Cum să sare ciupercile din lapte pentru rețete de iarnă pentru gătit acasă, mod cald și rece
Ciupercile din lapte sunt cele mai potrivite pentru sare. Nu numai că arată atractiv, dar au și un gust uimitor. Există mai multe variante ale unor astfel de spații libere. Chiar și înainte de a sărați ciupercile, trebuie să vă familiarizați cu toate rețetele și să o alegeți pe cea mai potrivită. Urmând întocmai rețeta, vei putea găti ciuperci crocante și parfumate care pot decora orice masă.
Metoda de decapare la cald
Ciupercile din lapte, ca majoritatea celorlalte ciuperci, pot fi sărate nu numai calde, ci și reci. Dacă prima opțiune vă permite să accelerați procesul de sărare, atunci în al doilea caz, ciupercile rămân cât mai crocante posibil, ceea ce este de asemenea important.
Această metodă de preparare asigură siguranța produsului chiar și la temperatura camerei. De aceea gazdele, în ciuda anumitor dificultăți, recurg adesea la utilizarea acestei rețete.
- 2 kg de ciuperci;
- 80 g sare;
- 2 litri de apă;
- 50 g usturoi;
- 10 g ienibahar;
- 5 g cuișoare;
- 5 g frunze de dafin.
- Apa trebuie turnată într-o cratiță, turnați sare și condimente în ea, încălziți-o pe aragaz.
- Ciupercile trebuie sortate, spălate bine și turnate în aceeași tigaie, fierte.
- După fierbere, trebuie să fie gătite încă 25 de minute, fără a uita să îndepărtați spuma.
- Usturoiul trebuie curatat de coaja, tocat marunt si turnat in tigaie dupa ce este scos de pe aragaz.
- Ciupercile cu lapte fiert trebuie puse într-o altă tigaie, turnați saramură acolo și puse sub oprimare, treceți la 24ore într-un loc răcoros.
- După aceea, ciupercile, împreună cu saramura, trebuie fierte și descompuse în borcane sterile, deja uscate, umplute până la vârf cu saramură, închise ermetic.
Înfășurați ciupercile în borcane, după răcire, depozitați într-o cămară sau pivniță.
Metoda de decapare la rece
Sare rapid ciupercile proaspăt culese cu această rețetă. Vor fi nu numai parfumate, ci și crocante. Cel mai dificil este să așteptați până când ciupercile sunt gata, pentru că doriți neapărat să luați rapid o probă.