapt, nu este atât de mare pe cât pare uneori multora.
Mai jos în articol vor fi prezentate datele normative privind standardele nutriționale în Armata Română în perioada 1914-1917. Și cum au fost lucrurile în practică în fiecare regiment, companie - asta rămâne deja în mâna descriptorilor vieții Armatei Române de atunci. Aici rămâne doar să avem încredere în onestitatea și conștiinciozitatea celor care scriu memorii, opere de artă.
Prin acest ordin, dieta unui soldat și a unui subofițer era compusă din treipiese: *Prevederi; *Bani de sudare; *Bani de ceai.
Au fost emise prevederi în natură, adică. produse direct. Pentru achiziționarea de produse strict specificate, într-o anumită sumă, se emiteau bani de sudură și bani de ceai, în funcție de prețurile pieței din zona în care se afla unitatea militară.
Principala unitate organizatorica in catering pentru soldati si subofiteri a fost firma. Banii de sudare și ceai au fost eliberați de la regiment comandantului companiei. Direct, așa-numitul „lucrător artel” era angajat în achiziționarea de produse, distribuția acestora, bucătarul era angajat în gătit, ambele numiți de comandantul companiei la propunerea personalului companiei. Activitățile artelului și ale bucătarului erau controlate de sergentul companiei și unul dintre ofițerii subalterni ai companiei. Întreaga responsabilitate pentru hrănirea soldaților era în sarcina comandantului companiei. În regiment, controlul aprovizionării cu alimente, aprovizionarea regimentului cu provizii era efectuată de șeful economiei regimentului (locotenent colonel). În cavalerie, a fost numit asistent comandant de regiment pentru partea economică.
În tabelele de mai jos, pentru confortul cititorilor, ratele de distribuire au fost convertite de la lire sterline și bobine în grame. Cei care doresc pot număra înapoi - 1 liră = 96 bobine = 409,51 gr., 1 bobină = 4,2657 gr.
Costul rației zilnice a unui soldat în timp de pace era de 19 copeici, ceea ce se ridica la 70 de ruble pe an.
Norme de aprovizionare cu alimente în timp de pace pentru 1 persoană pe zi:
| Nume | Armata | Garzi | |
| Dispoziţie | Pâine de secară sau biscuiți de secară sau făină de pâine | 1230 gr. 819gr. 927gr. | 1230 gr. 819gr. 927gr. |
| Crupe (mei, hrișcă, fulgi de ovăz, orez) | 136 gr. | 205 gr. | |
| Bani sudați pentru a cumpăra: | Carne | 307 gr. | 307 gr. |
| Legume, ardei, untură, unt, făină, condimente | 2,5 cop. | 2,5 cop. | |
| Bani de ceai de cumpărat: | Ceai | 2gr. | 2.gr. |
| Zahăr | 25 gr. | 25 gr. |
Norme de aprovizionare cu alimente în timp de război pentru 1 persoană pe zi:
| Nume | Armata | Garzi | |
| Dispoziţie | Rye Bread sau Rye Rusks | 2254 gr. 1539 gr. | 2254 gr. 1539 gr. |
| Crupe (mei, hrișcă, fulgi de ovăz, orez) | 238 gr. | 307 gr. | |
| Sudați bani sau produse în natură | Carne sau Carne+conserve de carne | 716 gr. 307g+409,5g. | 716 gr. 307g+409,5g |
| Legume proaspete sau Legume uscate | 255 gr. 17gr. | 255 gr. 17gr. | |
| Unt sau untură | 21 gr. | 21 gr. | |
| Făină de grâu | 17gr. | 17gr. | |
| Bani de ceai sau produse în natură: | Ceai | 2gr. | 2.gr. |
| Zahăr | 25 gr. | 25 gr. |
Norme de aprovizionare cu alimente în timp de război pentru membrii familiei soldaților și subofițerilor chemați la mobilizare, războinici de miliție pe membru de familie timp de o lună: * Făină de secară sau grâu - 28 kg .; * Diverse cereale - 4 kg; *Sare - 1,6 kg. * Ulei vegetal - 409,6 g.
Note: 1. Norma se emite in bani la preturile pietei din zona. 2. Membrii familiei includ-soție, copii, părinți aflați în întreținere. 3. Copiii sub 5 ani primesc jumătate din normă.
Un alt sistem de aprovizionare cu alimente era pentru ofițeri. Ei au primit așa-numiții „bani de masă” conform următoarelor norme (pe an): * ofițeri juniori în toate ramurile armatei - 96 de ruble; * șefii echipelor de mitraliere și ofițerii superiori ai bateriilor de artilerie - 180 de ruble; * comandanți de companii, escadroane, echipe de antrenament - 360 de ruble; * comandanții companiilor individuale de sapatori și sute individuale - 480 de ruble; * comandanți de batalion, comandant asistent de regiment, comandanți ai companiilor de artilerie de fortărețe, ofițeri juniori ai brigăzilor de artilerie - 600 de ruble; * comandant baterie de artilerie - 900 de ruble; * comandant al unui batalion separat, divizie de artilerie - 1056 ruble; * comandant de regiment, comandant al unei brigăzi neseparate - 2700 de ruble; * comandant al brigăzii de artilerie - 3300 de ruble; * șef al unei puști separate, brigadă de cavalerie - 330 de ruble; * șef de divizie -4200 ruble; *comandant de corp — 5700 rub.
În timp de război sau când slujeau în garnizoane, unde era imposibil să achiziționeze alimente de la populația locală, ofițerilor li se permitea să cumpere alimente pentru ei înșiși și membrii familiei din regiment pentru plata integrală conform normelor soldaților.