Cum să fileți corect peștele și ce fel de cuțit este necesar pentru aceasta.

S-au scris și s-au spus deja multe despre beneficiile unei mari varietăți de fructe de mare, dar multor gospodine nu prea le place să se încurce cu gătit peștele, pentru că pur și simplu nu știu cum să-l taie corect. În general, scopul este să o tăiați corect și, pentru aceasta, trebuie să cumpărați cuțite potrivite pentru acest scop. La urma urmei, calitatea cuțitului, ascuțirea lui, precum și scopul său determină cât de laborios și de trist va fi acest proces.

Cumpărarea unui cuțit de calitate potrivită nu este deloc ușoară, dar cu MrDom este foarte posibil

Cuțitele universale de bucătar, sau, așa cum se mai numesc și, cuțitele de bucătar, sunt cel mai convenabil și căutat instrument de pe piață pentru produse similare, tocmai datorită multifuncționalității lor. Aceste cuțite sunt folosite pentru tăierea cărnii, legumelor și așa mai departe.
Cuțit de pâine pentru tăierea de înaltă calitate a pâinii, cu o cantitate minimă de pesmet.
Un cuțit de toaletă are o lamă ușor curbată de lungime mică (10-15 centimetri), este cel mai potrivit pentru curățarea cartofilor, morcovilor, merelor, citricelor și așa mai departe.
Cuțit santoku japonez, care este folosit la prepararea sushiului și nu numai.
Un cuțit special de măcelar sau un cuțit de cioplit, după cum sugerează și numele, este conceput special pentru tăierea cărnii, de exemplu, dintr-o carcasă mare. Este vorba despre acest tip de cuțite despre care vom discuta în următorul nostru articol, despre tăierea peștelui, întrucât printre diversele modele de cuțite de cioplit se numără doar cele concepute special pentru acest scop.

În plus, merită să înțelegeți că doar cumpărarea unui cuțit pentru tăierea peștelui nu este suficient, deși cuțitul potrivit, desigur, va ajuta să faceți față majorității dificultăților cu care se confruntă gospodinele, precum și bucătarii profesioniști.Cuțitele se disting și prin calitatea materialelor din care sunt fabricate, precum și prin stilul de ascuțire, care este de asemenea important.

Materiale de bază pentru producția de cuțite, care pot fi achiziționate de la magazinul MrDom.

Oțel, inclusiv carbon, Damasc, inox și așa mai departe.
Titan, aliaj titan-cobalt, aliaj cobalt-crom.
Ceramica și alte materiale compozite.

Ascuțitul cuțitelor este diferit în secțiune transversală.

drept scandinavă
În formă de pană cu margini drepte
În formă de pană cu margini concave
Pană cu coborâri convexe
În formă de pană cu provizii.

Alegeți cuțite speciale pentru tăierea peștelui și ușurează-ți viața cu MrDom

Este clar că cea mai bună opțiune pentru tăierea peștelui ar fi să cumpărați un cuțit special. În plus, peștele ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane în mod regulat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați cuțite cu o ascuțire specială, care este o pană cu margini concave. Cu un astfel de cuțit, va fi mult mai convenabil să tăiați și să fileți peștele de diferite tipuri. Mulți producători moderni produc cuțite similare, iar magazinul MrDom cooperează strâns cu mărci globale precum Berghoff, Vinzer, Tramontina și multe altele.

Tăiere de biban

Bibanul este destul de greu de curățat, deoarece multe gospodine îl subestimează și îl numesc pește cu buruieni. Este cu adevărat dificil să curățați și să frezi bibanul dacă nu cunoașteți principiile de bază ale acestei lucrări. Vă vom arăta cum să faceți totul rapid, să nu vă înțepați mâinile pe aripioare ascuțite și să vă bucurați de pulpa fragedă, care, la gust, nu este inferioară lăuditului sander.

Taierea stiucii

Știuca este un pește de apă dulce, destul de valoros și scump, dar numerită să-l abandonezi imediat, din cauza dificultăților de curățare și tăiere. Cu cuțitul potrivit, puteți face totul rapid și cu pierderi minime.

Tăierea bibanului

Tăierea platica

Tăierea bottelor

Lusta este singurul cod care trăiește în rezervoarele noastre. Are carne dietetică delicioasă, dar ficatul de bostă este o delicatesă deosebită. După ce scoateți fileul din el, puteți găti mâncărurile preferate. În videoclip, vă oferim două moduri de a tăia acest tip de pește.

Tăiere de somon

Abilitățile de tăiere a somonului vă vor ajuta să economisiți bani cumpărând pește întreg, vă vor scuti de a cumpăra fripturi învelite în fereastră. Această experiență va deveni indispensabilă în prepararea sushi-urilor și a rulourilor.

Tăiere de pește alb

Peștele alb aparține ordinului somonului, are carne slabă și albă, dietetică. Pește alb cu grijă, puteți găti orice fel de mâncare din bucătăria mondială.

Măcelărirea căptușei

Florea este extrem de utilă, precum și peștele foarte gustos. Adevărat, în timpul tratamentului termic, poate dobândi un miros specific. Pentru a evita acest lucru, este suficient doar să îndepărtați pielea de pe ea și să separați fileul de oase.