Cum să gătești supă de pește de știucă - o rețetă simplă și gustoasă, Rețete de gătit
Uneori îmi place să gătesc așa ceva... În zona noastră, știuca proaspătă se găsește la vânzare destul de rar. Peștele de mare este doar o cantitate uriașă, dar cumva nu a funcționat cu apă dulce, ei bine, cu excepția faptului că bibanul apare. Apropo, am expus odată rețeta de biban la cuptor. Dar poate că sunt doar „norocos”. Se pare că pentru a corecta această situație, rudele mele iubite, reprezentate de socrul meu și compania, mi-au adus câteva kilograme de știucă.
M-am uitat la acest caz și am găsit tot felul de rețete pe internet de căutat. După cum s-a dovedit, experții nu recomandă congelarea acestui pește, dar recomandă să-l gătiți din proaspăt. Și am aranjat o zi de pește - am gătit prăjituri de pește și supă de pește cu știucă.
Ingrediente pentru gătitul supei de știucă:
Prepararea supei de peste din stiuca:
Morcovii mei, rădăcina de pătrunjel și țelina, se curăță și se împart în două părți.
Știuca mea, curată de solzi și intestine. Separăm capul, tăiem carcasa în bucăți porționate. Acest lucru ar trebui făcut cu un cuțit bun și ascuțit, cum ar fi cele oferite de un magazin de cuțite de bucătărie.
Trimitem stiuca tocata intr-o oala cu apa, punem acolo jumatate din morcovi, patrunjelul, telina si o ceapa curatata de coaja. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20-30 de minute. Îndepărtăm spuma, altfel urechea se va dovedi tulbure.
În timp ce știuca se gătește, tăiați țelina, morcovul, rădăcina de pătrunjel și ceapa rămase în bucăți de mărime medie. Să-l punem pe o tigaie. Puțin.
Curățați și tăiați cartofii.
Scoatem legumele fierte cu el si capul de stiuca din tigaia cu pestele. Punem cartofii si prajitura rezultata in tigaie.
Gatiti pana cartofii sunt gata. Cu 15 minute, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mazăre de ienibahar, câteva foi de dafin la spicul de știucă. Sare si piper putin dupa gust.
După gătire, lăsați urechea să se infuzeze cel puțin o jumătate de oră. Se serveste presarata cu patrunjel tocat marunt.