Coji de mandarine confiate
Mulți dintre noi iubesc mandarinele, dar cu siguranță nu toată lumea știe că nu numai pulpa este potrivită pentru mâncare. Aplicația poate fi găsită și pentru cruste. Iar delicatesa va fi foarte gustoasa. Vă sugerăm să gătiți fructe confiate din coji de mandarine și vă vom ajuta cu asta. Acest lucru este cu siguranță laborios, dar rezultatul merită. Dacă fructele confiate cumpărate din magazin sunt adesea prea uscate și probabil conțin coloranți, atunci fructele confiate de casă sunt suculente, parfumate și vei fi 100% sigur de calitatea lor.
Cum să faci mandarine confiate acasă?
Ingrediente:
- coji de mandarina - 500 g;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200 ml.
Gătitul
Înainte de a pregăti fructele confiate, spălăm bine crustele de mandarine, apoi tăiem pătrate mici sau dungi. Apoi umpleți-le cu apă la temperatura camerei și lăsați-le la macerat timp de 3 zile. În același timp, trebuie să schimbați apa în fiecare zi de 3 ori. După aceea, scurgeți apa în care s-au așezat crustele și, în schimb, adăugați apă pentru sirop la o rată de 100 ml la 250 g de cruste, puneți pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, amestecând. Acum crustele pot fi filtrate, iar în lichid se adaugă zahăr și se fierbe până se îngroașă, amestecând astfel încât siropul să nu se ardă. Se toarnă crustele cu masa rezultată și se lasă timp de 10-12 ore, astfel încât să fie înmuiate. Dupa aceea, le punem din nou pe foc si lasam sa fiarba sa fiarba. Din nou, înclinăm crustele într-o strecurătoare, astfel încât lichidul rămas să se scurgă. Întindem fructele de mandarine confiate rezultate pe o masă sau o foaie de copt într-un strat uniform subțire, astfel încât să se usuce. De obicei, într-o zi, delicatesa este gata. Poate fi consumat în formă pură sau poate fi folosit la copt.
Piei de mandarine confiate - reteta expres
Rețeta anterioarăgătitul fructelor confiate este minunat, dar necesită răbdare și timp. Dacă vrei să faci totul rapid, atunci următoarea rețetă este pentru tine.
Ingrediente:
- piei de mandarine - 200 g;
- zahăr - 400 g;
- acid citric - după gust;
- apă;
- sare.
Gătitul
Punem coaja intr-o cratita, turnam apa (aproximativ 1,5 litri), punem pe foc, aducem la fiert si fierbem 10 minute. Aruncăm crustele într-o strecurătoare, le clătim sub jet de apă și le umplem din nou cu apă adăugând o jumătate de linguriță de sare. Sarea este necesară pentru a elimina amărăciunea de pe cruste. Aduceți la fierbere, fierbeți din nou timp de 10 minute, clătiți și repetați procedura pentru a treia oară. După aceea, aruncăm din nou crustele într-o strecurătoare și le tăiem în fâșii nu foarte subțiri sau pur și simplu le împărțim în bucăți în mod arbitrar. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă un pahar cu apă, se aduce la fierbere. Acum scufundam coaja in sirop si gatim pana aproape complet fiert. Bucățile de piele ar trebui să devină aproape transparente. Acum că fructele confiate sunt aproape gata, le aruncăm într-o strecurătoare, lăsând astfel să se scurgă siropul rămas. Le puteți rula în zahăr sau pudră și le puteți usca. Pentru a face acest lucru, le puteți lăsa pur și simplu deschise în aer, sau le puteți pune pe o tavă de copt
De asemenea, puteți pregăti fructe confiate din mandarine pentru viitor: sterilizați borcanele și fructele confiate cât sunt încă fierbinți, puneți-le în ele, închideți capacul și păstrați-le la frigider. Și apoi folosește-l așa cum vrei. Apropo, nici nu vă grăbiți să turnați siropul, acesta va face o impregnare excelentă pentru prăjituri.
Fructele confiate pot fi preparate numai din cojile de mandarine, sau puteți face asortate și folosiți cojile de orice citrice: atât portocale, cât șilamaie si grapefruit. Ce bine să irosești dacă poți găti o astfel de delicatesă delicioasă!