Cum să gătești rapid sfeclă integrală, rasă, într-o cratiță, aragaz lent, boiler, tigaie, cum

Sfecla este folosită pentru a pregăti primele feluri, garnituri, salate și chiar deserturi. Această legumă unică își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului. Este important să știi cât de gustos este să gătești preparate din ea, cât de mult să gătești această rădăcină și cum să o faci rapid și cu beneficii maxime.

Valoarea nutritivă a sfeclei

Această legumă uimitoare, fără exagerare, poate fi numită o farmacie de acasă.Beneficiază toate sistemele și organele umane:

Întărește toate vasele - mari și mai mici. Le face pereții elastici, normalizează tensiunea arterială, ajută la prevenirea accidentului vascular cerebral, aterosclerozei și spasmelor vasculare.
Datorită potasiului, acidului folic și antioxidanților conținute de sfeclă, are un efect benefic asupra funcției musculare, inclusiv asupra inimii.
Pentru persoanele care suferă de diabet, este important de știut că zincul, care este bogat în rădăcinoase, crește timpul de acțiune al insulinei.
Îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor, curăță corpul de toxine.
Are efect de întinerire asupra organismului, este bine absorbit, aproape fără contraindicații.
Sfecla este utila si pentru persoanele supraponderale, deoarece. conținutul său de calorii este scăzut - până la 45 kcal la 100 de grame de produs.

Cum să alegi o legumă și să o prepari pentru gătit

Când alegeți o cultură de rădăcină, trebuie să acordați atenție următoarelor:

Sfecla trebuie să aibă forma corectă, fără defecte și urme de mucegai, densă la atingere.
Nu trebuie să luați sfeclă mare: este ușor să o confundați cu furajul. Da, iar atunci când se cultivă astfel de culturi de rădăcină, se folosesc adesea diverse substanțe chimice dăunătoare. Pe tăierea acestor legume sunt vizibile diverse pete, în interior au o culoare neuniformă.
Sfecla se gătește cel mai repedepână la 10 cm în diametru, cilindric sau aplatizat.
Ar trebui să se acorde preferință fructelor cu coajă subțire.
Culoarea legumelor nu contează. Poate fi alb, galben, violet sau rubin. Aproape toate soiurile de sfeclă de masă sunt utile în aceeași măsură. Dar dacă nu sunteți bine versat în soiurile de legume, atunci este mai bine să alegeți sfecla roșie sau maro cu pulpă densă.

Înainte de gătit, rădăcină ar trebui să fie spălată bine. Puteți chiar să o înmuiați pentru un timp mai întâi. Și apoi ștergeți ușor cu o perie sau un burete, astfel încât pielea să rămână intactă.

Coada și resturile de frunze nu trebuie îndepărtate înainte de gătit. De asemenea, nu merită să tăiați locurile stricate, aceste legume sunt fierte întregi.

Este mai bine să gătiți sfecla într-o tigaie din oțel inoxidabil sau aluminiu. Mărimea recipientului trebuie să fie astfel încât apa să acopere complet fiecare legumă.

Adesea, alte legume trebuie fierte împreună cu sfecla (de exemplu, pentru vinegretă). Este important de reținut că morcovii și cartofii sunt digerați destul de repede. Ele trebuie scoase înainte de sfeclă.

Cum se fierbe rapid sfecla folosind aparate de bucătărie

Există mai multe moduri de a găti sfecla folosind diverse unelte de bucătărie. Aceste tehnologii diferă în ceea ce privește timpul în care legumele ajunge la pregătire, păstrând în același timp cantitatea maximă de componente utile.

Într-o cratiță: metoda unu

Timpul de gătire poate fi redus la jumătate față de normal, folosind această tehnică:

trebuie să fierbeți sfecla nu foarte mare timp de 30-40 de minute;
apoi puneți-l în apă cu gheață;
dacă legumele nu sunt încă gata, atunci trebuie puse într-o cratiță umplută cu apă rece și apoi gătiți din nou încă 15 minute;
apoi se răcește din nou.

