Cum ajung antibioticele în carne și lapte My Life

De ce sunt periculoase antibioticele din carne și lapte?

Cumpărătorii moderni sunt adesea intimidați de diverse rapoarte conform cărora carnea și laptele conțin antibiotice. Într-adevăr, medicamentele antibacteriene sunt utilizate pe scară largă în culturile și creșterea animalelor, drept urmare ele ajung și în produsele finite. Editorii chtoestchto.ru au studiat cele mai recente rapoarte ale OMS și Rospotrebnadzor pentru a înțelege de ce antibioticele din alimente sunt periculoase și cum stau lucrurile cu ele în România.

Cum intră antibioticele în carne și pește?

Medicamentele antibacteriene sunt utilizate în mod activ nu numai în medicină, pentru tratamentul oamenilor, ci și în creșterea animalelor pentru a accelera creșterea animalelor și a păsărilor de curte și pentru a preveni bolile. Ca urmare, ei rămân în masa musculară (carne), intră în lapte și ouă.

În aceleași scopuri, antibioticele sunt utilizate în piscicultură și producția de culturi. De asemenea, producatorii fara scrupule, ocolind legea, folosesc antibiotice pentru a procesa fructele de mare, fructele si legumele pentru a le transporta pe distante mari si a le depozita mai mult timp.

Potrivit OMS, numărul de antibiotice utilizate oficial în medicina veterinară este de 2 ori mai mare decât medicamentele utilizate pentru tratarea oamenilor. Conform rezultatelor inspecțiilor, tot mai multe reziduuri de medicamente antibacteriene veterinare se găsesc în carnea, peștele și produsele vegetale finite.

Care este pericolul folosirii antibioticelor în agricultură?

Prin utilizarea corectă și rațională a antibioticelor sub supravegherea unui medic, un număr mare de boli pot fi vindecate, iar acesta este principalul lor avantaj.

Dar abuzul de medicamente antibacteriene, utilizarea lor frecventă și nelimitată poate duce la reacții adverse grave:

• o persoană dezvoltă rezistență la antibiotice (dependență de un antibiotic): medicamentul pe care l-a primit mai devreme încetează să acționeze asupra infecțiilor bacteriene, pacientul este lipsit de mijloace eficiente de tratare a bolilor, trebuie utilizat un medicament mai puternic;
• scade capacitatea organismului de a rezista la infectii;
• proprietățile agenților patogeni tradiționali ai bolilor infecțioase se modifică și crește agresivitatea;
• cazurile de reacții alergice devin mai frecvente;
• microflora tractului gastrointestinal este perturbată.

Conform prognozei Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), până în 2050, rata anuală a deceselor din cauza rezistenței la antibiotice va fi de 4.730 mii de oameni în regiunea asiatică, 4.150 mii de oameni în Africa, 390 mii de oameni în Europa, 392 mii de oameni în America de Sud și 392 mii de oameni în America de Nord 312 mii de oameni.

OMS propune următoarele măsuri pentru a combate utilizarea necontrolată a antibioticelor:

- utilizați antibiotice numai pentru tratamentul animalelor aflate sub control veterinar;

- vaccinați animalele în timp util, astfel încât necesarul de antibiotice să fie din ce în ce mai mic;

- să dezvolte alternative la utilizarea antibioticelor în producția vegetală;

- promovează și respectă cerințele de igienă în toate etapele procesului tehnologic al produselor alimentare de origine animală și vegetală;

- elaborarea standardelor internaționale pentru utilizarea responsabilă a antibioticelor stabilite de OIE, FAO și OMS.

Ce țări folosesc cel mai mult antibiotice?

Pozițiile diferitelor țări ale lumii cu privire la utilizarea antibioticelor în agricultură diferă.

Țările Uniunii Europene încă din anii 70 ai secolului trecuta abandonat utilizarea antibioticelor ca stimulente de creștere și de îngrășare a animalelor. Le înlocuiesc cu alternative precum probioticele. Într-un număr de țări ale Uniunii Europene (Suedia, Danemarca), utilizarea antibioticelor este practic exclusă în industria păsărilor de curte. Dar agenții antimicrobieni sunt permisi pentru tratamentul și prevenirea bolilor animalelor și păsărilor de curte, dacă există indicații stricte, controlul asupra eliberării și utilizării acestor agenți de către medicii veterinari.

În schimb, Statele Unite folosesc în mod activ antibioticele în creșterea animalelor pentru a reduce incidența infecțiilor la animale și pentru a reduce riscul transmiterii acestora la om. Specialiștii americani în zootehnie critică poziția Uniunii Europene, care a interzis antibioticele furajere.

În China, ei spun că până când nu vor furniza populației suficientă carne, vor folosi antibiotice în producerea acesteia.

În România, antibioticele sunt folosite pentru tratarea și prevenirea bolilor animalelor productive, păsărilor, peștilor și albinelor. Antibioticele furajere continuă să fie utilizate pentru bovine și bovine mici, porci și păsări de curte. Standardele de igienă românești privind conținutul de reziduuri antimicrobiene din alimente sunt în mare parte armonizate cu standardele internaționale. Reglementările tehnice ale Uniunii Vamale stabilesc nivelurile maxime admisibile pentru 56 de antibiotice, armonizate cu reglementările Uniunii Europene.

Totodată, în România, reglementările pentru tetraciclinele din produsele alimentare sunt menținute la un nivel mai strict (≤0,01 mg/kg în toate produsele reglementate) decât nivelul maxim admisibil în standardele Comisiei Codex Alimentarius (de la ≤0,1). până la ≤1,2 mg/kg în funcție de produs) și Uniunea Europeană (≤0,1 până la ≤0,6 mg/kg).

CumStudiile Rospotrebnadzor arată că în ultimii 10 ani, proporția de antibiotice identificate în produsele alimentare a scăzut de la 1,5% la 0,5%. Dintre acestea, cele mai mari rate se observă în lapte și produse lactate (până la 1,1%), cele mai mici - în alimentele pentru copii (sub 0,1%).

---