Cum să ascuți un cuțit din ceramică - sfaturi profesionale

Ce să ia în considerare

În funcție de modelul cuțitului, ascuțirea acestuia poate fi pe una sau pe două fețe.
Particularitatea cuțitelor ceramice este că numărul de tratamente de vârf este limitat. Dacă produsele metalice pot fi ascuțite de cel puțin mai multe ori pe zi, atunci acestea nu pot.
Orice material „cedează” doar unuia mai greu. Prin urmare, roțile acoperite cu diamant sunt folosite pentru astfel de cuțite.
Ceramica este destul de fragilă în structura lor, prin urmare, sub sarcini mecanice excesive, se pot prăbuși.
Restabilirea ascuțitului lamei se face în diferite moduri - manual, pe o mașină de șlefuit sau pe „ascuțitori” speciale disponibile în comerț (mecanice sau electrice).
Forma lamei este oarecum diferită - este ușor convexă, spre deosebire de cuțitele din materiale plastice sau metale.

Caracteristici de auto-ascuțire pe mașină

Lama cuțitului trebuie să fie uscată.
După cum sa menționat, cercul este doar „diamant”.
Nu este permisă nicio reacție - rotirea sa trebuie să fie în același plan, fără „bătăi”.
RPM motorul este minim.
Unghiul optim de ascuțire ar trebui să fie în intervalul 22 - 250.

În acest proces, lama este apăsată pe piatră de șlefuire fără efort, altfel ceramica poate începe să se prăbușească. Prelucrarea începe în zona mânerului cu mișcări succesive până la vârf. La ascuțire, lama cu două fețe se rotește cu 1800 și totul se repetă.

Principalul lucru este să nu te grăbești. Ascuțirea de înaltă calitate necesită nu numai precizie, ci și timp.

Spre deosebire de uneltele metalice, nu este necesară călirea pentru un astfel de cuțit.

Sfaturi utile

După cum sa menționat deja, cuțite de laceramica nu este supusă ascuțirii sistematice. Pentru a le menține claritatea (și, în consecință, durata de viață) cât mai mult posibil, trebuie respectate următoarele reguli:

nu folosiți un cuțit de ceramică ca secure pentru tocat oase, carne congelată etc.;
nu-l folosiți pe o placă de tăiat din porțelan, sticlă sau alt material dur.

Articolul oferă informații mai mult decât cuprinzătoare și, dacă se dorește și cu atenția cuvenită, este foarte posibil ca orice bărbat să ascuți singur un cuțit din ceramică. Dar dacă nu există încredere în succes, atunci este mai bine să contactați un atelier specializat. „Instruirea” cu un cuțit atât de scump nu este o plăcere ieftină. Dacă comparăm durata de viață a acestuia după ascuțire - de la câteva luni la 1,5 ani sau mai mult (în funcție de intensitatea utilizării) - cu costul serviciului (în medie de la 300 la 500 de ruble), atunci este probabil mai convenabil să plătiți și folosiți unealta, decât stricați-l, aruncați-l și cumpărați unul nou.

Există o altă opțiune - să cumpărați un „ascuțitor” special. La vânzare există modele ale mai multor producători. Judecând după recenziile celor care au folosit deja această metodă de ascuțire, japonezul „Kasumi” poate fi considerat cel mai bun moment. Acest dispozitiv este mecanic, așa că va dura puțin mai mult timp pentru a procesa lama. Dar un astfel de „inconvenient” este pe deplin compensat de un preț accesibil - de la 3.180 de ruble. Apropo, pe el puteți edita cuțite din metal.