Cum să curățați rapid calmarul
Fructele de mare sunt un oaspete frecvent pe masa unei persoane. Sunt foarte gustoase și sănătoase, iar prepararea nu este atât de dificilă pe cât pare. Unul dintre cele mai des folosite produse este calmarul.
Există o mare varietate de rețete pentru mâncăruri hrănitoare și delicioase cu aceste vieți marine: salate, fel principal, aperitive, supă. Singurul lucru care derutează gazdele sunt filmele de pe carcasa moluștei. Ca urmare, apare întrebarea: cum să curățați rapid calmarii?
De ce curat?
Carcasele de calmar refrigerate pot fi vândute cu măruntaie - acestea trebuie îndepărtate. De asemenea, întregul său corp este acoperit cu o peliculă chitinoasă subțire - este destul de ușor să-l simți. De asemenea, trebuie îndepărtat din carcasă înainte de gătit.
Instruire
Puteți curăța calmarul în 2 moduri. În ambele cazuri va fi destul de rapid. Desigur, când vine vorba de curățarea calmarilor, ne referim la carcase proaspete, nu la un produs conservat.
Dacă calmarul tău este înghețat, mai întâi dezgheță-l. În același timp, ar trebui să încercați să-l dezghețați, nu până la moale, altfel va fi mai dificil de curățat. Dacă are măruntaie, îndepărtați-le. Stabilește unde este capul calmarului și apucă-l cu mâna. Trageți-l spre tine - interiorul va ieși ușor în timpul acestei acțiuni.
Daca ati achizitionat un calmar care nu mai are cap, dar are maruntaie (se intampla si asta, si destul de des), indepartati maruntaiele cu mana, tragand-le usor. După toate manipulările, clătiți carcasa.
Prima cale
Prima metodă de curățare arată astfel: ridicați ușor o peliculă subțire de pe margine și îndepărtați-o încet de pe carcasă. Fii atentfaptul că acest proces este lung și plictisitor, deoarece filmul este foarte subțire și se rupe adesea. Dacă apar dificultăți, încercați să loviți carcasa cu un ciocan de bucătărie. Dar nu bate tare, pentru a nu deteriora carnea fragedă.
Această metodă de curățare este potrivită dacă aveți de gând să coaceți sau să prăjiți calmari. Nu uitați să curățați carcasa din interior - pentru aceasta trebuie să o întoarceți și să îndepărtați folia din interior.
A doua cale
A doua opțiune de curățare este potrivită pentru cei care urmează să trateze acasă sau oaspeții cu calmari umpluți:
- Turnați apă într-o cratiță
- Adăugați sare și sifon, câte o linguriță. A fierbe
- Curățați calmarul de coajă și fierbeți-l în apă pentru o jumătate de minut.
- Apoi, rămâne doar să clătiți carcasa sub jet de apă
- Lasati sa se raceasca putin si puteti indeparta pelicula
Puteți simplifica această opțiune:
- Luați 2 recipiente: puneți gheață într-unul (opțional, este potrivită și apă plată cu gheață), în celălalt calmar
- Se toarnă apă clocotită peste carcasă și se scoate imediat și se transferă pe gheață
- Puteți începe să curățați calmarul de pe filme. Vei vedea ca sunt incurcate si sunt usor de curatat chiar si cu degetele.
După ce ați pregătit calamarul în acest fel, puteți face orice cu carcasa: coace, tocană, fierbe. Sau îl puteți congela astfel încât, dacă este necesar, să îl puteți obține și să îl folosiți pentru a crea o mare varietate de feluri de mâncare.