Cum să gătești mâncăruri simple de dovlecei - Rețete

Conținutul articolului

Cum să gătești mâncăruri simple de dovlecel
Mâncăruri dietetice din dovlecel
Ce se poate face din dovlecel

supa de dovlecel

Pentru a pregăti acest prim fel ușor, veți avea nevoie de un minim de produse:

2 dovlecei tineri;
un cap mic de ceapă;
0,5 l supă de pui cu conținut scăzut de grăsimi;
200 ml smantana 10%;
10-15 g unt;
un catel de usturoi;
condimente - după gust.

Gătitul supei cremoase de dovlecei nu va dura mai mult de jumătate de oră: ceapa și usturoiul se taie în felii mici, se prăjesc în unt topit aproximativ 5-7 minute, după care se adaugă în legume dovleceii tăiați cubulețe mici. Dacă dovleceii tineri sunt folosiți pentru supă, atunci este suficient să-i clătiți bine și să-i uscați ușor cu un prosop de hârtie; Dovleceii copți prea copți ar trebui de preferință curățați de coajă groasă, care poate strica gustul delicat al felului de mâncare.

Timp de 5 minute, masa de legume se prăjește la foc mic, fără a uita să se amestece ocazional, după care se toarnă bulionul de pui și se aduce la fierbere. Supa se fierbe aproximativ 3-5 minute, dupa care se scoate de pe aragaz, se adauga condimente si smantana.

Cu ajutorul unui blender se macina continutul tigaii pana se obtine un amestec omogen, se incinge din nou la foc mic si se serveste la masa, stropind supa cremoasa de dovlecei cu crutoane, ierburi proaspete sau uscate. Pentru a da supei o nota picanta, in faza de prajire pot fi adaugate legumelor 300-400 g de radacina de telina.

Tocană tradițională de legume de dovlecel

Tocanita de dovlecei este considerata o mancare clasica a bucatariei de vara: nu este doar usoara si rapidapregătit, dar permite și utilizarea și combinarea oricăror produse disponibile în casă.

Pentru a pregăti o tocană simplă, dovleceii tineri, morcovi mari, câțiva cartofi, ceapă și ardei gras se taie în cuburi de mărime medie și se prăjesc în ulei vegetal timp de 15 minute. La sfârșitul acestui proces, în legume se adaugă roșiile feliate (mâncarea este cea mai delicioasă folosind soiuri dulci de roșii), se sare și, acoperite cu un capac, se fierb timp de 15-20 de minute. Când legumele devin moi, în tocanita de măduvă de legume se adaugă condimente și ierburi proaspete: preparatul va fi mai aromat dacă folosești piper negru proaspăt măcinat.

Garnitura de dovlecel

O alternativa simpla, sanatoasa si gustoasa la cereale sau paste poate fi o garnitura de dovlecei, ideala pentru toate preparatele din carne de pasare, carne sau peste. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos din legume tinere cu coaja subțire care nu trebuie îndepărtată.

O jumătate de kilogram de dovlecel proaspăt este spălat în apă caldă, excesul de umiditate este îndepărtat cu un prosop de hârtie și tăiat în felii subțiri late. În acest scop, este foarte convenabil să folosiți curele de coajă pentru legume, dar cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, puteți obține felii de legume care sunt foarte convenabile pentru gătit în continuare.

Într-o tigaie largă, se încălzește o lingură de orice ulei vegetal și se prăjesc în ea farfuriile de dovlecel până se înmoaie. Este foarte important să nu sărați legumele chiar la începutul gătitului, altfel vor da multă zeamă și din această cauză își pot pierde forma, transformându-se într-un piure.

Dovleceii care au devenit moi se sareaza, se presara cu condimentele preferate (dupa gust), se adauga catel de usturoi tocat si se tine la foc mic aproximativ 3-4 minute. Presărați cu generozitate garnitura de dovlecei terminatăpătrunjel proaspăt, coriandru sau mărar și servit ca acompaniament la felul principal.

Dovlecel cu brânză de vaci

Ca umplutură pentru dovleceii umpluți, se obișnuiește în mod tradițional să se folosească cereale în combinație cu carne tocată sau carne de pasăre, dar puteți obține un fel de mâncare la fel de hrănitor și sănătos dacă umpleți dovleceii cu brânză de vaci picantă.

Dovleceii de dimensiuni mici, dacă este necesar, sunt curățați de coajă, tăiați de-a lungul părții lungi în două părți pentru a face „bărci” și boabele sunt curățate de ele. Un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se frământă cu o furculiță până se adaugă ierburi netede, sărate, proaspete și 1 ou crud. Amestecul de caș rezultat este bine amestecat și folosit ca carne tocată.

Fiecare „barcă” este umplută până sus cu brânză de vaci, după care se leagă ambele jumătăți de dovlecel, legumele se pun într-o tavă de copt și se toarnă aproximativ 100 ml de apă pe fundul acesteia. Forma se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade si se coace dovlecelul cu branza de vaci pana se inmoaie.