Cotlete fragede de pui tocate
Un cotlet foarte interesant. Cotletele fragede de pui tocate sunt suculente, iar crusta este crocanta. Și pur și simplu se topesc în gură. Există un mic secret aici. Carnea tocată pentru cotlet se amestecă cu sosul.
Ingrediente:
Pentru carne tocată:
- pui tocat - 1 kilogram
- cartofi de mărime medie - un tubercul
- pesmet - o jumătate de pahar
- pătrunjel - jumătate de grămadă
- ouă de găină - două ouă
- sare, piper negru măcinat după gust
- pesmet pentru prăjit
- ulei vegetal pentru prajit
Pentru sos:
- unt sau margarină - 50 de grame
- cub de bulion - unul. Se poate face fără ea
- făină - o lingură
- usturoi - șase căței. Poate fi folosit cu trei dinți
- apă clocotită - un pahar
Gătiți cotlet maghiari fragezi de pui tocați
Se fierb cartofii, se curăță și se pasează. Fierbeți ouăle de pui tari. Apoi se răcește, se curăță și se toacă în cuburi mici. Tăiați verdeața de pătrunjel. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
Pregătiți un bol mare de amestecare. Adăugați puiul tocat pregătit, cartofii, ouăle, pesmetul, verdeața tocată. Sare si piper. Pune vasul cu ingrediente deoparte.
Pregătiți sos pentru îngroșarea chiftelelor. Topiți untul sau margarina într-o cratiță. Adăugați cubul de bulion (dacă este folosit) și amestecați, asigurându-vă că nu sunt cocoloașe.
Apoi turnați apă clocotită în cratiță și puneți usturoiul. Se fierbe aproximativ 3 minute până se îngroașă sosul. Lasam sa se raceasca putin si turnam sosul intoca fierbinte.
Amestecați bine carnea tocată pentru cotlet maghiari fragezi de pui și trimiteți-o la frigider pentru câteva ore.
Apoi, cu mâinile umede, formați cotlet și rulați-le prin pesmet. Prăjiți cotletele în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Pregătiți o garnitură la alegere.