Cum să faci dulceață de pere - cum să faci dulceață de pere - Rețete de gătit
Conținutul articolului
- Cum se face dulceata de pere
- Cum se face dulceata de pere
- Blank de pere pentru iarnă: rețete cu fotografii pentru gătit ușor
Dulceata clasica de pere
Aceasta este poate una dintre cele mai comune opțiuni pentru a face dulceață de pere. Desertul, preparat după rețeta clasică, are un gust excelent și o nuanță excelentă de chihlimbar. Dulceața de pere poate fi folosită nu numai ca desert independent, ci și ca umplutură pentru orice produs de patiserie: plăcinte, rulouri, clătite etc.
Ingrediente necesare:
- 800 g pere;
- 1 kg de zahăr;
- 200 ml apă.
Gătit:
Perele și coaja mea, coada de cal și semințele, apoi tăiați-le în bucăți de formă și grosime arbitrară. Puneți fructele tăiate felii într-un vas emailat, acoperiți cu zahăr și lăsați 4-5 ore pentru ca perele să elibereze zeamă. Dacă după timpul specificat fructul a alocat o cantitate insuficientă de lichid, atunci trebuie adăugată apă în tigaie. Punem vasele cu pere pe foc lent si aducem la fiert, dupa care mai fierbem dulceata inca 1 ora in acelasi mod. În timpul gătitului, dulceața trebuie amestecată periodic, pentru ca bucățile de fructe care se depun pe fund să nu se ardă. Turnați desertul de pere finit în borcane sterilizate și închideți capacele.
Dulceata de miere de pere
Unicitatea acestei rețete constă în absența completă a zahărului în compoziție, astfel încât acest dulceață va atrage în special adepții unei diete sănătoase.
Ingrediente necesare:
- 1 kgpere;
- 30 g mac;
- 100 g miere lichidă ușoară;
- vanilie;
- seminte de cardamom.
Gătit:
Mai întâi trebuie să pregătiți fructele, pentru aceasta acestea trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Pune perele tocate intr-un castron si adauga la ele miere si seminte de cardamom zdrobite. Punem vasele pe foc mic si gatim amestecul pana se evapora tot lichidul (aproximativ 20-30 minute), amestecand continuu. Pregătirea gemului poate fi verificată în felul următor: aruncați gemul pe o farfurie umedă, dacă nu se răspândește, atunci poate fi scos de pe foc. Adăugați mac și vanilie în dulceața de pere fierbinte, amestecați bine și răciți la temperatura camerei, apoi puneți în borcane și rulați.
Dulceata de pere cu struguri si lavanda
Dulceata de pere preparata dupa aceasta reteta are un gust uimitor si o aroma unica. Combină dulceața unei pere și gustul specific al strugurilor, iar o crenguță de lavandă conferă delicateții o aromă uimitoare de Provence.
Ingrediente necesare:
- 1 kg de pere;
- 150 g zahăr;
- 350 g struguri;
- 150 g vin sec;
- 10 g scorțișoară;
- 1 crenguță de lavandă
Gătit:
Se toarnă zahăr granulat într-o tigaie emailată, se toarnă cu vin, se amestecă bine și se pune la fiert la foc mic. În timpul preparării siropului, acesta trebuie amestecat constant. Curățăm perele prespălate de coajă și miez cu semințe, apoi tăiem felii îngrijite. Asezati fructele preparate, impreuna cu strugurii si scortisoara, intr-o cratita cu sirop. Fierbe fructele la foc mic pt10-15 minute.
Se iau vasele de pe foc si se lasa masa sa se raceasca, apoi se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere. În procesul de gătire din nou, adăugați o crenguță de lavandă la dulceață, după ce o înveliți în tifon. După fierbere, gătiți amestecul încă 5 minute. Răciți din nou dulceața de pere la temperatura camerei și repetați procedura de gătire. În această etapă, dulceața trebuie scoasă de pe foc imediat după fierbere. Scoatem o crenguță de lavandă din dulceața finită, după care o turnăm în borcane pregătite în prealabil.
Confitură de pere și afine
Deoarece confitura ar trebui să fie foarte groasă în consistența sa, nu toate fructele și fructele de pădure sunt potrivite pentru prepararea ei. Când sunt gătite, perele dau gradul dorit de vâscozitate și densitate, prin urmare sunt considerate o opțiune ideală pentru fabricarea confiturii. Acest desert are un gust plăcut dulce-acru și o aromă uimitoare.
Ingrediente necesare:
- 1,4 kg de pere;
- 1 kg de zahăr;
- 700 g afine;
- 1 lamaie;
- 300 ml apă.
Gătit:
Mai întâi, curățați perele, tăiați coaja de pe ele și îndepărtați semințele. Tăiați fructele decojite în felii mici și transferați-le într-un bol emailat adânc. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se curăță și se stoarce sucul. Turnam perele cu zeama de lamaie si le lasam la inmuiat corect, lasand fructele la infuzat 30-40 de minute, dupa care adaugam merisoarele in recipient.
Într-un recipient separat, combinați coaja de pere și coaja de lămâie, puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere. După fierbere, gătiți încă 20 de minute, amestecând din când în când. Scoateți masa de pe foc și lăsați-o să se răcească, după care conținutul vasului trebuie transformat într-o consistență omogenă frecându-l printr-o sită.sau zdrobite cu un blender.
Adăugăm baza rezultată pentru confituri în preparatele cu pere și merișoare, turnăm zahărul granulat și amestecăm totul bine. Punem gemul pe foc si gatim 30 de minute la foc mic, indepartand spuma care apare la suprafata. Așezăm delicatesa finită în borcane și o rulăm.