Decupători - Industria alimentară
Concasoare-tulpini de tip rulou VDG-20 (Fig. 9.18) cu role cu opt lame sunt formate dintr-un buncăr de primire 2, un cilindru de defrișare 4, un arbore 5 cu flageluri 6 și o tavă de ieșire 7. Sunt utilizate la prelucrarea strugurilor.
Orez. 9.18. Masina de concasare-tulpini VDG-20
Cel mai adesea, se folosesc role de profil, ale căror condiții de geometrie și cinematice contribuie la aplicarea oportună a forțelor externe asupra strugurilor prelucrați. Atunci când sunt lovite între proeminențele și cavitățile rolelor, ciorchinii capătă viteze relative semnificativ mai mici și sunt supuse la o măcinare mai mică. Procesul de lucru de zdrobire se apropie de cea mai rațională opțiune - zdrobirea ciorchinilor ca urmare a convergenței paralele a suprafețelor plate de zdrobire.
Concasorul are un mecanism care vă permite să reglați distanța dintre rolele 1 și 3, precum și un dispozitiv de blocare sub formă de frecare sau ambreiaj cu came care rupe lanțul cinematic al ruloului în caz de urgență.
Materiile prime zdrobite sunt alimentate de-a lungul tăvii înclinate 9 până la dezlipire. Defrișorul este un cilindru orizontal perforat 4, în interiorul căruia este montat de-a lungul axei un arbore rotor 5 cu flageluri 6, fixat pe o suprafață elicoidală dreaptă uni sau bidirecțională. Principalele avantaje ale acestui corp de lucru sunt eficiența tehnologică ridicată, simplitatea designului, compactitatea, fiabilitatea operațională etc. În plus, caracteristicile sale de proiectare fac posibilă utilizarea unor viteze relativ scăzute de impact asupra strugurilor la separarea crestelor, ceea ce afectează favorabil calitatea mustului rezultat.
Numărul de flageluri de pe lungimea pasului rotorului se rotește atunci când sunt amplasate de-a lungul8, 12, 16 sau 20 sunt acceptate pentru o suprafață elicoidală cu un singur pornire în modele binecunoscute, în timp ce distanța dintre bici variază de la 25 la 31 mm, iar pasul virajului variază de la 200 la 570 mm. Cel mai important parametru cinematic, viteza rotorului, variază, de asemenea, într-un interval larg, de la 120 la 200 min–1, iar în unele cazuri atinge o valoare și mai mare.
Sucul rezultat cu pulpă este îndepărtat de melcul 8 din separatorul concasor-tulpină. Rezistența boabelor de struguri sub impactul flagelului mașinii de zdrobire și dezrăchit poate fi caracterizată prin valoarea vitezei relative de impact care provoacă distrugerea boabelor. Valoarea sa, in functie de gradul de coacere al strugurilor, variaza intre 4 ... 9 m/s. Ca urmare a impactului cu o astfel de viteză, toate fructele de pădure sunt distruse atât de mult încât este asigurată ieșirea liberă a sucului din ele.
S-a stabilit că cea mai eficientă metodă de defrișare constă în combinarea impactului asupra produsului cu frecarea acestuia de-a lungul suprafeței de separare a corpurilor de lucru.
Eficiența drășizorului depinde în mare măsură de designul drășizorului. Utilizarea biciurilor cu două sensuri crește capacitatea lor de prindere și viteza liniară a produsului.
O creștere suplimentară a productivității este limitată de condițiile de captare a produsului la intrarea dezlipitorului, care se deteriorează odată cu creșterea vitezei rotorului.
Caracteristicile tehnice ale concasorului-stemper VDG-20
Capacitate, t/h……………………………………….. 20
Viteza de rulare, min –1 …………………………….. 62.5
Diametrul șurubului de descărcare, mm…………………………. 200
Viteza melcului, min –1 ……………………………… 147
Putere instalată, kW……………………………………….. 4.0
Dimensiuni,mm……………………………………….. 2840´1870´1995
Concasoare-tulpinat centrifugal de impact TsDG-30 (Fig. 9.19) este proiectat pentru zdrobirea strugurilor din cauza impactului flagelului dispozitivului de desrafaturare asupra acestuia si abraziunii acestuia pe peretii acestui dispozitiv.
Viteza circumferenţială de rotaţie a lamelor ar trebui să asigure distrugerea boabelor în momentul impactului. O caracteristică a acestui tip de concasoare-tulpini este combinația de zdrobire și defrișare într-un singur corp de lucru și utilizarea arborelui de antrenare independent cu flageluri și lame de defrișare.
Corpul principal de lucru al mașinii - rotorul - este un arbore vertical 6 cu strivitoare 7, la capătul inferior al căruia este fixată o traversă 1. Fiecare pereche de flage montată pe un arbore vertical 6 este situată în unghi drept față de următoarea. Pe crucea 1 se află lamele verticale 9 portante pieptene, curbate în spirală. Aceste lame sunt atașate de cilindrul 8. Scopul lamelor de pieptănare este de a separa cu grijă resturile de piele și boabe de crestele care au intrat în spațiul inelar dintre sticla perforată 4 și micul cilindru plin 8; transportarea pieptenilor la priză și scoaterea lor din mașină. Suprafața interioară a cilindrului 8 este netedă. Structura mașinii de concasare-tulpini include, de asemenea, un corp 2, o țeavă 3 și un buncăr 5.
Orez. 9.19. Concasor centrifugal cu impact TsDG-30
După lovirea biciului, ciorchinul capătă viteză semnificativă și iese din camera de zdrobire, ocolind restul biciurilor. Lucrarea principală de distrugere a fructelor de pădure și de desfrunzire se desfășoară în procesul de transport al ciorchinilor cu lame spiralate la orificiul de ieșire pentru faguri, care este însoțit de abraziunea intensă a ciorchinilor pe suprafața unui tambur perforat.
Testele comparative ale zdrobitorilor-tulpini cu role și centrifuge cu impact au arătat că acestea din urmă oferă un randament mai mare de must cu curgere liberă, deoarece gradul de zdrobire a strugurilor în ei este mult mai mare, totuși, un efect mecanic mai intens asupra strugurilor este însoțit de formarea celor mai mici particule de coajă și creste, care trec în suspensie greu în must. Acest lucru reduce calitatea materialelor vinicole și este un dezavantaj al mașinilor cu impact centrifugal.
Caracteristicile tehnice ale concasorului-descoritor TsDG-30
Frecvența de rotație a biciului de zdrobire, min –1 ………………….. 62.5
Puterea instalată, kW………………………………………. 10.0
Dimensiuni totale, mm……………………………………………………. 1240´970´1990