Într-o cratiță: metoda a doua

Puteți obține rapid sfeclă fiartă punându-le în apă clocotită timp de o jumătate de oră cu adăugarea a câteva linguri de ulei vegetal.

într-o tigaie

Sfecla roșie pentru borș este adesea înăbușită într-o tigaie. Înainte de aceasta, este tăiată cubulețe sau răzuită grosier. Trebuie să gătiți astfel de legume sub capac timp de 10-20 de minute.

Într-un aragaz lent

Metoda unu. Se toarnă apă în vas până la marcajul de jos. Setați modul la „Abur” și gătiți timp de 40 de minute.
Metoda a doua. În acest caz, sfecla este complet umplută cu apă, închisă cu un capac, iar modul „Supă” sau „Gătire” este setat pe dispozitiv. Pregătirea legumelor vine într-o oră.
Într-un aragaz lent. In vasul in care se fierbe sfecla se toarna un pahar multiplu (160 ml) de apa clocotita. Setați modul de abur. Timp de pregătire - jumătate de oră.

în cuptorul cu microunde

Legumele preparate se pun într-un bol sau o pungă de plastic. Înainte de aceasta, sfecla este străpunsă de câteva zeci de ori.

Apa nu se adauga. La putere maximă, va dura aproximativ 10 minute pentru a găti.

Aici nu se fierbe legumele, ci se coace. Cel mai adesea, se înfășoară în folie și se coace la 180 de grade timp de o oră și jumătate. Uneori se folosește sare sau chiar sare amestecată cu proteine brute în loc de folie. În același timp, sfecla este rulată într-un astfel de amestec.

Sfaturi utile

Pentru a face procesul de gătire a sfeclei cât mai rapid și util posibil,trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele acestui proces:

Gătitul ar trebui să se încheie întotdeauna prin răcirea legumelor pentru a le face mai ușor de curățat.
Nu este necesar să le lăsați mult timp după gătirea în apă rece, astfel încât substanțele utile să nu treacă acolo.
Nu trebuie să sărați legumele în timpul procesului de gătire, deoarece. Acest lucru nu afectează gustul, dar timpul de gătire crește. Da, iar rădăcina, fiartă în apă sărată, devine tare.
Nu puteți curăța sfecla înainte de gătire, dar dacă ați făcut-o, trebuie să adăugați suc de lămâie sau oțet în apă pentru a păstra culoarea legumei.
O crustă de pâine va ajuta la înmuierea mirosului de sfeclă gătită într-o cratiță.
Starea de pregătire a legumelor este verificată cu o scobitoare sau o furculiță.
Multe substanțe utile sunt păstrate în bulionul de sfeclă roșie, astfel încât să puteți face o băutură similară cu kvasul din ea.

Termeni și reguli de depozitare

Sfecla fiartă nedecojită poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 3 zile și curățată - 48 de ore. Este mai bine să-l puneți într-o pungă de plastic.
Dacă răciți puternic rădăcinile și apoi le trimiteți la congelator, atunci le puteți păstra timp de câteva luni. Legumele decongelate nu trebuie recongelate. Nu vor fi de nici un folos.
Nu puteți păstra sfecla fiartă în interior mai mult de 3 ore: se usucă și își pierde cea mai mare parte din vitamina C.
Legumele uscate, tăiate cubulețe mici, pot fi păstrate în pungi sau borcane până la 6 luni la temperaturi de până la 20 de grade. În acest caz, trebuie să verificați în mod constant dacă a apărut mucegai pe ele.

Sfecla este cunoscută în Rus' din cele mai vechi timpuri. Este folosit în gătit, în medicina populară și chiar în cosmetologie. Mâncărurile din sfeclă roșie sunt variate, sănătoase și gustoase. Și dacă cunoașteți câteva dintre secretele gătirii sale rapide, atunci gătirea acestei culturi unice de rădăcină va fi ușoară și nu prea supărătoare.